️ 不把礼物统统吃掉的吃货怎么能说自己是真·吃货!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

圣诞礼物送什么好?

每当要挑选节日礼品时,为每一位亲朋好友都挑到最适合的礼物是很难的。但是,即便是最挑剔的亲人,也肯定无法拒绝一份自制的美味。


另外,节日的烘焙食品自然而然地带来喜庆的心情,更能释放为节日做准备的压力。所以,快放上你最喜欢的歌曲,打开烤箱,然后挖出你的曲奇刀——让你的厨房摇身一变成为圣诞老爷爷的梦工厂吧!

意大利圣诞面包

这款终极自制礼品需要很花心思,不过它的美味和美貌会让你觉得一切劳累都是值得的。

食材(20份数)

150 克葡萄干

3 汤匙轻度朗姆酒

2 汤匙

75 克糖渍橘皮

180 毫升全脂牛奶

30 克新鲜酵母

230 克糖(分次使用)

700 克面粉

1 茶匙茶

1柠檬(擦屑)

1橘子(擦屑)

1香草豆荚

½ 汤匙现磨肉豆蔻

4鸡蛋

140 克黄油(分次使用)

工作台用面粉

装饰用糖粉(可选)

制作步骤

  1. 在一个小汤锅中,混合葡萄干、朗姆酒和水。煮至微沸,搅拌均匀,关火取下,静置浸泡。糖渍橘皮切片,香草豆荚撕开刮出。置于一旁。

  2. 在小汤锅中小火加热牛奶至微热,撒入酵母,加糖。搅拌至酵母溶解,然后盖住置于一旁,直至牛奶发泡,约需5分钟。

  3. 在立式搅拌的碗中加入面粉、剩余的糖、盐、柑橘皮碎、香草籽和肉豆蔻。搅拌至混合均匀。

  4. 在另一个碗中,稍微搅打鸡蛋,然后加到面粉混合物。将搅拌机调至低速,慢慢倒入牛奶中。调至中低速,搅打至食材混合均匀,然后一汤匙一汤匙地放入部分黄油。搅拌混合。

  5. 将面团放到撒好面粉的工作台上,揉10分钟,至其柔软有弹性。揉成球,放到撒好面粉的碗中,用塑料膜封好。放到温暖的地方,静置约1.5小时,至其发酵至两倍体积。

  6. 滤干葡萄干,将其与糖渍橘皮混合。将发酵好的面团放到撒了面粉的工作台上,揉1分钟,然后揉进葡萄干和橘皮,至其均匀分布到面团中。将面团揉成球,放到蛋糕模中。用塑料膜宽松地盖住,放到温暖处静置发酵2小时。

  7. 与此同时,将烤箱预热至175度。用锯齿刀在蛋糕顶上画出X字,然后将最后一汤匙黄油放到中间。将蛋糕模放到烤盘上,送进烤箱烤45-55分钟,或插入牙签再取出,牙签稍微湿润,但不完全湿透即可。如果蛋糕的顶部太快变棕色,可用铝箔盖住。将蛋糕放到网架上放凉。切片后撒上糖粉享用。

瑞典圣诞焦糖

点击题目获取菜谱

这款焦糖带有一丝丝橘子和盐的味道,优雅又讲究,人见人爱。而且裹进锡纸包装后,它们看上去就更加可爱了。

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巧克力薄荷脆

这款焦糖带有一丝丝橘子和盐的味道,优雅又讲究,人见人爱。而且裹进锡纸包装后,它们看上去就更加可爱了。

食材(2份数)

5大拐杖糖

500 克黑巧克力

225 克白巧克力

¼ 茶匙薄荷精


制作步骤

  1. 用铝箔铺在烤盘上。将拐杖糖放到塑料袋中,用擀面杖或其它坚硬工具打成碎末。

  2. 将3/4的黑巧克力放到一个耐热碗中,将碗放到装有沸水的平底锅上。用橡胶刮刀不时搅拌巧克力,直至巧克力融化且质地顺滑。从热水上拿下后,拌进剩余的黑巧克力,直至其融化。将融化好的巧克力倒入准备好的烤盘中,均匀铺开,约0.5厘米厚。

  3. 在一个干净的耐热碗中,水浴融化白巧克力。从热水上拿下后,拌进薄荷精。

  4. 用勺子辅助,将白巧克力混合物横向倒在黑巧克力上,每条白巧克力之间约相隔1厘米。

  5. 将拐杖糖碎屑撒在白巧克力条上。用牙签以垂直于白巧克力的方向在其上画出旋涡形状。将烤盘水平放到冰箱中,静置约45分钟,以凝固巧克力。将巧克力切块或掰成方块享用。放在密封容器中,置于冰箱保存。

德国圣诞面包

制作简单,风味十足,绝对是正宗的意大利风味

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食材(4份数)

430 克通用面粉

10 克干酵母

60 毫升水(温)

