如果你还只知道胡萝卜的一种做法,那你可亏大喽~

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

胡萝卜可是我们生活中经常食用一种蔬菜,它有着“小人参”的美誉,那你可知道日常胡萝卜的营养价值都有哪些?

如果你只知道胡萝卜的一种吃法,那你可就亏大喽~


胡萝卜的营养价值


1
益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用。


2
利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。


3
健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。


4
增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。


5
改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。


6
促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。


胡萝卜的家常做法


1
胡萝卜西兰花


主料:200g西兰花、50g胡萝卜

配料:适量油、适量盐

做法:

1、准备西兰花;

2、将西兰花掰成小朵,洗净待用;

3、锅里放三碗水,烧开,放入西兰花,焯3分钟;

4、热锅冷油;

5、放入胡萝卜片,翻炒2分钟;

6、放入西兰花;

7、加点盐,翻炒2分钟;

8、放点醋,起锅。


2
胡萝卜炒肉

主料:胡萝卜300g、五花肉200g

调料:食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖

做法:

1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。

2、五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。

3、锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。

4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。


3
胡萝卜炒鸡蛋

主料:胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)

调料:淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)

做法:

1、制作此菜的材料。

2、胡萝卜去表皮,切成细丝备用。

3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。

4、把鸡蛋液过一下塞,在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。

5、香菜切成段备用。

6、锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。

7、把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。

8、摊好的蛋饼盛出晾着,把鸡蛋饼切成丝,切好的三丝备用。

9、锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀,倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐

10、最后撒上香菜段,临出锅时候,点两滴醋,最后加少许鸡精。


4
炸胡萝卜丸子


用料:

胡萝卜2根,鸡蛋1个,葱花适量,面粉适量,盐

做法:

1、胡萝卜洗净去皮,切成细丝,撒盐腌20分钟后,汲取水分。

2、加入葱花、鸡蛋、面粉,拌匀。

3、锅热油,用勺舀成一个个球,放入油锅炸至金黄即可。


5
胡萝卜姜汤


用料:

胡萝卜200g、生姜10g、橄榄油1大勺,椰浆粉1大勺、盐半小勺、胡椒粉一点点、水500ml

做法:

1、胡萝卜去皮切小块,生姜去皮剁成泥

2、准备点绿色蔬菜做点缀用

3、汤锅热烧下1大勺橄榄油,下胡萝卜中火翻炒一下,然后加入500ml水,下姜泥一起盖上锅盖15分钟左右,胡萝卜软即可,然后加入椰浆粉、盐、胡椒粉、用手持搅拌机在锅中吧胡萝卜打碎成糊即可


6
酸辣萝卜丁


用料:

白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、熟白芝麻、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒

做法:

1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分

3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香

4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上

5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用


7
鲜蘑胡萝卜汤

材料:红萝卜 150g 蘑菇(鲜蘑) 50g 黄豆 30g 西兰花 30g 色拉油 5g 精盐 5g 味精 2g 绵白糖 5g 饮用水 200g

做法:

1、红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;

2、烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;

3、待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用.


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