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【原汁机妙用】手工彩色水晶鱼丸,Q弹鲜美!

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

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鱼丸味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，而且鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效，是一道非常好的菜肴。

今天跟大家分享一下手工彩色鱼丸的做法，看上去非常赏心悦目，吃起来Q弹鲜美，非常棒哦~

材料

鱼肉300克，菠菜80克，胡萝卜1个，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，味极鲜酱油适量，葱姜汁适量，淀粉适量，鸡精适量

做法

Step1

鱼肉去掉大的骨头，去皮，剁成细腻的鱼蓉，加入盐，胡椒粉，葱姜汁，料酒，味极鲜酱油，鸡精，搅起劲。

Step2

胡萝卜洗净切3到5厘米长细块，菠菜洗净切段，分别加入原汁机榨汁。

Step3

胡萝卜菠菜汁各取15ml，分别加入十五克淀粉，搅成胡萝卜水淀粉和菠菜水淀粉。

Step4

搅拌好的鱼蓉分成二份，一份加入一半菠菜水淀粉，搅拌，再加剩余的菠菜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性。

Step5

另一份鱼蓉加入胡萝卜水淀粉，搅拌，再加胡萝卜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性。

Step6

搅拌好的胡萝卜鱼蓉和菠菜鱼蓉静放二个小时以上。

Step7

醒好的鱼蓉做成丸子，放入淀粉中，丸子完全粘上淀粉。

Step8

锅中烧开水，放入粘连淀粉的鱼丸，将丸子煮熟即可。

喜欢清淡口的，不用粘汁。如果口味重的，可以调一些汁粘着吃，别有一番风味。

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