金黄三吃鸡、山药金瓜炖鲍鱼,伏天健脾很重要,黄色食材少不了!

古有“四季五补”之说

正值长夏，最宜淡补

不同颜色的食材也有不一样的滋补功效

今天咱们就来说一说

长夏滋补少不了的黄色食材

四季不同

对应的滋补食材也大有不用

其中有不少讲究呢

四季五补对应不同的身体器官：

春天属肝宜于升补，初夏属心宜于清补，长夏属脾宜于淡补，秋季属肺宜于平补，冬季属肾宜于湿补。

不同颜色的食材也有不同的滋补功能：

比如绿色补肝脏、红色补心、黄色补脾、白色补肺、黑色补肾……

长夏最适宜滋补的是脾脏，而黄色食材，尤其是黄色果蔬食物中含有维生素A、D以及标志性色素β-胡萝卜素。常食用这些食材可以增强人体的免疫力，对脾胃大有裨益。

民间高手邓诗凡大展身手

用三黄鸡来做一道“一鸡三吃”

有沙拉、有鸡汤、还有肉吃

养生、健脾、开胃、好吃得不得了

 
不一会儿的功夫

三道菜出锅上桌

做法还都不难

生活中会做各种美味的美厨娘

工作中的拼命三郎邓诗凡

如此一道巧妙金黄三吃鸡

品尝完

特级厨师许世全许大厨也要露一手

山药金瓜炖鲍鱼

许大厨用这些食材曾拯救脾脏功能很差的徒弟于水火之中，但若想完全发挥功效，先要学会如何处理鲍鱼！

用刀贴薄侧滑落鲍鱼肉。

去掉鲍鱼的内脏和嘴的部分，再用牙刷将鲍鱼肉的缝隙刷干净，即可。

顺一侧切至三分之二的厚度，再交叉切另一侧使其成十字状。

今天的小课堂也是元气满满

接下来就要准备小本本了

好吃好味少不了的还是咱的菜谱

走你~

食材：三黄鸡 黄豆 黄芪 西洋参 竹荪 黄樱桃番茄 玉米粒 胡萝卜花生米 芝麻酱 小米椒 小葱 香菜 料酒  蒜 葱 大料 花椒 枸杞  生抽 水 油

做法：

1、三黄鸡斩开，鸡胸肉单独斩出来，其余部分切块；蒜切片，葱切段；小米椒、小葱切段；香菜切末；胡萝卜切丝，备用；

2、锅内放水，将鸡腿、鸡翅等放入锅中焯水，在温度最高的时候撒入料酒，捞出备用；

3、另起锅，放入热水、大料、花椒、鸡胸肉、蒜片、葱段焯水，焯去血水后即可关火浸泡，备用；

4、将鸡肉放入锅中，撒入黄豆、黄芪、西洋参、竹荪、热水，盖上盖子大火煮开后，将鸡腿、鸡翅捞出，鸡汤盛出，备用；

5、鸡胸肉撕成细丝，放入胡萝卜丝、玉米粒、花生米、小番茄、芝麻酱搅拌均匀，摆盘撒上少许枸杞，即做出鸡胸肉沙拉，备用；

6、将小米椒、小葱、香菜、生抽、盐放入碗中，做成小料，备用；

7、锅内放油，油开后倒入小料中，即可；

8、摆盘，即可食用。

食材：鲍鱼 山药 金瓜 小葱 料酒 鸡汤 盐 白胡椒 白糖 淀粉 水 油

做法：

1、将鲍鱼处理干净，切花刀；山药切块；金瓜蒸熟后放入搅拌机内打成泥状，盛出，生金瓜切块；小葱切段，备用；

2、锅内放热水，将山药、生金瓜焯水，捞出后，再放入鲍鱼焯一分钟即可捞出，备用；

3、炒锅内放油，放入小葱、料酒、鸡汤、金瓜泥、盐、白胡椒粉、白糖搅拌均匀后，放入高压锅中，再倒入鲍鱼、山药、金瓜，炖煮5分钟后，即可盛出，用汤汁勾芡浇在食材上，备用；

4、摆盘，即可食用。