【3月12日】每日一鲜——板栗肉
中医认为板栗性味甘温，体质虚寒的朋友们食用最佳。板栗具有健脾养胃、止咳化痰、补肾强筋、活血止血等功效。对脾胃虚弱、肾阳不足之人来说，是很好的补品。板栗也是秋季养生的不可缺少品之一。
栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，为宴席佳肴；北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力者服食。
1
桂花糖烤栗子
▽
材 料：
栗子300克，细砂糖1大匙，干桂花1小匙，色拉油少许
步 骤：
1、栗子用清洗干净，用剪刀在头部突出的部位剪个口子
2、将剪过口子的栗子放入锅中，加清水没过栗子
3、加入糖和桂花煮15分钟
4、捞出栗子放入空气炸锅的烘烤篮里，喷少许油拌匀，再加入2大匙煮栗子的水5、空气炸锅调到200°C，预热后放入烘烤篮，烘烤15分钟即可。
2
栗子酱
▽
材 料：
新鲜栗子1000克，冰糖1大勺
步 骤：
1、板栗剥壳，用刀在栗子上切一个口子（大约一半处）。切好的栗子入沸水锅煮5分钟，煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分，晾凉。
2、晾好的栗子掰开，将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。
3、剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。
4、开水晾至温热后，栗子肉连汁水一起入搅拌机，搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌匀。
5、电磁炉上加热煮沸，关火晾凉。
6、玻璃瓶洗净晾干，栗子酱装瓶，凉透后加盖密封，入冰箱。
3
栗子煮香菇
▽
材 料：
栗子，香菇，姜片，生菜，水，油，糖，金兰素蠔油，麻油，胡椒粉
步 骤：
1、备材料，香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用
2、热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀
3、把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水
4、加盖，小火煮30分钟以上
5、待所有材料入味熟透，下麻油6、下点生菜，稍煮1分钟左右7、关火上碟
4
枸杞栗子羹
▽
材 料：
栗子1/2杯，枸杞1/5杯，大米3/5，水1000毫升，糖适量
步 骤：
1、栗子去壳，切碎备用。
2、大米浸泡半小时。
3、枸杞使用前泡一下就行。
4、将栗子肉、大米、枸杞倒入豆浆机中，水按标准水位加满，启动浓香米浆之类的程序。
5、程序结束后，根据个人口味选择加不加糖，即可食用。
5
家庭自制栗子泥
▽
材 料：
栗子500克，白砂糖100克，橄榄油适量
步 骤：
1、栗子用清水洗净，放在锅中煮开5分钟关火。
2、包好的栗子仁放在小锅中，加入清水，清水没过栗子为宜，煮大约30分钟左右。3、煮好后的栗子晾凉冷却，在放到搅拌机内，尝试加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可。
4、把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒。
5、炒掉一部分水分后，放入橄榄油和白砂糖，继续炒。
6、炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干，所以请控制好火候和时间。
6
鲜百合栗子甜汤
▽
材 料：
栗子120克，鲜百合2个，冰糖适量
步 骤：
1、栗子用开水焯烫一下去皮切小块；
2、百合掰片洗净；
3、锅中加水3碗，先下栗子煲30分钟；
4、再下冰糖和百合稍滚至冰糖溶化，滋润靓汤即完成了~
7
栗子烧豆腐
▽
材 料：
板栗180克，老豆腐300克，苦瓜少许，盐，油，白糖，酱油，胡椒粉，清汤，豆豉，姜
步 骤：
1、板栗在沸水中煮5分钟，去皮；还可以切半；
2、豆腐切小块；
3、苦瓜切小块；姜切片；
4、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦；
5、姜和豆豉入油锅炒香；
6、加入豆腐和板栗略炒；
7、加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油、白糖，改小火烧5分钟；
8、烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
8
板栗黑枣粥
▽
材 料：
板栗200g，小米50g，黑枣100g，燕麦片50g
步 骤：
1、板栗开水煮2分钟后剥皮取肉，黑枣清洗干净
2、燕麦片用水清洗后稍微浸泡一下
3、锅中水烧至50度左右即放入所有食材
4、大火煮开后转小火慢慢熬，大约30分钟左右
5、粥熬到很浓稠就可以了，味道也很香甜。就是晚上做的，光线太暗啦。