40 克

150 毫升牛奶

1 茶匙肉桂(粉)

1 个香草荚(籽)

160 克黄油(软)

20 克黄油(融化)

70 克杏仁膏(丁)

2 厘升朗姆酒

1 个柠檬(皮碎)

50 克杏仁片

50 克糖渍橙皮丁

50 克糖渍柠檬皮丁

50 克葡萄

50 克糖粉

工作台用面粉

制作步骤

  1. 在小碗中,将酵母和少量糖溶解于温水中。静置5-10分钟左右,待其起泡。

  2. 使用立式搅拌机或手持搅拌机,将酵母水和部分面粉拌匀。

  3. 慢慢加入牛奶,继续搅打至顺滑状态。将面团放在一个干净的大碗中,蒙上保鲜膜,放于温暖处静置发酵1小时左右。

  4. 将剩余的面粉、糖、肉桂粉、刮出的香草精华、黄油、杏仁膏、朗姆酒、柠檬皮碎、一小撮盐和酵母面团揉均匀,至面团光滑。

  5. 将烤箱预热至180摄氏度。取出约1/4面团备用。将剩余的面团和杏仁片、糖渍橙皮和柠檬皮、葡萄干混合,继续揉至完全均匀。

  6. 将果干面团做成圆柱形,在薄洒面粉的工作台上,将余下的面团擀成大大的椭圆形。

  7. 将果干面团放在椭圆形面团下1/3处,卷起来。将重叠的边缘折好。放入铺好烘焙纸的烤盘中,接缝处朝下。放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烤40 分钟左右至金黄色。静置冷却10分钟左右。刷上融化的黄油,撒上糖粉后享用。

心形姜饼干

有巧克力点缀的心形姜饼不管是外观还是味道都这么可爱。

食材(12份数)

250 毫升牛奶

60 克蜂蜜

300 克通用面粉

150 克杏仁(粉)

15 克泡打粉

3 汤匙可可粉

1 茶匙肉桂(粉)

1 茶匙生姜(粉)

½ 茶匙丁香(粉)

½ 茶匙肉豆蔻(粉)

150 克黄油(软)

120 克红糖

3 个鸡蛋

150 克巧克力

100 克稀奶油

涂抹用黄油


制作步骤

  1. 将烤箱预热至180摄氏度。向锅中加入牛奶和蜂蜜,用低温煮至微沸。然后倒入带嘴容器中。

  2. 将面粉、杏仁粉、泡打粉、可可粉、肉桂粉、生姜粉、丁香粉、肉豆蔻粉与一小撮盐加入大碗中,拌匀。

  3. 用立式搅拌机或手持搅拌机,将软黄油和红糖打发至蓬松发白。

  4. 向黄油混合物中加入鸡蛋,每次加一个,搅拌至完全均匀后再加下一个。

  5. 将面粉混合物和温牛奶交替加入黄油混合物中。继续搅拌至完全融合。

  6. 将面糊倒入抹过油的烤盘中。铺匀,在工作台上轻轻敲击烤盘,释放出气泡。放入预热好的烤箱,以180摄氏度烤25分钟左右,直至将牙签插入后再拔出时上面无附着物。静置冷却。

  7. 同时,将巧克力粗略剁碎,放入大碗中。将稀奶油倒入锅中,用低温加热,煮至微沸。

  8. 将热稀奶油倒在巧克力上。搅拌至巧克力融化,呈光滑状态。静置冷却5-10分钟左右。

  9. 用心形饼干模切下饼干。放到蛋糕架上。

  10. 在蛋糕架下放一个盘子,接住滴漏下的巧克力奶糊。用刷子将巧克力奶糊刷在饼干上面。佐以自己喜爱的饮品享用吧!

星形肉桂曲奇

收到这样一份甜蜜、散发香气的曲奇,不管是谁都会眼前一亮的。

食材(10份数)

600 克杏仁(粉)

525 克糖粉(分次使用)

2 汤匙肉桂粉

4 个鸡蛋(分次使用)

2 汤匙意大利苦杏酒(可选)


制作步骤

  1. 预热烤箱至150摄氏度。向立式搅拌机中加入杏仁粉与部分糖粉。

  2. 分离部分鸡蛋的蛋清与蛋黄。将蛋清加入立式搅拌机中,如有需要可加入意大利苦杏酒。搅拌至顺滑。

  3. 蛋白糖霜的制作:分离剩余鸡蛋的蛋清与蛋黄。将蛋清与剩余糖粉放入干净的立式搅拌机中,搅拌至硬性发泡即可。

  4. 将杏仁粉混合物放在工作台上,铺上保鲜膜,用擀面杖擀成饼状。用星形曲奇刀切出星形小饼,放入铺有烘焙纸的烤盘中。刷上蛋白糖霜,放入预热好的烤箱中,以150摄氏度烤制15-20分钟即可。




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