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我作为受邀媒体首次参加一个精酿酒吧的四周年店庆。位于银行中心宾楼(小学路和外王街的交界街交界处的小酒吧)。
BePLUS精酿啤酒屋(BePLUS Beer Club) 在这个不是很热闹的老街区,竟然维持生存发展四年之久。
四年来的经营让它从一家小店发展到拥有自己独立品牌精酿——「无脚鸟」。
说到无脚鸟精酿我先卖个关子,想先跟你讲讲这四年来它的变化。
BePLUS从只有两款生啤到现在拥有属于自己的六头生啤机。从不足40平米,只有一张酒桌的精酿啤酒超市变成了集合生啤和进口瓶啤并引进厦门第一个Mini罐装工厂的专业精酿啤酒屋。从仅代理品牌啤酒到拥有专属自己梦的精酿啤酒品牌。
2014.BePLUS
2018.BePLUS
我们跟合伙人之一Simon聊了许久。
「你为什么想开家酒吧?」
Simon:「在这座城市很难买到自己喜欢的精酿,而我们又是啤酒爱好者,所以想自己能喝到喜欢的酒,也能分享给朋友们。就这么简单。」
小店有三个合伙人。Simon先生来自广州,他对精酿啤酒,威士忌,咖啡,茶,雪茄都有涉猎,并且在去年取得了全国威士忌盲品大赛的前八强。
来自上海的张总从事啤酒行业近20年之久,有着很资深的行业经验。他所经营的上海宝雅公司手握多个国际品牌精酿啤酒的独家代理权。
另一位合伙人Rossano先生在意大利从事酒吧和咖啡行业近20年,为了爱情来到厦门。而他的妻子Elena也为他辞去奢侈品行业的工作协助老公经营小店。两人一起在这喜欢的城市扎根,发展,喝酒。
Simon:「店里的老外特别多,周末的傍晚,你路过这个街角,会错觉自己置身于国外。BePLUS很国际化,,大多数的客人都是朋友们推荐带过来的。因为我们经营的精酿品种繁多,地道纯正,起初就收到很多不错的评价。 加上两年前ROSSNO的到来又给这家店吸引了更多的人气。我们和客人的关系,更像朋友,家人一样,聊天,喝酒,撸猫」。
现在的BePLUS,店外是个折角的小广场,户外围绕了10张小圆桌。在夏天的夜晚特别适合在户外听听音乐喝喝酒,舒适惬意。
当然,闲暇时候,还可以在这搞个小型派对,几位老友,把酒言欢,人生最开心时光莫过于如此吧~
Simon:「我们一直在尝试和努力,最终决定打通门口的一面墙。因为开放式的酒吧才是一种无界限、无距离的感受。」
确实,相比于四年前,如今的店面敞亮而大方。刚进门,丰富的精酿海洋,一览无余。每一款啤酒的陈列都有它的原因,我想就是细节决定成败吧。
与多数酒吧不同的是店内只有寥寥五张桌子,有高桌也有矮桌,适合恋爱的情侣,也适合需要安静喝酒聊天的客人。
三面墙面和冰箱里放了近200种来自世界各地的精酿啤酒。
小店里的「32号啤酒」是中国独家代理,也是厦门,乃至福建唯一 一家贩卖意大利32号啤酒的精酿酒吧。
值得一提的是,小店里有全厦门唯一 一座迷你生啤小工厂——「等压灌装生啤机」。
这套设备就是通过增压抽取瓶内空气再灌入新鲜生啤和二氧化碳的现做过程。
让生啤能「外带」回家,48小时不会变质。
店内没有固定酒单,常常不定期更换各种品牌的精酿啤酒。但一定会保证有修道院啤酒,比利时风格精酿,印度淡色艾尔,世涛,水果啤酒等啤酒供给不同喜好的客户饮用。
反正在BePLUS,绝对能满足你对精酿啤酒的所有美好幻想。
小食菜单不定期出新,因为Rossano先生常会进口些意大利食材,做出地道的意大利配酒小食。
BePLUS四周年活动当天所有的自助小食90%都出自意大利老板Rossano之手。他特意采购了意大利进口原材料制作正宗意大利风味的Aperitivo小食,让受邀宾客品尝到纯正的意式风味。
原来BePLUS不仅对啤酒有着近乎苛刻的态度,在每一道亲手制作的小食都饱含心意,精致认真。只为了BePLUS的家人们在这个夜晚尽其所兴,放下束缚,感受跟在家一般的惬意与亲切。
ROSSANO 兴起时会跟客人划拳,玩玩骰子聊天。作为一个普通话说的不好,但是划拳却很认真的老外,也算是BePLUS的另一个加号吧。
这次活动另一个主题就是由BePLUS合伙人参与创立的无脚鸟精酿啤酒18+1系列鲜啤的首发仪式。
经过四年的成长和经营,终于它有了自己的品牌———无脚鸟精酿。
当晚在BePLUS「四周年店庆」中首发,这也是它首次在中国亮相。
伴着现场轻快的音乐,合伙人们眼神的一次坚定对视,客人的谈笑风声,剪彩仪式在喜悦的氛围里顺利进行着。
活动现场还提供了18+1系列两款鲜啤酒:
“冰”比利时小麦和米尔顿酒花皮尔森生啤无限畅饮。另外还有500毫升铝罐装的预售活动。
Simon:「在王家卫的电影,阿飞正传里,有一段关于无脚鸟的说辞。哥哥(张国荣)一直是个追求完美和极致的人,我被他的这种价值所打动。不停追求极致,实现梦想是我们这种做精酿这行人应该要秉持和信仰的态度。所以这就产生了无脚鸟精酿这个关于梦想的品牌。」
是十九岁青春年华的味道啊!
我有幸品尝了首次问世的,无脚鸟精酿18+1系列米尔顿酒花皮尔森啤酒,开瓶后能闻到浓郁的啤酒花香。
Simon先生介绍,这款啤酒是加入5种不同酒花酿制而成,酿造过程全程无过滤,无杀菌,保证了最新鲜的原汁原味,全程冷链运输,仅有19天的保质期限,采用铝罐装,更好保持了酒的新鲜度。
作为精酿入门者,在这个夜晚尝试很多以前从未体验的不同口感的精酿啤酒,简直大快人心。
回想,我和BePLUS合伙人的对话,我看到它专注精酿啤酒的信仰,感受它追求极致完美的精神。
看到宾客们与老板们之间的互动,那种兄弟般的相拥,感受到它走心的经营。
祝愿BePLUS能成为更多人的客厅。
无脚鸟精酿就像那只无脚鸟一样,乘着梦想的风飞翔,从不落地。
注:部分照片未带颜食LOGO由商家提供。
颜 食 话 题
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本文由「厦门颜食」原创发布
门店信息
【BePLUS】
人均:80元
地址:厦门市思明区湖滨西路银行中心宾楼1号101店面
电话:0592-2205072
营业时间:16:00-02:00 周一至周日