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测评结果:本期测评了5款腰果,良品铺子综合排名第一,来伊份垫底。
追剧的时候你最想做什么?总不能两手空空、嘴巴空空地一直盯着屏幕吧,这个时候,许多人都会找一些零食来打发追剧时的“空空”之感,通常都会选择薯片、坚果等。
坚果,吃起来不仅有“饱满感”,而且还营养健康。在坚果界有一种长得像腰子一样的果子,它就是腰果。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;同时,它还可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老,经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进性欲。
哪款腰果更好吃?哪一款炭烧腰果最值得购买?本期小名就测评了5款腰果。
5款腰果测评评价,良品铺子名列第一
腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果,有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一。
腰果的吃法甚多,既可略加盐巴简单炒制、亦可烘焙或过滚油,还可以烹以入菜,更是可以生吃,在追剧时是不二之选。但是,腰果不易多食,每次10-15粒即可。
5款腰果综合对比
注:总分采用10分制,试吃感受占30%,营养占50%,性价比占20%。
数据来源于消费者报道。
综合测评结果显示,良品铺子、百草味、三只松鼠不仅在营养性指标、试吃口感还是性价比上均有较为优异的表现,名列前三名。来伊份的试吃感受得分最低,是唯一一个没有超过7分的,导致其综合得分最低,排名最后。
有意思的是,5品牌腰果都很难做到口感与营养性同样出彩。三只松鼠的腰果被认为最好吃,但在营养性指标中表现略逊;而百草味虽然不怎么好吃,但在营养性方面值得推荐。
洽洽是唯一一款既不失美味又兼顾营养的油炸类腰果,但其价格却是最高的,比其它四款平均价格高出约七成。
主观试吃:三只松鼠最好吃,来伊份像坨“翔”
为了更好地评价5款炭烧腰果的口味,小名找来了全国各地的90名试吃员,其中男生34名,女生56名,比较不同品牌腰果的口感!
试吃结果显示,三只松鼠的口感最好,来伊份的口感最逊。具体结果如下:
果仁饱满度: 良品铺子>洽洽>百草味>三只松鼠>来伊份
酥脆度: 良品铺子>百草味>三只松鼠>洽洽>来伊份
甜腻度: 来伊份>洽洽>三只松鼠>良品铺子>百草味
三只松鼠炭烧腰果 ¥19.9/185g
着色舒服,粒粒均匀,酥脆度较好,外裹糖浆口味稍甜,里面的味道有点不足,回味略酸。
在制作手法上,三只松鼠的这款炭烧腰果表面裹上了一层轻薄的粉,再轻挂上亮色的糖衣,将金黄色的腰果重新润色了一遍。无论是外在还是口味,三只松鼠凭借着几项指标上的稳定发挥拔得头筹。
咀嚼间,你才会想起应有的腰果味其实并没有如期到来,回味间略微发酸。如果你要追求无可挑剔的口味体验,或者它不是你的上佳选择。
良品铺子炭烧腰果 ¥21.9/238g
果仁粒大完整,糖皮看着不是太均匀,外观色泽偏暗,有炭烧香味,嘎嘣脆,回味起来嘴里飘香。
腰果仁大大小小,但它的颗粒也是相对最完整的,腰果开片的概率很小。产品包装上带贴心的密封条,大大降低了果仁受潮的机率,入口就一个字——“酥”!在调味上,荣获重口味人士的一致好评。
不过,如果单从外观上考虑购买欲望,那良品铺子或许会淹没在这个看脸的世界。看上去腰果仁色泽偏暗,果仁偏小,外表上并没有太吸引。
洽洽香脆腰果 ¥32.9/190g
颗粒饱满,着色油炸挺均匀,有点奶香味儿,看着有食欲,原汁原味,本身的脆度不够。
与其他品牌的炭烧口味略有不同,同样主打甜味的洽洽腰果却能闻到一股若隐若现的奶香味儿。淡淡的浅黄色调没有过分夺目,看起来让人有种清爽而不上火的错觉。敢于走小清新路线的洽洽,果仁饱满,其腰果本身的质量也是值得肯定的。
不过,“轻炸“带来的诟病或者就是清脆度的欠缺了,吃起来的口感并没有一口腰果一口酥脆的满足感。同时,洽洽也是5品牌中高价位的独行侠。
百草味炭烧腰果 ¥21.9/190g
有点“烘烤”过度、焦香味、中规中矩、这种包装不方便保存、口感酥脆度较好、碎成渣渣的特别多。
没有让人眼前一亮的独到锋芒,也没有非说不可的劣点。淡淡的炭烧味透过腰果仁外稍厚的裹粉层缓慢释放出来,入口仿佛听到了腰果在唇齿张合间的脆响,然后在唾液的淹没中秒变柔软。
吐槽较多的是百草味的腰果整体偏碎,回味间带点酸涩味。不喜欢其包装设计的也不在少数,毕竟开袋的腰果禁不止潮湿的空气,不能保鲜保质地存放,如果包装带密封条相信会加分不少。
来伊份碳烧腰果 ¥25.8/228g
色泽金黄发光,受潮感,又粘又软,感觉像吃蜂蜜,口感差评,独立包装。
如果将三只松鼠、良品铺子、百草味比作“糖霜腰果”,那来伊份的便是“拔丝腰果“了。颜色呈现油炸高境界的金黄色,全覆盖的糖浆包裹让整颗腰果格外鲜亮,独立小包装也是有别于其他品牌的一个亮点,便于日常携带和控制食用量。
然而,放入嘴里便一秒破功!外裹的糖浆带来了过分甜腻的体验,沾手之余还有那与酥脆对立的软黏,嚼着嚼着会塞牙,吃起来真的很绝望。
坚果不是你想吃多少就能吃多少
预包装腰果最常见的口味莫过于原味、盐焗、炭烧,前两种一般是烘焙,后者则多是油炸。而油炸的工艺会一定程度上改变腰果本身的脂肪含量,亦或影响坚果的不饱和脂肪酸含量。测试结果显示,5款坚果的不饱和脂肪酸含量明显高于其饱和脂肪酸含量但差别不大,其中百草味及洽洽的不饱和脂肪酸含量最高,脂肪优异。
那问题来了,既然炭烧腰果的油脂含量那么高,那它们新鲜吗?测试结果显示,5款炭烧腰果的过氧化值均未检出,这表明5品牌炭烧腰果都比较新鲜。
腰果吃起来甜甜咸咸的,让人爱不释手,煲一场剧的时间就可以轻松地解决一袋。但是,坚果真的能吃那么多吗?坚果小问答,拯救你的疑问。
Q:每天吃多少合适?
A:建议每天一小把坚果。如果吃多了,当天的烹调用油就应减量。
Q:坚果怎么吃健康?
A:尽量食用少加工、少调味的坚果。口味越接近原味、糖和盐添加少的产品相对来说越健康。
Q:坚果如何选购?
A:如果选购散装的坚果,购买前先闻气味,最好能尝尝,有不新鲜味道立即拒绝购买。购买后的坚果应尽早食用,发潮的坚果最好不要吃。
Q:哪些人不适合吃坚果?
A:对脂肪消化障碍、发生腹泻、胃肠道不适者;口腔和咽喉不适者(如口腔溃疡、咽喉炎);对坚果过敏者。另外,减肥人士应严格控制好坚果的食用量。
Q:坚果的科学吃法?
A:坚果的饱腹感比较强,推荐用它作为备荒零食和加餐,在两餐间食用。或者正餐里少量配菜的形式吃,如宫保鸡丁、腰果炒虾仁等。也可搭配果干、新鲜蔬菜拌成沙拉。
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