周三见一面 | 深夜最能温暖人的,是一碗面

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楼主 2018-06-24 18:25:16
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有这样一个故事,

深夜,繁华街道归于安静,

只有不远处的一个小面摊还亮着微弱的光。

疲倦落魄的年轻人在摊前呆坐着。

“老人家,黑夜为什么总是这么长?

冷冰冰、没有光亮。”

卖面的老爷爷往锅里下一把面,回答说:

“抬头看,天上不是还有月亮吗?”

老人家为年轻人盛了一碗面,

“吃吧,小伙子,没有什么黑夜是过不去的。

即使在夜里,也还有月亮,也还可以来一碗面。”

雪白的面条衬着翠绿的菜叶,再卧一只荷包蛋,

深夜里一碗简简单单的面,

温暖了年轻人的心。

如果说有一种食物,

可以承载回忆,可以温暖生活,

那大概就是深夜里的一碗面吧。

任凭人生四季轮转,

那些加班熬夜的日子、饥肠辘辘的半夜,

给自己下一碗面,

可以安慰空虚的胃,

可以慰藉寂寞的夜,

更能温暖孤独的心。

-壹-


春天的深夜里,

取当季的新笋切丝与肉丝合炒,

烹上少许糖和酱油便是最好的汤面浇头。

春天特有的鲜甜味道缠绕着面条,

有十足的新鲜感,更是满满的活力。


食材:

春笋、精瘦肉、陈克明挂面、葱、香菜等


调料:

食用盐、味精、糖、酱油、食用油等


做法:

精瘦肉切丝,倒入酱油、盐、味精等调料腌渍10分钟;

春笋去皮切丝,放入沸水中焯去涩味后,捞出沥水备用;

渍好的肉丝入油锅爆炒,再放入笋丝,根据个人口味增减调味料;

将陈克明经典挂面入清水煮3-5分钟,面熟后沥水捞出,盛入碗中;

倒上刚炒好的鲜笋肉丝浇头,撒些许葱花香菜,美味即享。

-贰-

夏天的深夜里,

凉风伴着夜色与虫鸣,

这时,来一份夏日解暑神奇料理——西瓜凉面, 

便是深夜的夏天最惬意的时光。 

食材:

西瓜半个、西红柿、陈克明波纹面、鸡蛋、鲜葱等


调料:

盐、韩国辣酱、酱油、白糖等


做法:

先将西瓜挖空,西瓜仁切好备用; 

鸡蛋煎成荷包蛋备用; 

搅拌机里西瓜、盐、韩国辣酱、酱油、白糖搅拌成西瓜汤汁; 

另放油,油热爆香葱花,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒; 

锅里煮水,将陈克明波纹面煮好后,过凉备用; 

将面摆到“西瓜碗”里,再摆上切好的水果蔬菜荷包蛋,最后倒上西瓜汤汁即可。 


-叁-

秋天的深夜里,

须有大片大片的翠绿,

才能抵御秋天无处不在的枯黄与落寞。

所以,秋夜里一碗菠菜拌面最合适。

菠菜叶迅速焯水,撒上炒过的芝麻、花生,

再浇上生抽、糖醋拌匀即可,

酸甜适口、清爽宜人。



食材:

菠菜、圣女果、陈克明挂面、香菜等


调料:

食用盐、味精、糖、花生碎、麻酱、麻油、蒜等


做法:

将菠菜切段,下锅用开水焯一下,再过凉水沥干;

在锅中放入食用油,把花生碎炒熟装盘;圣女果切片备用;

将陈克明经典挂面入清水煮3-5分钟,煮面时间根据个人口感喜好而定;

煮熟的面条沥水捞出,过凉水,盛入面碗;

放入菠菜、圣女果、麻酱、香油、调味料等搅拌,最后撒入花生碎,美味即享。


 

 -肆-

即使到了天寒地冻的冬夜,

也还有一碗面足以抵御严寒。

半颗酸菜切细,和肉丝一起入油锅爆炒

在加入鲜红的辣子和些许花椒,

一碗酸辣麻爽的肉丝面,

熨帖了身体的每个细胞。

食材:

精瘦肉、酸菜、陈克明挂面、姜、葱、卷心菜


调料:

上汤、食用盐、味精、糖、食用油、蒜等


做法:

精瘦肉洗净切细丝,加入生粉、鸡蛋清、盐调匀;

酸菜切丝,姜洗净切丝,葱切花,卷心菜洗净;

食用油倒入锅中烧热,放入上汤,放入肉丝和调味料制成汤料,盛起;

将陈克明经典挂面入清水煮3-5分钟,面熟后沥水捞出,淋上汤料,美味即享。 



今夜不知如何入睡?

不如来一碗面吧。

【陈克明华夏一面】, 

陪伴你人生四季的每一个深夜,

吃下去的是记忆,温暖了的是时光。


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部分图片来源于网络-


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