别再吃白面饺子了,这些饺子更有创意!

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楼主 2021-01-08 11:04:12
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翡 翠 白 玉 饺

 材 料  小白菜3500g,面粉480g,馅料自选

▼将小白菜切碎,用纱布包住,挤出汁水。




▼将汁水倒入面粉中混合,揉合在一起。



▼揉光滑后,将面团对半切开,再将绿色面团擀成长方形。



▼将绿色面团包裹白色面团,稍微揉细一些,将大面团切成一个个小面团,面板上撒一些面粉。



▼面皮里包进按个人口味调配好的肉馅,捏合成型,如翡翠白玉一样的饺子就完成了~


彩 虹 饺 子

 材 料  中筋面粉480g,紫甘蓝汁水90ml,菠菜汁水90ml,胡萝卜汁水90ml,水90ml

▼将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜榨汁,过筛。



▼将面粉分成4分,其中混入3种不同的汁,都揉成面团。



▼将面团切开,揉成长条。



▼将绿色的面团揉平整,裹住橙色的面团,再裹上紫色的面团,最后将白色面包裹在最外层。



▼然后将面团揉成饺子皮大小,包入搅拌好的馅料,捏合成型。下锅煮熟,餐桌上的一道“彩虹”就做好了~


玫 瑰 花 饺


 材 料  面粉300g,洋葱半个,甜菜半个,食用油2勺,盐2茶匙;饺子馅自选,参考:肉末200g,料酒1/2勺,大蒜1勺,盐少许,胡椒粉少许,洋葱40g,香葱20g

▼将甜菜切块,放入搅拌机,兑入70ml的水,打成甜菜汁,过筛。



▼取150g面粉,加入一勺食用油和50g甜菜汁,盐少许,揉成面团。



▼取另外150g面粉,加入1勺油,20g甜菜汁,和20g水,揉合成粉红色的面团。两个颜色的面团都揉光滑后,用保鲜膜包裹,室温中放置30分钟。



▼如图所示将面团擀平整,或是长条状再切成小面团,擀成小面皮。四片相叠放放成一排。放上调好的肉馅。



▼对折,将肉馅包裹,从一边将面皮卷起,稍微调整一下尾部的形状,就可以放进蒸笼里,蒸熟后,美味与颜值均满分的玫瑰花饺就完成了~


菠 菜 饺 子

 材 料  饺子皮:中筋面粉285g,水175ml,盐1茶匙;饺子馅:蟹肉(自选)180g,洋葱45g,生姜碎2茶匙,蒜末2茶匙,卷心菜150g,玉米粉2茶匙,甜酱油1勺,香葱2条,食用油1勺。



▼将菠菜和水在搅拌机中打成菠菜汁,过筛。



在碗中,将面粉和盐混合,加入菠菜汁和适量热水,轻轻揉合,揉至光滑,不粘手。(觉得干时,便加少许水,继续揉)



▼将面团揉成长形,切成相等大小的小面团。然后用保鲜膜包住,室温中发酵1-2小时。



▼将面团揉成饺子皮的大小,直径约8厘米的大小。



▼将肉馅与调料搅拌均匀。



▼包入适量的肉馅,捏合成型。




▼喜欢柔软的饺子皮,可以水煮或蒸熟。



▼喜欢香脆可口的,就煎熟,外皮焦香酥脆,蘸着醋和辣椒酱,一口一个香!



外面吃的彩色饺子怕是加了色素,自己做好玩、好吃,还能放一百个心~


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