南瓜——节后瘦身必备

这个假期你吃好，玩好了吗？是不是每天鸡腿，海鲜，啤酒，感觉自已胖了三斤？假过完了，不如尝试些素食的食物。众所周知吃素菜是没问题的，可是嘴巴寂寞了，又想吃甜品怎么办呢？bingo！当然可以吃，各种应季蔬果甜品马上就来！

黄油从冰箱拿出来软化，南瓜去皮洗净，切成小块
南瓜用微波炉高火3分钟，用强力搅拌机打成泥
将糖粉加入黄油中
黄油加糖粉打发至颜色变浅状态
把南瓜泥加入黄油中
面粉、淀粉、盐混合后筛入黄油中拌匀
揉成面团
稍压扁一点，用牙签压出花纹
留一个小面团加入抹茶粉和水
做成瓜蒂，粘在南瓜上即可，粘的时候可以沾一点水
入预热好的烤箱烘焙

黄油切小块放温室软化，加入糖粉
用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态
分2次加入蛋液，并用打蛋器打匀
筛入混合好的低粉和抹茶粉，加入香草精，用刮刀拌匀
用手揉成光滑的面团，放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团
将冻好的面团取出，擀成面皮
用圆形模具刻出圆形面皮
将面皮按压在菊花模上
用擀面杖压过模具，去掉多余的塔皮
用叉子叉一些小孔。将塔皮放入预热好的烤箱，170度15分钟，烤制
烤制时间可以制作南瓜馅料了，南瓜切小片，遮保鲜膜，微波炉打5分钟
取出南瓜加入糖粉黄油用强力料理机搅打
打成的细腻南瓜泥，装裱花袋，放冷藏室备用
将南瓜泥挤在塔皮上。完工

南瓜洗净去籽，切块，放蒸锅中蒸熟
将南瓜用强力搅拌机打成泥
准备50克奶粉，温水150克，拌匀
将牛奶倒入南瓜泥中，加白糖和淀粉
用搅拌棒搅拌，越细腻越好
小火熬，一定要不停的搅拌
将南瓜泥倒在保鲜盒里，冰箱冷藏至少2个小时
倒出来，切块
撒上椰蓉

南瓜切成块上蒸锅，蒸熟后去皮，入料理机打成泥
把酸奶倒入盛器中，倒入适量蜂蜜
南瓜泥状入裱花袋里，剪开一个小口，从外圈开始向中心画
撒上干果碎即可

南瓜切块上蒸锅蒸熟
蒸好后去皮，入料理机打成泥
15克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖
加入50克的清水
搅拌均匀后，放入蒸锅中，隔水加热，充分融化
把吉利丁糖水倒入南瓜泥中
倒入模具盒子里，在台面上震几下，镇出里面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹签划掉
入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块即可

枯子切薄片
放入锅里，煮软后捞出沥干水分，摆入烤盘中
分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀
加入牛奶，色拉油拌均匀
筛入低筋面粉
拌至无干粉的蛋黄糊
蛋白装在无水无水的盆里，分次加入白糖，用打蛋器打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻转均匀
拌好的面糊，全部倒到蛋白霜里，同样的方法拌均匀
面糊倒入铺有桔子片的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡
放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右
出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却

芒果去皮切块
柠檬切片，加入少许
橘子去皮去籽，加入
榨好的果汁倒出即可饮用