夏日轻食| 六种素汉堡做法(无需搅拌机&新增视频)

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楼主 2022-06-18 06:14:29
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Clau

话痨/急性子/嗜吃如命

举得了话筒  使得了菜刀

喜欢健康的饮食与生活方式


昨天发布了一次,结果系统出错视频无法显示,今天就重新发一遍啦:)


之前写过一个素汉堡的方子:【汉堡有这么多,我却独爱这只素的】,夏天来了,吃素汉堡正好,满足了嘴巴,还不给身体增加过多负担。



但很多小伙伴家里都没有blender或者是food processor,所以这次,我搬运了@Rich Bitch Cooking(这名字....= =)上六种素汉堡的做法,基本都不需要用到机器,做起来方便、还好吃。


视频里面没有中文字幕,我都按顺序翻译好了,贴在下面,大家按顺序看就好~


趁着今天是周日,不妨去趟超市,然后动手做起来~




No.1 蘑菇燕麦素汉堡

Vegan Mushroom Oat Burger



原料

· 亚麻籽粉1 tbsp+水2 tbsp(可用一个鸡蛋替代)

· 熟鹰嘴豆......1/2 罐(约1/2 cup)

· 蘑菇......4个(约120克)

· 燕麦粉......2 tbsp(约14克,也可用其他面粉)

· 面粉......2 tbsp(约20克)

· 面包糠......4 tbsp(约35克)

· 水......1/4 cup


制作过程

1)把亚麻籽粉和水混合均匀,放置一旁备用(可用一个鸡蛋替代);

2)用勺子把鹰嘴豆捣碎,把蘑菇切碎;

3)所有原料混合整成圆饼状,锅里放1tbsp油,两面煎至金黄。



No.2 藜麦披萨风味素汉堡

Vegan Pizza Quinoa Burger



原料

· 干藜麦......1/4 cup(用1/2cup水来煮)

· 番茄膏......2 tbsp

· 白芸豆/斑豆/杂豆......1/2 罐

· 干/新鲜的罗勒、牛至、盐......适量

· 素芝士、黑橄榄、番茄酱等作topping

注:白芸豆/杂豆/斑豆罐头在超市的进口食品区都可以找到,实在没有的话,也可以自己煮


制作过程

1)把藜麦煮熟;

2)把罐头豆子用叉子捣碎;

3)把所有原料混合,整形成圆饼;

4)锅放1tbsp油,一面煎至金黄后,快速翻转,放上芝士,盖上锅盖让芝士融化;

5)把素汉堡芯放到面包上,淋少许番茄酱和黑橄榄。




No.3 花椰菜扁豆素汉堡

Vegan Cauliflower Lentil Burger



原料

· 花椰菜 1cup + 油 1/2tbsp +适量盐

· 煮熟的小扁豆......1/2 cup (约100g)

· 面包糠......3 tbsp

· 水......2-4tbsp (慢慢加,可能不用加,看情况)

注:小扁豆lentil,又名滨豆、鸡眼豆。蛋白质约25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。


制作过程

1)把花椰菜切碎,加油、盐混合均匀,放入烤箱200度烤25分钟左右(根据烤箱大小,大烤箱时间要相应延长);

2)把煮好的扁豆捣碎,放入面包糠,整形成圆饼状;

3)锅里放1tbsp油,两面煎至金黄。




No.4 绿蔬素汉堡

Vegan Green Vegetable Burger



原料

· 豌豆......1/2 cup

· 羽衣甘蓝......1/2 cup(可用别的蔬菜替代)

· 西兰花......1 cup

· 切碎洋葱......适量

· 面包糠......10 tbsp

· 水......2 tbsp


制作过程

1)把豌豆、羽衣甘蓝、西兰花这些蔬菜都煮熟;

2)把蔬菜、洋葱放到food processor里搅打(没有机器的小伙伴,可以把蔬菜煮的烂一些,然后切碎、捣碎)

3)放入面包糠和水,整形成圆饼。面包糠和水要慢慢放,直到所有食材可以黏在一起成形;

4)锅里放1tbsp油,两面煎至金黄。




No.5 西葫芦素汉堡

Vegan Zucchini Burger



原料

· 西葫芦......1/2 cup(约110克)

· 杂豆/芸豆等豆类罐头......1/2 罐(约166克)

· 面包糠......2 tbsp


制作过程

1)把西葫芦煮熟;

2)把豆子罐头、西葫芦混合,用勺子捣碎;

3)加入面包糠,如果不能黏合成型,加1tbsp的水;

4)整形成圆饼后,锅里放1tbsp油,两面煎至金黄。




No.6 夏威夷风味素汉堡

Vegan Hawaiian Pineapple Burger



原料

· 鹰嘴豆......1/2 罐(约124克)

· 水......1 tbsp

· 菠萝汁......1 tbsp(可省)

· 菠萝......3 片(约100克)

· 面包糠......2 tbsp

· 墨西哥辣椒......适量(可省)


制作过程

1)鹰嘴豆用叉子捣碎,如果有点干,加1tbsp水。鹰嘴豆可以用白芸豆、杂豆等替代;可以放1tbsp菠萝汁增加风味;

2)菠萝切碎,把所有原料混合,整形成圆饼;

3)锅里放1tbsp油,两面煎至金黄。





学会了吗

最近写了不少食谱

不知道你想哪方面的?

不妨留言告诉我~


祝各位周日愉快哦:)



我是Clau

90年金牛女、媒体工作者

喜欢健康的饮食和生活方式


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