曲奇饼也有少女心

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楼主 2022-01-13 09:29:59
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最近经常收到留言,

希望我发点简单适合初学者的方子,

那么必须是饼干类的~

这次的草莓曲奇饼简单到我都不好意思发出来了,

快趁着草莓季,

尝试下吧~

完整视频 


1首先来做内馅,把淡奶油加热到咕噜咕噜冒泡,倒入切成小块的白巧克力中,让它泡个奶油浴。

2用刮刀搅拌到广告中丝绸般的感觉。然后把白巧克力酱放入冷冻室备用。            


3把草莓洗干净去蒂,放入搅拌机,打成泥浆,做成草莓果泥放在一旁备用。   

4下面就可以来做曲奇饼了。把室温内软化好的黄油倒入一个大容器内,加入白砂糖,香草精。用电动打蛋器中高速打至材料充分混合在一起。          


5黄油呈现出蓬松发白的状态。要是黄油没软化好这时就会有小颗粒啦。

6加入鸡蛋和蛋黄,搅啊搅。倒入草莓果泥,继续搅,要是觉得颜色不够粉可以再加点使用色素。

7加入一丢丢的盐,倒入高筋面粉还有泡打粉,用刮刀翻拌到面粉消失就停止。不要过度搅拌,否则曲奇就会变得非常硬。期间要是觉得太粘稠可以再加点草莓果泥。


8倒入巧克力片,也是搅拌均匀就可以了。把曲奇糊放入冰箱冷冻室冻个15分钟。

9准备要做的时候把白巧克力酱和曲奇糊都拿出来。           


10舀出一小勺曲奇,整理平整,在上方也舀少一坨白巧克力酱,再用曲奇糊把巧克力酱严严实实的包起来

11把包好的曲奇饼放在铺有烘焙用纸的烤盘上,重复,直到所有的材料都用完。期间巧克力酱如果变的过于粘手再次放到冷冻室冻一下就好。带烤盘把曲奇饼放入冷藏室冰个20分钟

12期间把烤箱预热到190℃。然后烤个13-18分钟。取出让曲奇饼冷却下,就可以开吃啦。


13掰开后~ 

14情人节快乐哟。


           

储存时间

冰箱保鲜冷藏室密封储存 

3-4天内吃完口感最佳


           

视频使用食材+器皿 

mini搅拌机:Ninja Express Chopper

巧克力片:Chirardelli

香草精:Nielsen Massey 

碎碎念

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