质选 | 谁知盘中蟹,克克皆辛苦!

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”终于又到了一年一度吃蟹的日子，大闸蟹肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，尤其是阳澄湖的大闸蟹，更有蟹中之王的称号。

为了能够让大家在Hit FM买的放心吃的放心，上周五菌和王总特意去到了这次我们合作的蟹场为大家进行实地考察。经过和蟹场老板半天的相处，菌真是发自内心觉得大闸蟹贵的确实有道理！

蟹场老板凌叔叔皮肤黝黑身材粗壮，一看就是常年生活在湖边的人，他和老伴从95年开始养蟹到现在已经有22年的时间了，是阳澄湖畔地地道道的蟹农。

▲憨厚可爱的叔叔阿姨▲

，然后再换成传统的手摇小船。我们到的时候正好赶上喂螃蟹，凌叔叔的儿子雪明告诉我们，叔叔阿姨每天一大早就要赶去附近的市场购买喂螃蟹的小鲅鱼，然后再找地方用搅拌机把小鱼搅碎到更适合螃蟹食用的大小，随着大闸蟹越来越受欢迎，现在这些都前期的准备都已经流水线化，但是在以前，叔叔阿姨都需要自己动手来把每一条小鱼剁碎。然后再把饲料均匀的洒在蟹塘里面，我试着洒了两下，感觉已经使了很大的劲了，但是洒的还是很近，而且腰真的很酸，很难想象凌叔叔和老伴这么大年纪会有多辛苦。

从3月底4月初的蟹苗下湖到长成成熟的大闸蟹大概需要5个多月的时间，在这5个月里凌叔叔和阿姨不仅每天都要来喂螃蟹，而且每两天都需要把蟹塘的围挡彻查一遍，以防螃蟹把围挡夹破逃出去。凌叔叔还跟我们说，蟹塘后期水草覆盖面积必须控制在50%左右，要保证有足够大的水面能有阳光透射，满足光合作用的需求，保障水中溶氧能为大闸蟹提供生存需求，而且水草过多影响河蟹正常活动及蜕壳、成熟。入夏之后随着天气越来越热，水草生长的速度变得很快，所以叔叔阿姨还需要经常清理水草，及时捞出变质、死亡的水草。

▲蟹塘上大面积的水草▲

雪明还告诉我们，每年入秋的时候是大闸蟹长得最快最好的时候，为了时时可以掌握大闸蟹生长的状态，凌叔叔在9月中旬的时候就会搬到蟹塘上搭盖的水上小屋里面住，，所以这里没有电，叔叔每天都需要往返岸边和小屋吃饭，有时候忙起来连饭都顾不上吃，而且水上还有很多小虫子，尤其是入秋之后的毒蚊子，一个包就肿一大片。秋后白天与晚上气温反差明鲜，叔叔经常会在这个时候受风寒。雪明还跟我们说过一件事，我印象很深，他说在他上高中的时候凌叔叔告诉他一定要好好学习，千万别当蟹农，因为真的太辛苦了。

经过这半天的相处，菌真的能够深刻的体会到蟹农的不容易，因为养螃蟹确实是一件费心费神的事情，事事都要亲力亲为，而且放眼望去大部分蟹农都是像凌叔叔和阿姨一样的老人，真的是不亲自体验一下不知道这件事情到底有多辛苦。所以说，大闸蟹已经不能用金钱去衡量了，每一克都是叔叔阿姨们的苦心。

所以说，为了不辜负叔叔阿姨们辛苦的劳动，赶紧下单吧！

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