进入秋冬季,正是贴膘的好时节啊!终于有个正当的理由狂吃狂吃了。今天就介绍三款美貌又美味的甜点,在家就能做!
本期 | 堆糖生活家
劲纹儿:秋天到了,就要放肆的贴膘不要怕。分享几款简单好吃的甜点,用来做下午茶或送朋友都很不错哦~
纵享丝滑丨浓香生巧克力
以前吧,我只觉得生巧克力特别的美,看上去特别的诱人还浪漫。这次自己做了,发现这货不仅颜值高,而且味道真的很好!做好的生巧克力,表面上覆盖着一层薄薄的可可粉,是感受到的第一个味道,接着轻轻的咬下去,只感觉到特别的柔软。
接着慢慢的咀嚼,因为加了黄油和淡奶油,柔软的巧克力香中混合着浓郁的牛奶香和奶油香。生巧克力的保质期是30天左右,做一次可以吃好多天。做好的生巧冷藏在冰箱里,想吃的时候拿几颗出来,因为多了会有点腻,可以配点红茶什么的~
食材:
牛奶巧克力250g、黑巧克力43g(德芙1袋)、淡奶油160g、黄油15g、可可粉适量
喜欢吃甜的话,可以加点蜂蜜或白砂糖,家里有朗姆酒之类的可以多加5ml,可以提升巧克力的口感
做法:
① 黑巧克力掰小块后和牛奶巧克力一起放到小锅里面隔着热水慢慢融化,也可以直接用小锅煮化,但是煮化的巧克力会分层,凝固的时间更长;
② 再加入黄油(没软化需切小块)和淡奶油;
③ 隔水融化的巧克力直接倒在容器中放入冰箱冷却,直接煮后融化的巧克力需要冷却至不再分层后倒入容器冷却,放入冰箱冷藏一夜。容器需要先铺上一层油纸,生巧克力冷却后才好取出来;
④ 把生巧克力从容器中取出来后,先在表面薄薄的铺上一层可可粉,用牙签均匀的分出要切的形状,我手抖划的太乱了。切的时候准备1杯温开水,切一刀用温开水倒在刀刃上再切,切好的生巧克力块在可可粉中轻轻的滚1圈就能吃啦~
再说一次,配上红茶更赞哦,红茶爱我,我爱红茶~
甜甜糯糯丨芒果糯米糍
做为一个休憩时可以享用的小甜点,芒果糯米糍真的是很棒的选择,甜甜糯糯且柔软的表皮下,包裹着香甜多汁又清爽的芒果肉,让人吃的无比快乐~
每一个白胖子的表面都有厚实的椰蓉,增加了一层馥郁的椰子香气,和面我使用了全牛奶,奶香味也是足足的~
糯米糍打包也很方便,出门玩携带或者送朋友都是很不错的选择!
食材:
糯米粉130g、白糖40g、牛奶200ml、芒果1个、植物油25ml、椰蓉适量;
做法:
① 所有的食材准备好,糯米粉过筛和白糖活匀,再分次慢慢加入牛奶和植物油搅拌均匀,芒果对半切开后切成一粒粒的;
② 活好的面团放到碗中,上锅水大火煮开后小火蒸25分钟左右拿出过冷却;
③ 带上一次性手套更好操作,准备好一碗凉开水,每次取糯米团之前都手都先沾点水,面团就不会黏,把面团压扁后,芒果放在中间收口搓成圆形;
④ 搓好的糯米糍在椰蓉里面均匀的滚一圈,就变成奶香奶香的白胖子啦,这样就可以开吃啰~
酸甜微凉丨蔓越莓麻薯&火龙果麻薯
原方子来自一位厨友,因为季节原因,我把方子里面的草莓改成了红心火龙果。第一次看到这个麻薯,我瞬间就被惊艳了,因为它的长相真的好清新不做作,和外面的妖艳贱货一点也不一样。
它吧,不仅颜值高,味道也是一等一的好。因为制作的时候需要冷冻一会儿,所以它在软糯中带着微凉的气息,口感很微妙,配上咖啡又是一场美好的下午时光。
口感呢,个人偏爱蔓越莓款,酸酸甜甜的,火龙果款甜甜的,带着水果香。有人说火龙果麻薯像猪肉铺,太过分了!但是我好喜欢~
食材:
蔓越莓款:糯米粉60g、牛奶120ml、蔓越莓干30g、白砂糖30g、玉米淀粉适量
火龙果款:糯米粉50g、红心火龙果60g、牛奶60ml、白砂糖45g、玉米淀粉适量
玉米淀粉是为了后期整形的时候不粘手。没有的话,整形的时候用一次性手套沾水也行,但是会很黏。
做法:
① 所有食材(玉米淀粉除外)倒在一起搅拌均匀,糯米粉最好先过筛,分次将液体加入。红心火龙果需要先喝牛奶倒入搅拌机搅拌均匀;
② 搅拌好的面糊如图,会很稀,上锅蒸好会结团,所以一定不能少加水。搅拌好的面糊上锅水大火煮开后小火蒸25分钟即可;
③ 手蘸上玉米粉,把麻薯整形成长方形,放入冰箱冷冻40分钟左右,切成小方块就可以开吃了!
亲手制作的甜点,总带着独特的温暖,和诱人的气息,看起来比餐厅的美食还吸引人。用心享受生活,记录甜食的影像,品尝生活最纯粹的幸福,这大概就是甜点的诱人之处吧。
堆糖生活家 | 劲纹儿
微博 | 劲纹儿
查看往期