6个功能要点,让厨房效率翻倍!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

厨房功能布局



功能要点1:烟道决定灶具的位置



在公寓房里

烟道是不能移动的

而且所有现有厨房

排烟口都是在烟道上面的

所以灶具摆放

必须符合以下条件


灶具距离烟道距离要适中

最近不要小于20cm

最远不要超过一米


如果距离过长

不光排烟效果打折扣

而且太长的烟道会震动

造成更大的噪声


灶具和排烟口中间不能有梁

排烟道的尺寸太大

无法穿梁

就造成必须要绕梁

不仅损失吊顶高度

同时如果绕梁会让管道打三次弯

排烟效果损失超过40%


尽可能不要改变排烟口

这里说的主要是集成灶

我们最近一年一直在跟进

客观说

抽油烟效果的确比最初好了很多

甚至可能是最好的方法之


但是改造烟道

依然是一个高危事情

原始烟道都是成品

渗漏概率比较低

而一旦现场改造

首先要封堵原来的洞口

再打新的洞口

两道工序都可能产生泄漏


加上工人施工水平

实在是参差不齐

所以除非特别影响使用功能

尽可能不要改造

最多更换个止逆阀就行了


集成灶部分

我在第三部分

设备材料选型里

会详细解释


还有人喜欢不用烟道

直接把自己的烟道从墙排出去

这个尽量不要

因为会污染空间

污染墙面

不美观

还可能会影响小区的房价



功能要点2:灶具应该如何摆放



灶具不要紧贴墙面

每边至少要预留20cm的空间

否则会撞到胳膊

比如这种布置是特别不好的


最好两边都预留足够的台面

可以摆放备餐和调味品

这样可以有效提升效率

杜绝做饭手忙脚乱


如果实在没条件

建议可以用单灶配电压力锅

双灶的意义

就是一个炒菜一个煲汤

如果厨房真的特别小

这个方案的使用效果

远远好于硬做双灶




功能要点3:冰箱



冰箱要多大?

要几个?

放在哪?


上一章留了一个悬念

这里详细解释一下


现在的房子

厨房都太小

远远不够用

而大家总喜欢买大冰箱

结果就是

大量损失厨房面积

是非常错误的做法


之前我们已经得出一个结论

厨房冰箱只需要储存2天的食品

主要就是肉、蛋、蔬菜等

而其他不用加工的食物饮料

放在餐厅其实是最方便的

根本就不应该放在厨房


加上现在冰箱实在很便宜

所以我强烈推荐的解决方案就是

双冰箱

而且餐厅的冰箱应该比厨房的更大


现代三口家庭

厨房冰箱的容量需求

不会超过70升

即便有老人喜欢储藏

也不会超过100升

而餐厅的需求

反而超过120升

都是饮料啤酒

牛奶果酱

水果冰激凌什么的


所以我们给出两个方案



方案一



如果你家的厨房超过4平方米

又有老人同住

可以选择一个标准双开门的

150升左右的冰箱已经可以了

尺寸一般都很小


这样只占用60cm的操作台面

和400升的收纳空间


而另外一个冰箱放在餐厅

反而建议买150~200升左右的

双开门或者三开门都可以

关键是和水吧结合起来

不光好用还能让人看见

你家漂亮的冰箱


当然,如果你家餐厅很大

也可以买个对开门的大冰箱

就一个字,爽!



方案二



如果你家厨房还不足4平方米

或者没有老人同住

我推荐更加极致实用的方案


厨房搭配极小冰箱

很多牌子都有做

90~100升容量

做重要的是高度只有82~85cm


你知道这意味着什么

就是可以把冰箱塞进橱柜台面下面

所以你抢出来了60cm的台面

以及150升的高柜


要知道这么小的厨房

一共的台面长度

也就2米多

高柜容积也就400升

你增加了20~30%的收纳

对于小厨房是非常珍贵的


而餐厅的部分和方案一相同

不多说了


这里必须小结一下

双冰箱这个方法

绝对是能大幅提升生活品质

让居住简单舒适的利器

大家一定要摆脱思维惯性

其实老外和很多豪宅

早就这么干了



功能要点4:开放还是封闭



开放还是封闭?

