牛奶创意菜 | 让牛奶美味放大100倍的方法
2018-04-03 大富乳业市场部
牛奶的营养价值，大家都懂
没有创意地直接饮用
让你耽误了牛奶多少年
幸好现在还不晚！
饮料篇
1、抹茶冰沙
气温渐渐升高啦，来一杯清香冰爽的抹茶冰沙来迎接春夏吧！
--用料--
热水 30毫升
抹茶粉 8克
炼乳 50毫升
牛奶 60毫升
糖 15克
冰块 200毫升
--做法--
❶ 用热水将抹茶粉冲开成抹茶汁，放凉待用。
❷ 将抹茶汁倒入搅拌机内。
❸ 将炼乳、牛奶、糖倒入搅拌机内。
❹ 最后放入冰块，打开电源，粉碎3-4次，打成冰沙状，然后盛入容器即可。
2、草莓真果粒
粉嫩可人的草莓，顺滑浓郁的牛奶，看得见的大果粒，比外面卖的饮料好喝太多！
--用料--
草莓
牛奶
白糖
--做法--
❶ 草莓放在大碗里面，加点盐泡3-5分钟，流动水反复冲洗。
❷ 切小块，装到杯子里面，用勺子捣碎。
❸ 加一勺白糖，加牛奶搅拌均匀，最后几颗小米粒草莓在牛奶表面做装饰。
❹ 天气冷可以在微波炉稍微加热10来20秒，或者兑入温牛奶，如果是微波炉加热建议低温短时间，因为水果会起泡泡，最好是用热牛奶做！
3、芋头拿铁奶昔
浓浓奶香把芋头的香味完全带出来，天然纯粹的香芋口味，喝一口就要回味好久~
--用料--
芋头（蒸熟后称重） 100克
紫薯（蒸熟后称重） 25克（可不加，看贴士）
牛奶 250毫升
炼乳 20克
牛奶（打奶泡用）适量
--做法--
❶ 芋头和紫薯去皮后切大块，放入微波炉容器中，覆保鲜膜微波熟（或蒸锅蒸熟），到筷子可轻易穿透的程度。称重备用。
❷ 牛奶加热到周围冒小泡（或用微波打两分钟），然后将所有材料一起放入料理机，打到细腻的程度。
❸ 倒在杯中9分满，再打少许奶泡加入，完成！
--小贴士--
❶ 打出来是浓汤或黑芝麻糊的浓稠度，如果喜欢稀一点就再加多点牛奶或减点芋头。
❷ 紫薯纯为调节颜色，如果木有或者不在意颜色可以用等量的芋头代替。又或者你买的台湾槟榔芋，本身颜色就很好看。喜欢更紫一点的话也可以再多加些紫薯。总而言之芋头+紫薯的总量是125g就好。
❸ 我会前一天晚上打完，第二天微波一下再打奶泡喝，比较方便。
4、奶香玉米汁
清甜的玉米赋予了牛奶新的味道，香滑可口，早餐必备。
--用料--
新鲜玉米 1根(约220克)
水 300克
冰糖（可选）少许
牛奶 50毫升
--做法--
❶ 玉米剥下来，加入水和冰糖煮熟后一起倒入搅拌机。
❷ 倒入牛奶，最好是热牛奶。
❸ 高速1分半钟即可。
❹ 过筛一下，这样的口感细滑香浓，超级好喝的。
--小贴士--
❶ 最好是趁热喝。
❷ 过筛后的口感细腻一些，不过筛的话，厚重些也健康
❸ 液体的量可以增加，根据个人喜好。
❹ 豆浆机也可以做的。
❺ 玉米本身就挺甜的，糖可加可不加。
❻ 用过滤豆浆的筛子过一下就好了,不用很细的那种。
5、牛油果香蕉奶昔
在牛奶里加入健康食材牛油果，并用香蕉增加甜味，近期大热的果昔自己在家就能做。
--用料--
熟透的牛油果 1个
熟透的香蕉 1个
牛奶一盒
--做法--
❶ 准备好食材，请找熟透的牛油果和香蕉。喜欢冰的可以用冰牛奶。
❷ 牛油果对半切开，去掉籽，用小刀横着划几道，就像是切芒果那样轻轻一挤就挤出来了。
❸ 牛油果和切小段的香蕉加上牛奶一起放入料理杯。
❹ 先用高速搅碎了，再用低速搅拌均匀。也可以可以直接扔果汁机搅拌均匀~
菜品篇
1、土耳其大米布丁
虽然是道异域风情满满的甜品，但用料易得方法简单，被牛奶浸透的米饭软糯香滑。
--用料--
米饭 14克
牛奶 200毫升
黄油 20克
细砂糖 40克
粟粉 6克
蛋黄 2个
--做法--
❶ 粟粉和蛋黄拌匀。
❷ 牛奶加砂糖煮开，煮至砂糖融化。注意不要烧焦，下米饭。继续小火煮大概3分钟。
❸ 关火，下蛋黄糊，再开火用打蛋器迅速搅拌，小火煮至胶状，关火，下黄油搅拌均匀。
❹ 把煮好的布丁糊放进容器。
❺ 在烤盘里放水。水位大概到容器的一半。250度。15~20分钟。表面上色至金黄即可。
