【原汁机还能做什么?】——家庭制作内酯豆腐的方法

内酯豆腐的原料：干黄豆300克 内酯2包（共计约12克）

内酯豆腐的做法：

1）把干黄豆洗净，倒入清水浸泡1夜（或至少8小时以上）。浸泡后的豆子大概重量大约在700克左右，多点少点

都无所谓啦。

2）将泡发的黄豆与1500ml的水混合，关上出汁阀，一勺勺的连豆子带水加入原汁机，待豆浆快满时，打开出汁

阀让豆浆流出，再继续研磨，直到所有豆子都磨完。

3）用豆浆过滤网，或纱布过滤出细腻的豆浆倒入不粘锅中，豆渣不要。撇去豆浆表面的沫子。

4）大火加热豆浆，一边加热一边用勺子搅拌，以避免糊底。在煮的过程中，产生浮沫就用勺子撇掉。

5）豆浆煮开后，淋入一点冷水，再煮开，再淋一次冷水，直到第三次煮开即可关火。

6）把内酯倒入一个容器中，把豆浆趁热冲进去，然后用勺子撇去表面的浮沫即可，将锅静置不动，待自然冷却

后，内酯豆腐就做好啦。

超级啰嗦：

**内酯，在淘宝都可以买到，自己搜。我称量了一下，我买的这种，店家说是1袋4克，但差不多是6克。不过没事儿，多一点少一点儿，问题不太大哈。

**干黄豆泡发后的重量，也可能会有差别，问题也不太大。

**最好能用专门的豆浆过滤网，豆浆出来会非常细腻，豆浆的粗细与否，直接影响豆腐的口感。

**我是用惠人原汁机做的，研磨和出浆率很高，如果你有，可以试试看这个配方。

**搅拌机能不能做？豆浆机能不能做？你可以自己在家试试看，然后告诉我吧。

**豆浆过滤网，你在网上搜搜看，比纱布好用很多，也更容易清洗和晾干。

**做内酯豆腐前，你先想一下，做好的内酯豆腐做什么用，如果是做豆腐脑，那么300克干黄豆配2袋子内酯（共计12克就够了）。如果你想用来凉拌，那么300克干黄豆的量，可以多加一袋子内酯（3袋子共计18克），豆腐做好的韧性会好一些，也容易做造型。

**你有可能会问的几个问题：

电子称哪儿买？黄豆哪儿买？电磁炉哪儿买？内酯哪儿买？豆浆过滤网哪儿卖？原汁机哪儿卖？不粘锅哪儿买？勺子哪儿买？

答：自己搜7。

**你有可能还会问的几个问题：

1）内酯豆腐是什么？答：问百度或google。

2）内酯是什么？答：同上答案。

3）卤水豆腐怎么做？答：博客里搜，自己看。

4）内酯豆腐怎么吃？答：往下看。

5）豆子为什么要泡？答：干的搅不动。

6）豆浆为什么要煮开再做豆腐？答：从古至今就这么做。

7）用豆浆机能做么？答：有问题，有想法，最好有实践，你回家试试不就知道了么？

8）你做这么多，吃的完么？答：你管呢？你吃不完，就少做点儿呗？

9）我吃不完那么多，用100克干黄豆做行么？放多少内酯啊？答：行。你小学学过数学么？自己算。

10）豆浆为什么要煮开3次啊？答：做出的豆腐更好吃。

11）那煮一次会怎么样啊？答：有抬杠的功夫，没多煮开两次的功夫是么？

12）为什么要撇去浮沫？答：你愿意你脸上长满了水泡见人么？

13）什么叫自然冷却？答：让它自己呆着，别动它，别手欠。

14）做豆腐这么麻烦，为什么不直接买呢？答：我求你来看的啊？

15）内脂豆腐可以做什么？答：豆腐脑，小葱拌豆腐。

16）豆腐脑，小葱拌豆腐的菜谱在哪儿？答：APP，微信，微博，博客，厨蜜网都有。

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