【干货】鸡胸肉这么做,酥香脆嫩停不下来!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

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能量三文鱼色拉

制作步骤

1、鲜鸡蛋放入锅中,关火加盖,在水中烫5分钟。

2、三文鱼均匀撒盐后,放入锅中两面各煎1分半左右,煎至5分熟。

3、混合蔬菜依次加橄榄油、盐、适量意大利黑醋拌匀,放入盘中,并放上小番茄。取牛油果、奶酪改刀放入,将煮好的鸡蛋改刀成块放入色拉中,撒少许盐、胡椒、少许橄榄油,即完成。


注意:

1.煮鸡蛋时要关火。

2.煎三文鱼时不要挪动,一面煎脆后煎另一面,内里略生软,即可。



脆皮鸡肉卷

制作步骤

1、鸡胸肉切成一张饼状大片。

2.鸡胸肉表面撒盐,铺上意大利火腿片,铺上生的菠菜、奶酪,撒上胡椒,轻轻将鸡肉卷成长卷状。

3、锅中加热的同时倒入适量橄榄油,鸡肉卷经“过三关”,即依次均匀裹上面粉、打好的蛋液、面包粉后,轻柔放到油锅中煎。

4、四面煎至金黄,放入烤盘烤5分钟。

5、取出切段后摆盘,即完成。


注意:

煎鸡肉卷时,要先煎开口处,将开口封住后再煎其他几面。



南瓜汤

制作步骤

1、将准备好的蜜本南瓜带皮蒸熟,取出南瓜瓤,并把生南瓜籽入180℃烤箱中烘烤。

2、洋葱切粒,放入黄油锅中炒制,加少许盐,把洋葱爆香。(若太干,可以加少许橄榄油)

3、洋葱爆香后,将南瓜泥放入锅中,加适量水。

4、汤中放入奶油、肉桂粉煮稠,放入搅拌机搅打。取出重新入锅,加少量水烹调,完成后取出装盘,撒上南瓜籽,装饰即可。

注意:

1.选取熟成的南瓜。

2.南瓜籽要进烤箱烘脆。

3.南瓜汤的稠密度控制好,不要太水也不要太浓稠。



苹果派

制作步骤

1、取50g黄油、50g糖,把糖和黄油捏在一起。

2、放入100g面粉和少量杏仁口味力娇酒(朗姆酒也可代替),继续揉捏成团,包上保鲜膜冷藏半小时。

3、锅中预热,放黄油和糖,熬成焦糖色。放入准备好的苹果块、葡萄干,和少许朗姆酒,翻炒后加入面粉充分搅匀,炒成苹果酱。

4、取出冷藏好的面团,敲打压平后,压在磨具上做成挞底。放入烤箱中,预热250℃,烤制10分钟呈半熟状态。取出后将炒好的苹果酱放入挞壳中,撒上肉桂粉,边上涂上鸡蛋液。

5、继续放回烤箱中,200℃烤制8分钟。烤好后马上脱模(此时脱模最方便),切好装盘。淡奶油中加入适量糖,加适量力娇酒,稍稍搅打成固体状后装盘,放上苹果片,撒上糖霜即可。


注意:

1.炒酱过程中要放朗姆酒提香。

2.制作苹果派时,面团需要醒面半小时。




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