蛋糕也养生 | 红糖枣糕

红枣是个好东西，但动辄几小时的煲煮总是敌不过一句“好麻烦，下次再说吧！” 常常想，如何才能让红枣变得有吸引力一些、方便处理一些，这样不时补补气血也是极好的了。

所以当我看到红糖枣糕的方子后，迫不及待地用闲置好久的红枣试了一次，简直上瘾——中国风的红枣和红糖原来这么适合做西式甜点，所需时间也比红枣煲汤缩短许多，还能享受当烘焙小婊贝的乐趣。总之，无论是善待自己还是招呼朋友，这一款枣糕都是很好的选择！

- 步骤 -

1. 红枣去核切碎，倒入牛奶中浸泡20分钟，用搅拌机/果汁机打碎成糊。

2. 如果你的红糖是块状的，先把红糖放入保鲜袋中用擀面杖碾成粉末。

3. 烤箱预热150℃/300℉。准备一个45度左右的温水水浴。鸡蛋打入干净容器后放入水浴中，用电动打蛋器搅拌，并分三次加入红糖和盐，打到下图膨大状：

4. 依次加入红枣糊、植物油、低筋面粉和泡打粉的混合物，每次翻拌均匀一种材料后再加第二种，最后得到这样的面糊：

5. 面糊倒入容器中，轻轻震两下震出气泡。入预热好的烤箱烤制30分钟左右，具体时间视烤箱火力、面糊高度而定。

贴士：最好使用不粘容器，或是铺上一层烘焙纸。别问我怎么知道的QAQ

时间到！再泡一壶茶，开始你的养生下午茶吧！

菜谱来源：黄小厨

编辑整理：Yi筋筋

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