明范好物 | 一年吃掉了1500万公斤,牛油果为什么让中国人疯狂?

外面卖的牛油果奶昔，价格不菲，动辄三四十快一杯的饮品，其实自己在家做真心简单到不行。只要有搅拌机，做杯营养丰富的早餐饮品，只不过是分分钟的事儿。

食材：全脂牛奶500毫升，牛油果1个，蜂蜜或香蕉适量。由于牛油果本身没有甜味，需要用蜂蜜或香蕉提供甜味。

☑  牛油果对半切开，用勺子挖出果肉，香蕉切片备用

☑  把牛油果香蕉和牛奶一同放入搅拌桶内

☑  搅打至果肉看不到颗粒，并与牛奶融合在一起即可

食材：吐司2片，牛油果1个，蔬菜适量，午餐肉或培根适量

☑  牛油果去皮切片

☑  吐司烘烤后，依次铺上牛油果，午餐肉及其他蔬菜食材

食材：牛油果1个，鸡蛋1只，海盐黑胡椒适量。除了鸡蛋，还可以根据自己的口味往牛油果里面填塞不同的食材搭配。

☑   牛油果对半切开，取出果壳

☑   把鸡蛋打进去果壳的位置，去掉多余的蛋白

☑   撒上黑胡椒海盐调味

☑   将装好的鸡蛋的牛油果放入烤箱，180度烤25分钟左右

食材：米饭适量，鸡蛋2个，牛油果1个，胡萝卜，黄瓜，蟹柳，紫菜，寿司醋，芥末等适量

☑   鸡蛋打散摊成饼，蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条

☑  寿司帘上铺层保鲜膜，铺拌有寿司醋的米饭，放一张紫菜，在蔬菜条上

☑  用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份

牛油果最流行的做法还是将它拌入沙拉，组合方式有趣而多变，选用健康自然的调味方式，少油少盐，利用食材本身的味道来渲染风味，牛油果本身的口感给原本略显单薄的沙拉带来浓郁感，每一口都超级满足和过瘾。

这道沙拉利用柑橘类水果本身的味道进行调味，清新自然，酸甜平衡，牛油果的浓郁，大虾的鲜甜微辣，巧妙地融合在一起，即健康又美味，是夏日沙拉的首选。

原料：牛油果半个，欧芹或香菜1小撮，辣椒粉少许，西柚1个，橙子1个，大虾10只，樱桃番茄50克，柠檬半个，混合生菜，橄榄油1大勺，黑胡椒和盐适量

☑   准备好所有食材

a. 鲜虾仁洗净沥干；

b. 牛油果切片；

c. 樱桃番茄洗净沥干，对半切开；

d. 混合生菜洗净沥干；

e. 西柚、橙子对半切开，一半取出果肉；一半榨汁；

f. 欧芹或香菜切碎；

☑   制作柑橘风味大虾

a. 取一个小碗，倒入2/3的混合西柚橙汁，加入少许盐、黑胡椒、半勺橄榄油、欧芹碎以及辣椒粉，混合均匀；

b. 将大虾放入混合好的醃汁中，醃制15分钟左右；

c. 平底不沾锅中火加热，放入大虾煎至表面变红即可（不粘锅不需要放油）；

☑   制作沙拉酱汁

a. 在剩余的1/3混合果汁中，挤上少许柠檬汁，加入少许盐和半勺橄榄油即可；

不管何种姿态，你咀嚼品尝吞咽时，味蕾都在一遍遍地宣告：没有其他，仅此牛油果。白衬衫一般的牛油果，像时尚圈里永不言败的经典款，只要稍加搭配，便可幻化出无数风情和气质。