家用榨油机自榨油与浸出油的区别在哪里呢?

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


市场上的食用油种类繁多,菜籽油、色拉油、花生油、调和油、葵花籽油、麻油等让人目不暇接,随着科技的进步,如今更有大多数人选择自己在家使用家用榨油机榨油;我们在超市挑选食用油的时候,在标签上也会看到有的食用油标有“压榨”字样,有的标有“浸出”,很多人就产生疑问了,这两者哪个比较好,它们的不同点在哪里呢?

首先他们的压榨工艺不同,食用油加工分为物理压榨和化学浸出两种方法,外资食用油企业基本上采用的是化学浸出法。

压榨油的加工工艺是“物理压榨法”,浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
爱帮分子家用榨油机“物理压榨法”

是靠物理机械巨大的压力(榨膛榨杆相互挤压推进)将油脂从原料中分离出来,提纯精制而成的。纯物理压榨法融合了现代的科学技术,特别是设备材料采用食品级材质、油温不超过45°且压榨过程全透明可视化,具有整个生产过程无污染、油品天然营养、原汁原味等特点。此工艺对压榨原材料要求新鲜,压榨法出油率较浸出油来说相对偏低。

浸出油“化学浸出法”

是用化学制油方法将油脂从油料中分离出来的油品。它主要采用“六号”溶剂油(六号轻汽油)将原料充分“浸泡”,然后再高温提取经过“六脱”工艺(即脱脂、脱蜡、脱色、脱胶、脱臭、脱酸)提炼而成。这种生产方法出油率高、成本低,主要是食用油精炼厂家批量生产,食用油中难免有溶剂残留和其它化学成分。

压榨油具有原色、香、味齐全,保留了各种营养成分之特点;浸出油是无色、无味的,经加工后部分营养成分被破坏。

目前,我国的食用油市场80%以上的食用油厂家都采用了浸出法;只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。虽然浸出油便宜,但大多数人知道浸出法的工艺后,更愿意选择自己在家榨油吃。

一般来说,高含油量的油料适合采用压榨法,如菜籽、芝麻、花生等含油率高的油料,为了保持油脂产品特有的香味而采用压榨法生产;而低含油油料则采用直接浸出法,如大豆等;另外,一般养生类的油料如橄榄油、亚麻籽油、紫苏籽油等油脂最好采用压榨法,才可以完好保留原有营养素。


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