【听课笔记】第三届李曼中国养猪大会(10月22日部分)

　温氏食品集团研究院吴珍芳院长：《从养猪业发展看我国种猪育种体系建设》

　　一、建设好中国养猪业体系的关键因素——专业化和组织化程度：在美国养猪生成依次为种猪、猪苗场、育肥场和饲料四个不同单元，而中国采用“一体化生产”，依次为饲料、种猪、猪苗场、育肥场，这样的自我配套，产品结构非常复杂。报告中，吴老师从养猪生成体系(种猪、饲料和生成管理)为我们对比了中国和美国养猪业总体水平：

　　结果显示，每头母猪产肉效率中国是美国的63%。事实证明，专业化和组织化程度是生成效率差别的根本原因，落实在猪育种方面可见，种猪育种专业化，保障良好遗传改良效果是产业发展的内在要求。

　　二、我国种猪市场预测：按照目前种猪成产和选育指标：1、断奶仔猪上市率92%;2、每头种猪平均年生产21头断奶仔猪;3、父母代种猪年更新率40-50%;4、祖代种猪年更新率55%;5、曾祖代种猪年更新率75%;6、种公猪年更新率60%。

　　预测：根据目前种猪产值约250-300亿元，其中商品化约占50%;近10年，种猪场能繁母猪存栏量增加4倍，种猪场增加2.5倍。主要的市场需求变化为：1、育种群人工授精直接传播，加快遗传进展;2、公猪管理和利用技术提高，公猪需求量减少;3、存栏母猪下降，淘汰率上升，母猪总体需求水平变化不大。

　　三、我国种猪产业发展模式：1、小规模种猪场发展模式：开展部分品种选育，本身没有完善的育种体系，但可以与其他种猪公司合作，建立相互依存的育种体系。(种猪公司，负责以种猪生产为主，兼顾选育工作;养猪场，从事肉猪养殖，多小型养殖场)2、专业化分工和合作模式：适应不同市场的多品系，配套系育种，效率最大化。(育种公司，专业化育种和纯种繁殖，品种定制;种猪生产公司，与育种公司合作，生产和推广终端种猪;养猪公司，主要生成肉猪，大型企业自我配套终端种猪生产)。

　　南达科他州立大学鲍勃.泰勒博士：《“最低成本”和“最大利润”的营养攻略》

　　猪场最大利润营养：需要关注每吨饲料的费用;饲料效率;日增重，肌肉和脂肪量;母猪生产能力以及这些和其他因素的组合，视不同的农场而情况不同。最关键的是组合因素考虑(采食量、猪品质、添加剂盈亏平衡、饲喂方案等都需要相互结合考虑)：

　　例如：1、高、中瘦肉率猪所需SID赖氨酸的%：20到123公斤，每天瘦肉增加为指标可见肌肉和快速增重相结合：高瘦肉增加≥0.36千克的无脂瘦肉/天;中等瘦肉增加=0.30-0.36千克的无脂瘦肉/天。结果显示，良好的营养不能修复坏基因，质量控制才是根本。

　　例如：2、采食量影响营养水平：吃2公斤含1%赖氨酸的饲料的猪每天消耗20克赖氨酸(2000g*0.01=20g);如果采食量降低到1.8kg/天，猪每天消耗18克赖氨酸(1800g*0.01=18g)采食量为1.8kg/天的情况下要小号20g赖氨酸/天饮食需要含有1.11%赖氨酸(20g/1800g*100=1.11%)

　　总结：猪场获得最大收益的营养需求：1、饲料公司高水平的质量控制;2、养殖企业良好生产和财务数据;3、适应变化的能力;4、评估经营中的所有部分;5、建立对养殖企业和饲料公司双方都有利的伙伴关系。

