吃火锅怎么能少了小配菜。教你做几个经典小腌菜,绝对让家人朋友交口称赞!
酱萝卜
/ 食材 /
4斤白萝卜洗净去皮切块、3根葱、2汤匙白糖
2汤匙食用盐、半个洋葱切块
3汤匙鱼酱、1汤匙蒜蓉、半汤匙姜蓉
4汤匙干辣椒片、1汤匙大米粉、1/4汤匙水
/ 步骤 /
1.萝卜切块后放入大碗,撒上盐、白糖搅拌均匀,在室温下放置1小时;
2.葱切块,洋葱和鱼酱在搅拌机中混合,把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状;
3.混合所有的调料(除了干辣椒片),1小时后,将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟,沥干水分;
4.然后把萝卜放在干净的大碗中,放入2汤匙干辣椒片,用手搅拌均匀,倒入葱花和调料混合物搅拌均匀后倒入罐子中,在室温下放置6-24小时后,放入冰箱冷藏。
腌萝卜
/ 食材 /
1斤萝卜切成薄片、半杯白醋、1/4杯水
1茶匙盐、半茶匙黑胡椒粉
半茶匙芥末、1片月桂叶、半茶匙干红辣椒
/ 步骤 /
1.将切片的萝卜放在用热水消过毒仍然有温度的瓶子中,再将醋、糖、水、盐、香料和月桂叶放进去,将瓶盖稍微拧紧;
2.然后放入沸水中10分钟后取出,拧紧冷却,在冰箱冷藏6个小时后再吃,或者更长的时间。
腌黄瓜
/ 食材 /
1-2斤黄瓜、2茶匙海盐、2汤匙辣椒粉
2汤匙生姜切碎、5个大蒜切碎
2汤匙酱油、3根葱切碎、1杯水
/ 步骤 /
1.将黄瓜从中间切开,切成长条;
2.黄瓜条放在大碗中,撒上上盐、辣椒粉、生姜、大蒜、酱油、葱,拌匀;
3.然后倒进玻璃罐中,加水,拧紧瓶盖,腌制24小时后冷藏,几天后再吃,放的时间越久越有味!
腌白菜
/ 食材 /
2-3斤卷心菜、3汤匙食盐、半茶匙姜切碎
半杯红辣椒粉、1大汤匙白糖
1汤匙蒜汁、半杯洋葱汁、4根葱切块
/ 步骤 /
1.卷心菜切片,放到容器中,在盐中加一杯水溶解后倒入卷心菜中,用手拌匀,静置3小时后,搅拌并腌制3小时,倒掉多余的水;
2.把所有的调味料和葱混合在一起,搅拌均匀放置10分钟,然后用手把用盐腌制的白菜拌入里面,混合;
3.混合后的卷心菜装入罐子中,盖上保鲜膜,防止空气进去。储存24小时后再食用。
有了这几道菜
开胃不少
火锅又可以多吃点啦~
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