我们不做信息搬运工，我们是青岛微信原创媒体！
产品名称 | 生产日期/批号 | 采样地点 | 采样地址 | 产地或来源 | 不合格项 |
韭菜 | 8月11日 | 青岛润泰事业有限公司 | 青岛市市南区宁夏路162号 | 济南宾恒商贸有限公司 |
氧乐果 |
茼蒿 | 8月10日 | 平度市鲁宁蔬菜经销处 | 青岛市平度市东阁街道姜家疃市场 | 姜家疃市场 |
氧乐果 |
菠菜 | 8月10日 | 即墨市丽子涵商店 | 青岛市即墨市通济街道云桥村幸福六街 | 城阳批发市场 |
毒死蜱 |
芹菜 | 8月10日 | 莱西市老史蔬菜店 | 青岛市莱西市烟台路7号水沟头农贸市场A区1号 | 城阳批发市场 |
毒死蜱 |
芹菜 | 8月11日 | 莱西市石岛路华兴超市 | 青岛市莱西市石岛东路 | 水沟头农贸市场 |
毒死蜱 |
四种蔬菜检出农残超标
据市食药监局工作人员介绍,根据市民反映的热点问题,此次抽检的100批次蔬菜主要集中于鳞茎类、芸薹类、叶菜类、茄果类、豆类、瓜类、根茎类和薯芋类以及芽菜类等8大类,具体包含韭菜、芸豆、芹菜、油菜、西红柿等21个品种。样品主要采样于大型商场超市、农贸市场和市民代表指定场所。依据食品中农药最大残留限量国家标准,设定检测的项目为农残50项。
经检测,100批次蔬菜中,95批次合格,5批次不合格,合格率为95%。各品类抽检情况如下:叶菜类包括菠菜、芹菜、油菜、空心菜、生菜、茼蒿、苦菊等6个品种,共计抽检40批次样品,其中合格36批次,不合格4批次,合格率90.00%,不合格品种主要集中在茼蒿、菠菜和芹菜三个品种。鳞茎类包括韭菜、蒜薹等两个品种共计抽检10批次,其中合格9个批次,不合格1个批次,合格率90.00%,1批次不合格产品为韭菜。其他六大类产品共计50批次,全部合格。
从抽检结果看,此次发现的重点问题集中在鳞茎类蔬菜(韭菜)及叶菜类蔬菜(茼蒿、菠菜、芹菜)两类产品上,具体包括1批次韭菜、2批次芹菜、1批次茼蒿、1批次菠菜,检出的重点农残项目包括氧乐果、毒死蜱。
此次检出的四种不合格蔬菜,不合格指标都是农残项目超标。其中,氧乐果是一种高毒、高效、广谱的杀虫杀螨剂,具有内吸、触杀和一定胃毒作用,击倒力快,在低温期仍能保持较强的毒性,可以被植株的茎、叶吸进植株体内,并可传送到植株各个部位,包括未喷药液的部位；而毒死蜱具有触杀、胃毒、熏蒸作用,一些菜农在生产中经常采用叶面喷洒毒死蜱和灌根方式进行害虫防治。毒死蜱虽然为中等毒性的有机磷杀虫剂,但农药残留验证试验结果表明,毒死蜱即使按照正确的方法和剂量使用,仍存在农残超标的风险。
据市食药监局工作人员介绍,食品中农药最大残留限量的国家标准中规定了氧乐果、毒死蜱在各种蔬菜中的最大残留限量。而此次抽检发现韭菜和茼蒿存在氧乐果超标现象,菠菜和芹菜存在毒死蜱超标现象,其原因可能是个别种植户在种植过程中随意使用含氧乐果、毒死蜱的药物,导致其在蔬菜中含量超标。
据市食药监局工作人员介绍,根据以往检测经验,韭菜、芹菜是两种高危蔬菜,农药残留检出几率较大,此次抽检也重点对这两种蔬菜做了重点部署,抽样数量较多,且尽可能覆盖到各大主要蔬菜来源市场。经检测,韭菜抽检9批次,其中1批次不合格,不合格率为11.1%；芹菜抽检15批次,其中2批次不合格,不合格率为13.3%。“从检测结果来看,韭菜、芹菜还存在一定的安全隐患。”市食药监局工作人员表示,今后他们将加强对韭菜、芹菜等易出现问题的蔬菜产品的监督管理。
此外,从检测的农残项目来分析,除氧乐果、毒死蜱2项农残超标外,其余农残项目均在限量范围之内,特别是高毒、剧毒农药检测结果良好,表明高毒剧毒农药在蔬菜种植、流通环节得到了严格把控,未进入市场。从蔬菜品种来看,市民经常选购的芸薹属类、茄果类、豆类、芽菜类、根茎类和薯芋类蔬菜,其病虫害相对较少,所以用药等也较规范,所检农残项目均合格,市民可以放心食用。
1、土豆
尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
2、茄子
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”（如上图）。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
3、辣椒
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。
如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
4、黄瓜
不管什么品种，黄瓜都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，新鲜的瓜条总是硬的，失水后才会变软。
但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在，购买时很易识别。
5、山药
无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。
6、番茄
买番茄，首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。（图中左边为粉红番茄，右边为大红番茄）
需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。
7、冬瓜
用手指压冬瓜果肉，挑肉质致密的买，因为这种冬瓜口感好；肉质松软的煮熟后会严重缩水。
8、萝卜
不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。
第二条是分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、 肉质成菊花心状)。
第三条，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的，这种萝卜基本上失去了食用价值。
第四条，买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜。这种白萝卜肉质比较紧密。
9、芹菜
叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老。
芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
10、冬笋
你在选购冬笋的时候，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能硫磺熏过的。如果是新鲜的冬笋，它的壳包的很紧。
11、生姜
买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。
左边卖相较好的为硫磺熏蒸姜
工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
12、青菜
青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，好吃；长的品质差，纤维多。
另外，青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗，叶柄颜色近似白色的叫做白梗。两者的差别在于：白梗味清淡，青梗味浓郁。
13、韭菜
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭卖相好，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。
要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。
14、花菜
选购花菜时，主要看两条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
15、卷心菜
选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨)。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。
16、豆芽
如何识别“化学豆芽”？选豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。
说完了怎么挑选蔬菜，
咱们再来一起看看吃菜有啥误区↓↓↓
有虫眼的菜没农药？
盘点青岛人吃菜的10大误区
误区一：有虫眼的菜没农药。
有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。虫眼只能说明蔬菜受过虫害，但并不等于没打过农药。其实，有虫眼的菜农残可能更多，原因在于，为抢救已有虫眼的菜，菜农只能用大量高浓度、见效快的农药把害虫杀死。蔬菜种植中基本使用的是高效、低毒、低残留的农药，通过光照、清洗等步骤能去除大部分农药，人们不必担心。
误区二：迷信“超级蔬菜”。
每种蔬菜的营养价值各有侧重点，吃菜时应遵循彩虹原则，每天吃的蔬菜颜色越丰富越好。建议以绿叶菜为主，再添加多种深色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、紫甘蓝、番茄等，营养元素强强联手，保健效果更好。值得提醒的是，不要忽视“白色蔬菜”，洋葱、大白菜、菜花、白萝卜等有很好的抗癌功效。
误区三：买一次菜能吃一周。
如今几乎家家都有冰箱，一周买一次菜，放在冰箱里保存，随吃随拿，的确方便，但不利于营养的摄入。冰箱冷藏环境能减缓蔬菜中营养的流失，但不能阻止，营养价值不如新鲜的好。因此，蔬菜最好随吃随买，最多每三天就得更新蔬菜储备。
误区四：菜在水里多泡会更干净。
蔬菜经过长时间浸泡，不仅让营养流失，还会使浸出的农药残留再次渗进蔬菜。因此，最好的洗菜方法是用流水反复冲洗蔬菜3~4次，浸泡时间不超20分钟。
误区五：先切后洗更方便。
洗菜时，切开的蔬菜与水的接触面大大增加，使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。建议先洗后切，仔细洗菜并尽量将水控干后再切。切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则某些营养元素也会因氧化而流失。
误区六：生吃蔬菜更有营养。
生吃蔬菜利于摄入更多的维生素C、叶酸等怕热的营养，但蔬菜中还含有胡萝卜素、维生素K、钾、镁、膳食纤维等遇热比较稳定的营养，如果生吃反而妨碍这些营养的充分吸收。比如多吃炒熟的绿叶菜，才能让维生素K发挥健康作用。另外，生吃蔬菜对肠胃刺激较大，肠胃不好的人可能腹泻、腹胀。总体来说，急火快炒、白灼、时间不太长的炖煮菜等，是做菜的好方法。
误区七：多放点油，炒出来的菜才香。
我国饮食习惯中，习惯通过多放油、翻炒时间长等错误烹饪方式来改变蔬菜的口感，这会让蔬菜的营养价值大打折扣。一般来说，蔬菜吸油性很强，如用太多油炒素菜，和吃荤菜没啥区别，菜的表面被油脂包围，不仅影响人们品尝食物味道，也不利于营养的消化吸收，久而久之，用油超量会带来诸多健康危害。正确的做法是，每道素菜放油量不超一勺。
误区八：烧好的菜不马上吃。
很多主妇喜欢把菜提前烧好，放在锅里温着，等家人来齐后再开饭。这样做不仅使蔬菜的口感变差，还会使营养大量流失，因此最好随做随吃。另外，建议大家尽量别吃剩菜，原因有两点，一是剩菜基本没有营养价值，尤其是搁置时间长、反复加热的剩菜；二是剩菜里含一定量的亚硝酸盐，易在体内合成为亚硝胺，具有致癌性。
误区九：喝蔬菜汁比吃菜更利于吸收营养。
如用榨汁机或搅拌器将蔬菜打碎，制成蔬菜汁，除了导致其中部分维生素C因氧化而流失，还会浪费不少利于清理肠道的膳食纤维，大大降低蔬菜的营养价值。
误区十：不爱吃蔬菜可用维生素片代替。
实际上，蔬菜中所含各种营养成分和活性物质，是维生素片无法全部代替的。复合维生素片可提供维生素C、胡萝卜素、维生素B2、叶酸等，但它通常不能提供蔬菜中的钾、镁、不溶性膳食纤维、黄酮类、多酚类、有机酸，以及各种利于保健的生物活性物质。另外，维生素片中的营养素不能相互配合、保护，保健效果远不如新鲜蔬菜。因此如只吃一种或几种维生素片来代替食用蔬菜，结果往往使人营养失衡。
以上的１０种误区，你中招了吗？
这么实用的信息，
欢迎发给更多的小伙伴们看看哦~
来源：青岛大众网据大众网－半岛都市报、环球健康、网络等综合整理
责任编辑：亚楠
新闻爆料/新闻热线：0532-80902818-810
广告合作：0532-80902818
微信、“山东24小时”活动咨询热线：0532-80902818-805
领导说了！
你点一个，
小编的工资就涨五毛！