--小贴士--
建议凉吃~ 这个方子可以做两份布丁。
2、大良炒鲜奶
大良炒鲜奶是一道广东地区特色传统名菜，始于广东顺德县大良镇，距今已有上百年的历史。此菜因其口味清淡，奶香浓郁，一直深受食客青睐哦！
--用料--
鲜牛奶 300毫升
火腿 50克
豌豆 50克
虾肉 100克
鸡蛋 1个
--做法--
❶火腿切粒，虾肉切片。
❷将豌豆和虾片放入沸水锅滚熟，沥水。
❸将淀粉、蛋清、豌豆、虾片、火腿倒入牛奶中，搅拌均匀。
❹用中火烧热炒锅，倒入拌好的牛奶，炒至熟透即可。
3、脆皮炸鲜奶
看着很美味，感觉做法很复杂的脆皮炸鲜奶，其实只需要牛奶和简单的材料就能搞定！
--用料--
鲜牛奶 300毫升
玉米淀粉30克
白砂糖25克
炼奶少许
低筋面粉适量
面包糠适量
鸡蛋 2个
--做法--
❶将牛奶、玉米淀粉、白砂糖、炼奶拌匀后放入锅中，小火加热，不停搅拌至粘稠。
❷找一个矩形容器，涂一层油。倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。
❸奶糕切条，滚一圈低筋面粉，再涂一层蛋液，滚一圈面包糠。
❹油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄，完成出锅。
4、牛奶椰丝小方
简单、快手，无添加，从味觉上也完全可以媲美85家的牛奶椰丝小方~
--用料--
牛奶 240毫升
淡奶油 100克
玉米淀粉（粟粉） 40克
白糖 40克
椰蓉适量
--做法--
❶提前准备一个耐高温的不沾容器，容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉。
❷将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀。
❸将剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在锅里，开中火边煮边搅拌；在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里；马上开始用耐高温的铲子不停的搅动，短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠。
❹在锅里的奶酱变的黏稠，有点类似膏状，略有凝固的就离火搅拌装盒子，迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中；盖上盖子在冰箱冷藏一夜；第二天打开盖子后套上一层保鲜膜，然后倒扣在案板上，切成小块，四周全部扑上椰蓉，开始享用吧！
--小贴士--
不喜欢椰蓉的也可以用抹茶粉或可可粉~
5、红枣红豆薏仁牛奶粥
红枣和红豆都是女生的好朋友，薏仁更是有除湿去水肿的作用，实乃养颜美白必备佳品~
--用料--
红豆 大半杯（米杯）
薏米 小半杯
红枣 5颗
冰糖 一小把，看个人口味。
纯牛奶 250毫升
--做法--
❶红豆薏米2比1，洗净，泡20分钟。有条件提前泡一夜比较容易煮烂。
❷豆子入电饭煲，加平时煮饭1.5倍的水。蒸煮键，等水烧开煮10分钟，再转婴儿粥键60分钟。
❸煮30分钟后入冰糖，对半切的红枣。不切也可以，随意。
❹再煮30分钟后加入牛奶，蒸煮键煮开几分钟就可以了。
--小贴士--
❶没有婴儿粥就煮粥键，没有煮粥键就煮饭键，如果溢锅记得打开盖子煮。
❷薏仁是凉性的，所以孕妇和来姨妈的朋友们就不要做这个了！
❸最后的步骤里也可以加入燕麦，即食燕麦煮几分钟，生燕麦多煮一会~
学会以上10道牛奶创意美食，
快点自己一试身手吧，
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如果你有更具创意的牛奶食谱，
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