【VK饮食】今日食谱:彩虹发糕

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1、紫薯和南瓜洗净去皮后，切成小块。接着入蒸锅蒸熟透。

2、菠菜叶在沸水中焯熟。然后放入搅拌机，加少许清水，搅打成菠菜汁。

3、蒸熟的南瓜和紫薯分别放入搅拌机，分别加入40g清水，搅打成南瓜泥和紫薯泥。

4、将面粉平均分成3份，每50g一份。酵母也平均分成3份，每1g一份。

5、将泥糊和面粉、酵母混合。

也就是南瓜泥+50g面粉+1g酵母；

            紫薯泥+50g面粉+1g酵母；

            菠菜汁+50g面粉+1g酵母；

（不同的面粉吸水性不同，建议泥糊根据实际面粉的状态，分少量多次添加。）

6、搅拌均匀后出现图片上的状态，就可以用手揉成面团了。

7、因为需要做6层，所以把3个蔬菜面团再每个一分为二，也就是有6个小面团。用擀面杖把面团擀开，具体擀的大小根据所有的模具而定。

8、擀好以后，一层层叠放好。最下层是油纸，从下到上面饼的颜色依次是绿色、黄色、紫色、绿色、黄色、紫色。

9、放入模具中，再放入烤箱进行发酵。烤箱提前预热到50度，接着关闭预热，在烤箱底部放一碗热水用来保持烤箱内部的湿度，然后把碗放在烤架上，关上烤箱门。利用烤箱内部的余温进行发酵，时间大约是40分钟。

10、冷水入蒸锅，蒸20分钟即可。记得关火后焖3分钟。脱模以后切成片就可以给宝宝吃啦。