中国烘焙联盟名额只有11个了

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楼主 2022-06-21 08:23:44
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      中国烘焙联盟  9月份 开始报名 只有11名额了        
          中国烘焙联盟名额有限       
          加入我们团队第一    要求8年以上的经验烘焙精英才能加入我们.
         
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电话:13868731293

 

              

                     沙布列面团(挞壳) 
配方:
黄油:360克
糖粉:195克
食盐:2克(一小撮)
杏仁粉:90克
全蛋:142克
面粉:795克
准备:烤箱(风炉)预热至160℃。
制作:
桌式搅拌机安装扁桨(叶桨、K桨都是它了),把黄油切丁放入搅拌缸中,加入面粉、糖、盐、杏仁粉,搅打至像面包糠状态的松散颗粒状,加入蛋液继续搅拌使之成为面团。取出放在两张油纸之间擀压成3毫米厚度,覆盖保鲜膜冷藏至少20分钟,挞模内壁涂抹薄层黄油,把沙布列面片捏压在挞模内,冷藏至少1小时,然后放入已预热至160℃的风炉中烘烤约15分钟至表面呈漂亮的金黄色。

 


青柠檬挞 
配方:
甜炼乳:792克
蛋黄:6个(较大的)
青柠檬汁:225克
烤箱(风炉)预热至:150℃
制作:
将甜炼乳和蛋黄在桌式搅拌机中低速搅打至顺滑,加入青柠檬汁继续搅打至光滑。倒入挞壳中烘烤5~8分钟,至轻晃动时仅中心位置稍有晃动。冷藏至少1小时,装饰以新鲜的覆盆子并微撒糖粉完成。
看这配方时估计很多人会惊讶甜炼乳的量超多,事实上你只要做了试试就知道实际效果了,很多时候配方不是只看表面的——沙拉酱你应该知道是怎么做的吧?

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