　　派普斯通兽医诊所斯考特.迪：《最佳的生物安全》

　　猪场保障生物安全的流程：

　　一、防止机械蔓延的5个“关键进入”点：1、人员进入;2、淋浴;3、供给进入;4、装猪;6、死猪移除。卡车清洗保持在入口和进口两个清洁区域，每次使用后清洗;烘干区的分离设施，在干燥、控制气候的还价中有最多时间;在寒冷的气温时要增加消毒效果。

　　二、泥浆风险：事实：猪在粪便中散蓝耳病毒7天。蓝耳病毒4℃时在泥浆中存活14天，10℃存活5天;在粪坑固体物中存活<14天;泵送设备(搅拌器及水管)和人员服装(连体服、鞋)是病毒机械传播的载体。同时，我们发现，蓝耳病毒可通过雾化，在3米至30米的距离传播。

　　总之，生物安全必须以科学为基础，每天24小时执行，严格制定措施进行管理和消毒并随时准备迎接新挑战灵活处理，从而保障猪场的生物安全，才能减少疾病的发生。

　　明尼苏达大学皮特斯博士：《猪肺炎支原体及其在猪呼吸系统综合疾病中的作用》

　　在断奶时与猪肺炎支原体发病相关的危险因素有：母体、仔猪、管理、环境及污染物/载体。单独免疫或与药物治疗相结合不能提早清除猪肺炎支原体携带状态，但却是可以控制的。接种疫苗只能进行部分保护，并不能阻止定植，如果要清除，则要进行部分减群，药物治疗产生免疫。

　　管理措施对猪肺炎支原体免疫能力的影响：1、在寄养条件下免疫细胞和抗体传递方式不同;2、不论其来源如何，猪肺炎支原体特异性抗体在哺乳12小时后被吸收;3、仔猪从它们接种疫苗的母亲哺乳至少12小时，显示有细胞反应。

　　关于抗菌药的一般考虑：1、与疫苗相比有更灵活的使用方式;2、针对一个以上的病原体;3、可采用水、饲料等灵活的用药方式;4、耐药性报告不是主要问题;5、要注意残留。

　　总结：1、猪肺炎支原体在PRDC发生过程中起关键作用;2、并发感染和管理因素影响发病结果;3、针对一种病原体的控制措施，或能对其他病原有作用;4，该病目前对于养猪业仍然是一大经济损失。

　　华南农业大学兽医学院黄毓茂博士：《抗菌肽研究与应用中的是是非非》

　　抗生素滥用的危害：直接毒副作用;破坏猪体内环境及体外环境、营养不全;耐药性导致疾病防治失败;药物性便秘、药物性腹泻、药物性阴道炎;药物残留、食品安全及肉品质量;增加生产成本、抗病力下降、生长发育受阻;政策性限制。抗生素保健替代途径：乳酸菌、芽孢菌、酵母;寡聚糖等;酸化剂、肽类抗生素;中药提取物，硫酸粘杆菌素等。

　　抗菌肽的天然来源：自然界广泛存在，生物抗外源微生物感染的有效成分;动物来源，如人、猪、牛、鸡等动物体内天然存在的防疫素;动物：溶菌酶不吸收;昆虫;两栖动物;植物源及微生物源。

　　目前抗菌肽成产方法：生物提取(如中药提取物-缺点含量低、成分复杂);微生物菌种筛选、发酵提取—多属于脂肽或糖肽不吸收;其他来源只能用于现代基因工程菌改造生产;目前基因工程菌生产水平可达原药的10000倍以上。

　　抗菌肽的产业化生产及存在的问题：1、原核生物：大肠杆菌高效表达，易含细菌内毒素;2、芽孢杆菌：表达量低，后处理工艺复杂;3、真核生物：丝状真菌、酵母等，表达量高，菌体成分对猪有益;4、化学合成：结构复杂难度大成本高。

　　问题：总体表达量不高、安全性问题(溶血活性)、稳定性问题、选择性杀菌、体内分布(吸收与否、血脑屏障等)

　　(以上内容是由中国饲料行业信息网整理发布)