什么叫破壁?如何选择一台靠谱的破壁机?

1、我们先来简单说下细胞破壁，细胞破壁的方法很多，按照是否存在外加作用力，可分为机械法和非机械法。按照物理和非物理方法可分为物理法和化学法。物理方法主要有：根据破壁温度可分为低温物理破壁，超低温物理破壁；根据用力情况可分为高速撞击破壁，剪切力破壁等，非物理方法主要有化学试剂法及生物酶解法。

我们所采用的就是物理的高速撞击破壁，目的是为了提取植物生化素。植物生化素的英文名称是Phytochemicals，也简称植化素，是目前才被发现的一种天然化合物质，属于天然食物的色素，人体本身无法制造它们，必须从食物中获取。

● 提升人体的免疫力

● 诱导细胞良性分化

● 能抑制血管增生

● 可促进细胞代谢

● 有良好的抗氧化功能

● 能抵抗癌细胞增生

● 有植物性类激素的抵抗作用

● 丰富的膳食纤维能降低致癌物的影响

此外，植物生化素一般还可以按结构分为类黄酮、类胡萝卜素、硫化物、植物固醇、皂甙等；也可以按生物活性分为抗氧化物、植物雌激素、蛋白酶抑制剂等。

由于多数慢性退化性疾病与氧化都有关系，因此抗氧化物显得尤其重要。虽然体内可以合成一些内源性抗氧化物，如尿酸、谷胱甘肽、硫辛酸、黑激素等，但主要还是必须从食物中获得天然抗氧化物，其中包括一些抗氧化维生素，例如维生素E、维生素C、β胡萝卜素，和组成抗氧化酶的微量元素锌、铜、锰、硒、铁。而其中植物生化素就是天然抗氧化物的重要组成部分。

由此可知，植物生化素可说是我们维持身体健康，不可或缺的能量。

植物生化素就存在于表皮、果核、种子。

一般来说，植物生化素多半存在于植物的表皮纤维下、果核、菜茎皮下以及种子里面等处，这些可能被我们丢弃不吃的部分。

  全营养食物破壁机，就是基于这一要求，根据人体所需的全营养、全释放、全吸引理念全新研发的一款高端食物破壁机，目的就是释放高浓度的植物生化素，完美破碎植物的果皮、果籽、根、茎、叶的细胞壁，做出无渣的原汁，留住原汁原味的口感；通过咀嚼的方式，五谷杂粮及蔬果的营养吸大概10%-20%被人体吸收，大部分珍贵的营养成分都浪费了，通过破壁机破壁，可释放达90%以上的植物生化素，使食物中的各种营养素更容易被人体所吸收利用。

2、怎么样来选一台靠谱的全营养破壁料理机呢？

简单说下我的理解跟挑选方式

a. 破壁后的效果，我们可能通过看是否有残渣，尝是否细腻柔和，如果有残渣，喝的时候感觉粗粗的，肯定是没有达到破壁的效果。

b. 破壁机的选材，轴承，油封，电机，刀俎，这些品质的保障。

c. 破壁机的整体结构是否合理，直接体现出来的就是噪音，这也比较矛盾的地方，高转速必然会带来高噪音，所以，一般市面上的破壁机噪音都在90分贝左右，甚于更高。我们做到噪音在83分贝左右，当然，我们也在不断的进行完善开发，尽可能的把噪音降低。

d. 塑料杯体优选美国进口tritan杯体（PCTG、PPSU），含有TRITAN标识，普通PC杯体高温加工食物时会释放双酚A。直观的区别方式，用手指敲击杯体，声音是比较沉闷的，如果是PC杯，声音比较清脆

 
注意：

蔬果汁最好现打现喝，打出来的蔬果汁在空气中半个多钟就会被氧化，氧化的蔬果汁喝下去不但不会对身体起到保护作用，还会对身体造成一定的伤害。如果打了太多的蔬果汁可以用密闭性较好的盒子来装起来，并放在冰箱里保存，这样可以延迟氧化的时间。

第一次使用破壁机破壁我们的搭配的五谷杂粮，建议20克配500ml水，然后可以通过个人口味来调浓度。

水位建议不低于500ml，不高于1250ml

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