这也是一个吵得最厉害的问题

按照上一部分的结论

厨房的核心需求


1、高效共享

2、操作台面

3、双倍收纳

4、丰富电器

5、漂亮整洁


感觉应该开放厨房

但是这里要强调

只有轻餐饮习惯的家庭

才适合开放式厨房

喜欢做点爆炒类

或者家里老人同住的

还是封闭厨房吧


原因很简单

厨房不光有油烟

还有味道

不光有味道

还有噪音


说实话

我自己特别喜欢开放厨房

因为做饭时还能沟通

而且可以家人一起共享操作

感觉太棒了


然后天真的认为

只要解决油烟和味道就行了

于是大吸力油烟机

集成灶都来了

的确是解决了一大部分

让开放厨房感觉可行了


但是问题来了

噪音还是受不了的

一方面是抽油烟机的排风扇

“呜呜呜”

完全听不见说话了

还有炒菜的“兹啦”

也吵死了


而且油烟机吸力越大

噪音就越大

死循环无解


所以选择开放式厨房

就不该做重油的菜

然后油烟机选择静音型的

才能实现你想要的惬意生活


不过即便封闭厨房

也不能做成传统那样

不光又脏又丑

关键是不好用

还不能家人协作

做饭都是一个人关在“小黑屋”

一头大汗干完的


所以需要“餐厨一体化”

注意这个词

后面会经常出现

就是利用餐厅

解决部分简餐操作

比如早餐

又或者备餐或者水果

缓解厨房面积压力

同时实现家人协作共享

其实就是把餐厅作为第二操作区

餐厨一体化意向图片



功能要点5:电器柜很重要



现在厨房电器非常多

电饭煲

电压力锅

电水壶

榨汁机破壁机

微波炉

电烤箱

这7项几乎是标配

你家一定有


而且如果你喜欢做饭

或者烘焙之类

和面机

打碎机

搅拌机

面包机

电蒸炉

也经常会购买


对生活品质要求特别高的

还会有像

洗碗机

消毒柜

净水机

软水机

咖啡机


这些加起来

平均每户至少有8~10个电器

如果你有足够大的厨房

这些电器当然都放进厨房最好

不是问题

但是咱们这么小的厨房

根本就放不下


怎么办

还是那句话

“餐厨一体化”


电水壶和咖啡机这种

根本就应该在水吧解决

不要放在厨房


但是榨汁机原汁机

由于需要清洁水果和机器

削皮切割等操作

还会产生大量垃圾

所以还是应该放在厨房


而烤箱、微波炉

包括吐司加热机

这种半成品加热的工作

无需湿作业

而且做完就可以上桌

完全可以在餐厅解决


所以总结一下

电器柜最好结合水吧设计

把电水壶、咖啡机、电冰箱

烤箱、微波炉

这几项全部集成解决了


而其他电器还是要放在厨房

具体怎么放

在第四部分

收纳里再详细说



功能要点6:有效台面



有效台面不要少于1.2平方米

最好能达到1.8平方米


首先说什么是有效台面

可以完成厨房操作

或者至少可以方便摆放东西的

才能叫有效台面


简单说深度不能小于40cm

并除去水槽、灶具、烟道占用的部分

就是有效台面


绝大多数家庭

厨房有效台面只有0.8平方米

非常难用

你一定听过这些布局方法

一字厨房

二字厨房

L型厨房

U型厨房

到底哪种好?

评价标准就两个


哪种台面长

哪种做饭时的移动最少

我们模拟一个3米X2米的标准厨房

把四种主流厨房布置上去做对比

台面长度分析

使用流线分析


两张分析图一目了然

U型厨房台面最长

做饭移动最少

所以最优


但如果厨房受限制

L型厨房和二字厨房

也是可以

实在太狭长

并且有走道的厨房

才迫不得已选择一字厨房



白鹤房价
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