{笑妈厨房}之爱心手工蔬菜面
笑妈曾经无法切身体会宝宝不好好吃饭的烦恼，因为两岁前的笑笑真的什么都愿意吃，而且是自己用勺子乖乖吃完一大碗菜肉饭。所以，常常听到别的妈妈抱怨说孩子不好好吃饭，挑食什么的，心里还是会小小的觉得是不是一开始没有为宝宝养好饮食习惯？
笑妈当然还是高兴得太早了，随着笑笑接触的好味道越来越多，他的味觉仿佛也被打开了一扇新世界的大门，偶尔允许笑笑吃点沾番茄酱的薯条，甜甜的冰淇淋，酸酸的山楂片，和餐厅重口味的各种美食，都让笑笑对家里的饭菜不那么感冒了。
笑笑现在独爱各种肉，排骨啊鸡翅啊啃得无比带劲，但蔬菜，特别是绿叶蔬菜，如果不用点特殊方式，几乎是不会主动吃的。一段时间不好好吃蔬菜，笑笑的维生素都有点缺乏，手上出现很多起皮的倒刺。笑妈觉得再不好好想办法让孩子吃点蔬菜是不行的，正好这个时候看到朋友圈笑爸同学分享了微博上的一位妈妈的超美五彩蔬菜面（@青青向上），于是蠢蠢欲动，想着笑笑既然喜欢面食，那么蔬菜面应该是个很容易接受的方式。
从@青青向上的微博随便截了两张图，都可以看出这是位多么用心能干的妈妈。每次看着这样的妈妈笑妈就觉得自己需要努力的地方太多了。
虽说是按着@青青向上 妈妈的微博做的面，但笑妈还是按照自己的需求和感受稍微改变了一下配方，妈妈们可以结合笑妈和@青青向上 的配方多尝试，再做出最适合自己手感和口感的蔬菜面。另外如果大家觉得笑妈的做法太容易或者想尝试得更专业，也可以去这位妈妈的微博看看，就算不做饱饱眼福也是好的，因为她的面真的做得非常漂亮。
首先还是介绍工具：压面机。笑妈是根据@青青向上 微博中的推荐和测评比较后购买的墅乐手动压面机，因为笑妈怕自己犯懒，用个两次就闲置落灰，又觉得手摇出面的感觉一定很有趣，所以六百左右的自动压面机就没有列入考虑。
笑妈买的是403-2型号不锈钢可水洗款，使用下来发现可水洗真的非常重要。因为做完面条以后机器里会卡很多面，需要水泡软后再用刷子刷。如果不能水洗，只能用牙签等工具慢慢扣，很费劲还清理不干净。
另外，如果不想买压面机，也完全可以用擀面杖擀和刀切来做出好吃营养的手擀面，切成小块用手或筷子成型做成猫耳朵或小面片等也可以，只是比较费工夫。
榨蔬菜汁笑妈用的是惠人的原汁机，原汁机优于榨汁机的好处是旋转挤压出汁，出汁量大且榨汁分离彻底，最大化保留营养，不易分层。缺点是价格较榨汁机更高，且体积更大不易收纳。
不过对于家中有孩子，又有时间自己做饭的家庭来说，一个原汁机还是很实用很值得入手的厨房小家电。
如果压面机是新买来第一次使用，那么记得在清洗干净后用一块白面团反复压制，直到带出新机器中的机油和金属屑。机器清理好了就可以来做面了，需要的食材有：
面粉300g
鸡蛋 一个
盐 一小撮
蔬菜汁 110ml
这些原材料做出来的面大概够一个大人和一个宝宝吃两到三餐，如果一开始怕做不好不想做太多，或者觉得一次做两三餐太少，可以按比例减少或增加原材料。
各种颜色的面对照的蔬菜分别为：
绿色-菠菜或黄瓜（笑妈用的是掐掉的比较老的那一截豌豆尖）；
蓝紫色-紫甘蓝；
橙色-胡萝卜；
黄色-南瓜；
枚红色-红心火龙果；
粉色-苋菜
紫甘蓝面团和胡萝卜面团
笑妈这里以好上色，煮开也不易褪色的绿色蔬菜汁为例。
制作步骤：
1.将盐和打散的蛋液倒入面粉。（加盐是为了面更筋道，一岁内宝宝吃可以不加盐，如果宝宝对鸡蛋过敏也可以不加鸡蛋，但要增加相应量的蔬菜汁）
2.一点点地倒入蔬菜汁，先用筷子搅匀，再用手使劲揉捏，将旁边散开的面粉和面坨揉到一起。
3.成型的面团再反复换各个方向揉捏上劲，越久面越筋道。
4.面团放入保鲜袋，醒发15-20分钟。
5.醒好的面团拿出切成两块，暂时不用的放回保鲜袋，以免发干。
6.擀面杖将面团擀成饼状。
7.放入压面机压成面皮。
8.压好的面皮撒点面粉抹匀，以免压面条时粘连。
9.压面条。
10.做出的面条如果不是现吃，就需要用筷子或晾面架晾起来，直到变硬不再粘连即可收纳。
*如果觉得光是面条，给宝宝煮面时不知道如何搭配菜肉，也可以将压好的面皮叠起来切成方块或用杯口压成圆形来包馄饨、饺子。这样荤素主食只要丢几个馄饨饺子进去，就全有了，方便又营养。
笑妈包的是笑奶帮忙和的虾肉青菜馅儿，里面有鲜虾、豌豆尖（嗯，又是它，笑妈在某宝买了五斤...)、肉沫、香菇、番茄。
防止失败的小贴士：
1.和面时以面刚好能揉成团，不黏手为准，千万不要太稀，不然压面时容易粘连而且面条容易断掉。如果揉捏五至十分钟面团依然不能成型，则太干，可加少许菜汁；若揉捏时面团粘手或感觉面团中太湿润则太稀，可再加少许面粉，一次别加多。
2.一般压面机压面皮的厚度有分档位，压面皮时可先调得厚一点，再慢慢调薄，这样一来一开始将面饼压薄不会太费劲，二来多次压制面皮比较光滑。
3.如果压面皮时觉得面皮太长不好操作，也可以在切分面团时一分为四，这样做出的面条大约有50公分左右。
笑妈每次看微博上那些特别厉害的妈妈也是羡慕佩服得五体投地，但从来不觉得她们遥不可及，因为只要肯动手，一定会慢慢进步。所以妈妈们，都做起来吧！
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