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植物生化素，在国内外许多营养、医学专家预测是“二十一世纪新的维生素”，是蔬果用来保护自己免受大自然伤害的防护机制的产物，是一种天然化合物质，人体本身无法制造它们，必须从食物中获取，大豆中的黄酮素、西红柿里的茄红素、葫萝卜中的葫萝卜素等。

植物生化素蕴含在蔬菜根茎、水果皮、水果籽、豆类谷物的植物种子里，是天然的酵素和辅酶的统称，包含叶酸、泛酸、花青素、黄酮素、茄红素、类胡萝卜素等等，而且必须从食物里提取，植物生化素可以抗氧化，清除自由基，它最主要的功能是辅助维生素发挥有效的生理功能，修复各器官受损细胞，使人体时刻处于健康状态。蔬果的皮下(即纤维部分)有含量最高的植物生化素，用来保护蔬果免被害虫吃掉；种子的皮下也有含量高的植物生化素，用来保护籽子不受侵害，才有机会让种子传播下去。

疏果的哪个部位含有最丰富的植物生化素？ 蔬果的皮下(即纤维部分)有含量最高的植物生化素，用来保护蔬果免被害虫吃掉；种子的皮下也有含量高的植物生化素，用来保护籽子不受侵害，才有机会让种子传播下去。

植物生化素的作用，《吴永志不一样的自然养生法》中很明确的指出，防病、防癌、防老并不难，只要吸收大量的植物生化素，就能因此修补和年轻化细胞，并且加强免疫自愈系统的功能。

植物化素具有以下神奇功效：

提升人体的免疫力

诱导细胞良性分化

能抑制血管增生

可促进细胞代谢

有良好的抗氧化功能

抑制癌细胞增生

有植物性类激素的抵抗作用

丰富的膳食纤维能降低致癌物的影响

如何获取疏果中的植物生化素？受人体咀觉器官，以及传统料理机的技术限制，人们都把日常食用疏菜、水果中珍贵的植物生化素都浪费了，只有通过超高的转速可以瞬间击破疏果的细胞壁，从而有效萃取疏果中的植物生化素。

全食物营养作为一种饮食文化最早兴起于西方发达国家,并逐步向全世界扩展。很多发达国家的医师、营养学家，都在推行“全食物营养”概念。

通常人们吃蔬果只吃菜叶不吃根、茎，吃水果只吃果肉，而把果皮、果核、果瓤、果籽丢弃不食。但在这些丢弃的部分中，却含有丰富的维他命、矿物质、纤维素和植物生化素。其中，植物生化素是植物自然分泌的化合物，是保护植物生命的重要防卫系统，长期摄取植物生化素，可抗氧化、消除自由基，延缓老化、提振精神。

例如，葡萄皮中含有丰富的白藜芦醇，不仅能预防心脑血管疾病外 ,还有极强的抗癌能力。葡萄籽中含有大量多酚类物质如黄酮类物质、原花青素等，它们都是强抗氧化剂，它们的抗衰老能力是维生素的30倍，维生素E的50倍。

正因如此，营养学家建议，鼓励人们尽量摄取保持原始状态的食物 ,倡导人们吃食物要连皮带籽吃。

全食物营养虽然好，但单凭人体自身的咀嚼功能，是无法完全把蔬果纤维的细胞壁嚼碎，吸收不到那些藏在皮、核、籽、根、茎的细胞壁中的天然营养，因此只有通过每分钟45000转/分钟以上的养生料理机才能将植物细胞壁击碎成细小分子，才有利于人体吸收食物中的全部营养，吃到最多的植化素。

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