沈阳80后最爱的苍蝇馆子,果断收藏!
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欠儿姐最近认识了两位朋友，暂称鹏哥和吴洋吧！
简单介绍一下两个人，
鹏哥和吴洋都是典型的80后，
鹏哥家里条件还不错，大高个，小鲜肉，
单单独爱小四川麻辣面，
吴洋呢，一身魄力，愣是把父母说通辞去工作，
卖房、卖药、卖串儿….创业十年，经历各行各业人生坎坷，
他们说，人过三十，最难忘的的就是胡同串子的埋汰馆子，
从204医院对面的一个小胡同里传来的辣椒香，
那句：“辣椒面儿卖吗？”
简直就是世界上最动听的情话，
于是乎，两个80后的小伙儿碰撞出完美的火花，
一个主内，一个主外，麻素腊诞生了！
「追溯麻素腊」
欠儿姐看到麻素腊，只想说四个字：太随意了！
麻是麻辣面的辣，
素是红油素鸡的素，
腊是腊肠的腊，
凌乱到飞舞，你们懂就好！
对于咱们大沈阳长大的小伙伴来说，特别是大东的，
麻辣面是什么地位，
那就是204的黑暗料理——小四川麻辣面，
不仅面够劲，老板也够猛，
没有牌匾，但就是好吃，香，一天不吃就不得劲儿，
撇开那些传奇故事，今天，我们就说鹏哥和吴洋的
——麻素腊！
麻
麻=麻辣面
说起麻辣面，鹏哥可是得到小四川老板“真传”的，
明明可以靠脸吃饭，却偏偏要去学这门手艺，
两年的学徒生涯，守得云开，
如果说麻素腊是小四川麻辣面的一个升级与延续，绝对不夸张。
麻素腊的麻辣面，麻而不燥，辣而不火，反而多了香，
最大的功臣——辣椒。
麻素腊每一粒椒都亲自挑选准备，颗颗饱满，口味辣而不辛，香且温和。
滚油前先放一些炒香，
等待油温降低后再把全部倒进去，香香的辣椒出锅了，
三种不同的辣椒分别炒，再分别用搅拌机打碎，
选用菜籽油，按照比例制成辣椒油和红油，
往面条里一浇，这感觉，爆啊！
（滑动有惊喜）
据鹏哥介绍，相比于东北面条的软和宽，四川面条略窄和生，
但更加的有口感。
汤，是猪骨和鸡骨的高汤，每天三锅汤，绝不加水，
油，是菜籽油和麻椒以及各种调料配比而成，油温有讲究
总之，一句话，好面必须有好灵魂。
传统老工艺
纯手工制作
挑上一口放在嘴里，咀嚼，
满嘴的香腻，丝毫没有麻辣的燥热，
咽下的那一刹，有种香味还存留在牙缝中，丝丝难忘。
喝上一口大白梨，爽！
鹏哥，后厨还招人不？
素
素=红油素鸡
说起红油素鸡，简直就是麻辣面最佳的搭档！
采用和麻辣面不同的辣椒配料，
味道麻辣鲜香却与麻辣面有着截然不同的口感。
选用“福来”出品的素鸡，绝对是鹏哥与吴洋的品质保证，
而且每一片素鸡都要薄而匀，
绝对是个技术活，
在搭配上少许的老沈阳榨菜丝，用来调整盐分与口感，
让你见识，啥叫颜值，啥叫复古。
吃上一口麻辣面，再来一口红油素鸡，
麻与辣的升级，口齿留香，却丝毫没有半点油腻，
欠儿姐更喜欢将麻辣面在红油素鸡的里小蘸一下，
味道真的是意料之外，
香甜、麻辣、回香，
简直就是欠儿姐的最爱！
好像搬到麻素腊，从此过上衣食无忧的保洁生活。
腊
腊=腊肠
腊肠在四川是技术含量最高的，
辣与麻、鲜与咸，肥与瘦，这三组词汇的配比可以得出N多个口味，
更具有开胃助食，增进食欲的作用，
简直就是麻辣面的另一助攻。
麻素腊的腊肠绝对是手工制作，保持老工艺水准，
选用猪梅肉，新鲜直达，
吃到嘴中，略微带点嚼劲，
鲜香之中带点咸辣，更有一丝丝的麻椒味在嘴中回甘。
吴洋说，腊肠有干吃、蘸面辣油吃、蘸素鸡辣油吃三种吃法，
但，
欠儿姐更喜欢吃腊肠喜欢泡在麻辣面里，
口感松软许多，也会沾上汤汁的香辣，
那种感觉，怎么说呢，真的是太爽了！
好像来当老板娘啊。
But，无论哪种吃法， 最后都会被香、麻、腊收买，
爱上腊肠，爱上麻素腊。
「麻素腊—怀旧说」
一言不合就不开业的麻素腊，带着欠儿姐走了一遍80年代，
搪瓷杯、木板瓶起子，一手儿童乐园炸串，
那年，欠儿姐才18岁。
18岁的小卖部，十块钱去能买一堆东西回来，像过年了一样，
什么比巴卜、跳跳真知棒 、爆炸糖，在麻素腊的小卖部应有尽有。
18岁怎么能没有抢夺不停的游戏机，
谁和你逃课去过？谁抢过您的币子？
吃完了就来一局吧，
魂斗罗？超级玛丽？拳霸？都由你说了算。
「麻+素+腊」
80后的小伙，有不一样的情怀，这一墙并非是给你秀恩爱喊口号的，
而是去帮助有需要的人的，
多支付一碗面或者素鸡、腊肠的钱，将木板挂在墙上
当有需要的人来店里的时候，直接拿走一块木板就能兑换一碗面，
没想到，外表大大咧咧的80后小伙子，还是个暖男。
「麻素腊—欠儿姐说」
一款风靡大东的黑暗料理，胡同美食，一碗永远排队的麻辣面，
现如今，它已成为加盟连锁，怀旧而且有文化有情怀的品牌。
那一碗，永远排队的麻辣面，
那一盘，大山里的红油素鸡，
那一根，四川老工艺的腊肠。
邂逅麻素腊，
所爱隔麻辣，素鸡不可替。
麻素腊
人均：17元
地址： 中街路167号(兴隆大家庭东门东行300米)
忠于味蕾
食而骄傲
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