清
明
清明节又叫踏青节,在仲春与暮春之交,也就是冬至后的第108天。它是中国传统节日,是最重要的祭祀节日之一,也是外出踏青的好时节。
《历书》:“春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名。”清明一到,气温升高,正是春耕春种的大好时节,故有“清明前后,种瓜点豆”之说。
清明养生
清明是清气上升的时节。《黄帝内经•素问•阴阳应象大论》中写道:“寒气生浊,热气生清。”从立春到清明整60天,其间经过雨水、惊蛰、春分,大地渐暖到了清气上升的时候。
清明是一个尤为重要的养生节气,
那么,清明养生需要注意哪些呢?
注意六个“不”
不静
春天自然界阳气开始升发,人体应该借助这一自然特点,重点养阳,养阳的关键是“动”,切忌“静”,人们应积极到室外锻炼。 但是老人春练不要太早,应在太阳升起后外出锻炼,锻炼前应喝些热水、牛奶、蛋汤等热汤饮,同时运动要舒缓。
02
不湿
居室每天中午要开窗通风,被褥和衣服要保持干燥透气,春季多穿纯棉的宽松衣服,可避免发生湿疹。另外,不要选择潮湿的地方进行锻炼,运动出汗后要及时擦干。
03
不冻
春季气候忽冷忽热,要遵循“春捂”之说,不宜马上脱下棉衣,换装时应遵循“下厚上薄”的原则,先把上衣减掉一些,裤子可晚一些减,下身宁热勿冷,以助养阳气。
特别是患有慢性支气管炎、肺气肿的老年人、有痛经史的年轻女性,初春时要尽量使身体“不冻不寒”。
04
不妄
老人本来阳气相对不足,而春天是养阳的大好时机,不宜耗气伤精。
05
不怒
春季是肝阳亢盛之时,情绪易急躁,要做到心胸开阔,身心和谐。春季是肝阳亢盛之时,情绪易急躁,要做到心胸开阔,身心和谐。
心情抑郁会导致肝气郁滞,也使免疫力下降,容易引发精神病、肝病、心脑血管疾病等。
06
不酸
春天饮食应“省酸增甘”,因春天本来肝阳上亢,若再吃酸性食物,易导致肝气过于旺盛,而肝旺容易损伤脾胃,所以,春季饮食忌酸。
酸性食物有羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾、螃蟹等。宜食用甘温补脾之品,可多吃山药、春笋、菠菜、大枣、韭菜等。
艾叶是自然的馈赠,春天的艾叶不仅鲜嫩味美,还有增进食欲、健脾消食的功效,它理气血、祛湿寒的功能特别适合在清明这种阴湿的天气吃。而广西在过年过节的时候各地都有用艾叶做糍粑的习俗,无愧于这个时节最美味的馋嘴小吃了。
做艾叶糍粑我们一般挑选嫩绿色的艾叶,就是这种浅绿色、叶片浓密且分叉比较均匀的。老艾叶味道太冲了,做出来的糍粑不好吃。
另外要看艾叶上是否有被虫咬过的痕迹,叶片上是否有虫卵,有的话千万不能买。
除了艾草,我们还需要准备糯米粉、花生、黑芝麻和白糖。▽
先做一个花生芝麻馅,把花生下锅小火翻炒,开始脱皮时就算炒好了。▽
同样将芝麻倒入锅中,炒香即可。▽
把花生、芝麻和白糖以1:1:1的比例放入搅拌机里,搅打成粉末,艾叶糍粑的馅料就做好了。▽
然后处理艾叶,先把艾叶的梗去掉。梗是苦味的主要来源,如果不去掉,苦味会偏重,颜色也会偏黑。▽
烧开水,将艾叶放下去焯一下水,加入一勺小苏打,这样不仅能更好地去除苦味,还能让艾叶更加翠绿。▽
将焯过水的艾叶捞出,放入冷水中浸泡一会,放凉后加水打成浆,艾叶和水的比例是1:2。▽
将艾叶水和糯米粉以1:3的比例混合,再加适量白糖,揉搓成团,等面团不沾手时就算和好了。▽
取一个小剂子,用手轻轻把它窝成小窝窝头的样子,然后放入馅料。▽
封口,然后搓圆,一个艾叶糍粑就算包好了。▽
在芭蕉叶上刷一层油,放上艾叶糍粑。▽
再在艾叶糍粑上也刷一层油,防止它在蒸制过程中变干变硬。▽
然后放入蒸锅,上汽后大火蒸15分钟就可以了。▽
嫩绿嫩绿的艾叶糍粑做好啦~软糯Q弹、甜而不腻,让人一吃就停不下来!▽
自制艾叶糍粑的方法,你记住了吗?赶快做来和家人一起分享吧!