冻饺子这样煮,竟然和新包的一样,很多建阳人不知道!
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过年在家包饺子，
一次包太多总会放冰箱冷冻起来。
那这些冻饺子怎么煮，
口感和模样才会像新包的一样呢？
秘诀来咯▽
大家看到秘诀了吗？大致就是：
锅里放水开火，
另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，
等锅里的水温到达40°C左右下饺子。
这样煮的饺子，
模样既好看，
口感还会如同新包的饺子一样。
另外，别再吃白面饺子了，
这些饺子更有创意！
玫瑰花饺
材料：面粉300g，洋葱半个，甜菜半个，食用油2勺，盐2茶匙；饺子馅自选，参考：肉末200g，料酒1/2勺，大蒜1勺，盐少许，胡椒粉少许，洋葱40g，香葱20g。
1、将甜菜切块，放入搅拌机，兑入70ml的水，打成甜菜汁，过筛。
2、取150g面粉，加入一勺食用油和50g甜菜汁，盐少许，揉成面团。
3、取另外150g面粉，加入1勺油，20g甜菜汁，和20g水，揉合成粉红色的面团。两个颜色的面团都揉光滑后，用保鲜膜包裹，室温中放置30分钟。
4、如图所示将面团擀平整，或是长条状再切成小面团，擀成小面皮。四片相叠放放成一排。放上调好的肉馅。
5、对折，将肉馅包裹，从一边将面皮卷起，稍微调整一下尾部的形状，就可以放进蒸笼里，蒸熟后，美味与颜值均满分的玫瑰花饺就完成了~
翡翠白玉饺
材料：小白菜3500g，面粉480g，馅料自选。
1、把小白菜切碎，用纱布包住，挤出汁水。
2、将汁水倒入面粉中混合，然后两者揉合。
3、揉光滑后，把面团对半切开，再将绿色面团擀成长方形。
4、将绿色面团包裹白色面团，稍微揉细一些，将大面团切成一个个小面团，面板上撒一些面粉。
5、面皮里包进按个人口味调配好的肉馅，捏合成型，翡翠白玉饺子就做好了~
菠菜饺子
材料：饺子皮：中筋面粉285g，水175ml，盐1茶匙；饺子馅：蟹肉（自选）180g，洋葱45g，生姜碎2茶匙，蒜末2茶匙，卷心菜150g，玉米粉2茶匙，甜酱油1勺，香葱2条，食用油1勺。
1. 将菠菜和水在搅拌机中打成菠菜汁，过筛。
2、在碗中，将面粉和盐混合，加入菠菜汁和适量热水，轻轻揉合，揉至光滑，不粘手。（觉得干时，便加少许水，继续揉）
3、将面团揉成长形，切成相等大小的小面团。然后用保鲜膜包住，室温中发酵1-2小时。
4、将面团揉成饺子皮的大小，直径约8厘米的大小。
5、将肉馅与调料搅拌均匀。
6、包入适量的肉馅，捏合成型。 最后，按照个人口味水煮或蒸熟，或者煎熟。
彩虹饺子
材料：中筋面粉480g，紫甘蓝汁水90ml，菠菜汁水90ml，胡萝卜汁水90ml，水90ml。
1、将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜榨汁，过筛。
2、将面粉分成4分，其中混入3种不同的汁，都揉成面团。
3、将面团切开，揉成长条。
4、将绿色的面团揉平整，裹住橙色的面团，再裹上紫色的面团，最后将白色面包裹在最外层。
5、然后将面团揉成饺子皮大小，包入搅拌好的馅料，捏合成型。下锅煮熟，餐桌上的一道“彩虹”就做好了~
最全饺子蘸料，让你胃口大开
赶紧学起来！
调味蒜汁
原料：蒜50克 酱油100克 米醋5克
1、食材：大蒜、一品鲜酱油
2、大蒜剥去皮洗净
3、用捣蒜器挤碎
4、放入一品鲜酱油
5、放入米醋
6、调匀装盘即可
炸蒜蓉
原料：蒜3头 植物油100毫升 食盐5克 白糖5克
1、蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了
2、锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可
自制剁椒
原料：红尖椒250克 蒜35克 姜10克 食盐25克 白糖5克 白酒15毫升
1、手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干
2、戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎
3、大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末
4、所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀
5、装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，最后放冰箱冷藏7天后即可食用。
炸辣椒油
原料：干辣椒15个 植物油小半碗
1、辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土
2、锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去
3、中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中
4、把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发
5、水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮
6、煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚
文章来源：网络
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