咸蛋肉松青团、榴莲班兰青团

 1  咸蛋黄表面刷一层白酒或朗姆酒，上下火180度中层烤5-8分钟至表面变黄。

 2  咸蛋黄碾碎，加人沙拉酱和肉松搅拌揉匀，20g每份分割滚圆。

 3  艾草嫩叶加清水煮开后，用搅拌机搅成泥。

 4  糯米粉加入白砂糖和艾草泥拌匀揉成团。

ps.视面团软硬程度加入适量的温水

 5  澄粉加开水揉成呈透明的面团。

 6  澄粉面团和色拉油加入艾草面团中揉匀。

 7  将面团以30g每份分割滚圆，裹入肉松馅，垫在油纸上放入蒸架，水煮开后蒸10-12分钟。

 8  出炉后青团表面刷一层色拉油防止变硬。

榴莲班兰青团

 1  奶油奶酪搅拌至顺滑状态，加入榴莲泥拌匀后，用小奶锅或平底锅炒至榴莲肉的水分蒸发变少，放凉备用。

 2  班兰叶剪碎后加温水用搅拌机搅成泥，过滤掉渣留下班兰汁。

 3  糯米粉加入白砂糖，分次加入班兰汁揉匀，直至所有材料揉和成团且不粘手。

ps.班兰汁的量可视面团揉和程度而定。

 4  澄粉加开水揉成呈透明的面团。

ps.一定要开水！否则澄粉无法揉成团~

 5  澄粉面团和色拉油加入班兰面团中揉匀。

 6  裹馅

方法一：面团以30g每份分割滚圆，包裹入适量的榴莲肉，垫在油纸上放入蒸架，水煮开后蒸10分钟。出炉后青团表面刷一层色拉油防止变硬。

 7  方法二：将面团以30g每份分割滚圆后，按压成圆饼状，铺在油纸上放入蒸架，水煮开后蒸10-12分钟，取出后趁热裹入适量的榴莲肉。包好的青团表面刷一层色拉油防止变硬。