风靡绵阳的“潮汕牛肉”究竟是啥玩意儿?
大家好，我是圈姐。最近您穿秋裤没有？据说一个人主动穿秋裤表示已经老了，哈哈哈......
言归正传，专业吃货或细心的人一定发现最近绵阳城接二连三新开了好几家潮汕牛肉馆，而且大有流行之势。看来咱们绵阳人夏吃龙虾，冬吃羊肉的传统节目现在又迎来了新花样。
“潮汕牛肉”此番闯入我绵州美食江湖，看来是来者不善。要知道现在我大绵州，美食武林中各大传统门派早已是高手云集且占有一席之地。加上新踢馆的上海菜，日本菜，意大利菜，法国菜，海鲜自助，.......等异域和西洋门派，江湖早已厮杀成一片，传说宝芝林的止血散都卖断货了。
插播一段丧心病狂的硬广，圈姐整的小吃产品。哈哈.....SORRY SORRY . ( 美团，百度，饿了么 搜索 “圈姐泡鸡脚” 即可购买品尝。味道巴适得板）
话说，看一个城市的经济到底如何，圈姐的秘诀就是一看银行二看餐饮。如果这个城市除了国有的工农中建还有为数不少的其他商业银行，另外餐饮繁荣，除了本地的菜式还有各国各地的餐厅云集，经济一定不会差到哪里去。看来我大绵阳正走向繁荣发展的康庄大道。感谢党，感谢政府！感谢MYTV......潮汕牛肉的到来，那一定是看好绵阳的消费力以及市场空白，而且应该是结果深思熟虑的。
那这 “潮汕牛肉”到底是个什么东东呢？是火锅还是烧烤？是用筷子夹还是用手抓？是站着吃还是趴在地上啃呢？......
出于种种好奇，带着“小鸟网咖”和“阿芒迪娜 · 烘焙馆”各赞助的500元现金，圈姐带着四个美丽的闺蜜稍作打扮就奔向了位于石桥铺桥头，樊华似锦三期新开的一家潮汕牛肉馆，为大家一探究竟。
之所以选择这家店，是因为这家潮汕牛肉馆最近在朋友圈刷爆屏而且评价也很高。AllMyMoney GoMyHome 哦妈咪妈咪哄，千万莫让姐失望哦！
找对地方，首先映入眼帘的店名就很有意境：梵谷。 圈姐好歹也是学中文出生的，知道“梵”除了通之意。本身的字义是指“草木旺盛” 。土地肥沃草木旺盛的山谷，那牛一定生活的很开心，肉质也不错。哈哈哈.....突然感觉我好有文化。再看这门头的装饰和里面的装修感觉很有格调，老板应该花了不少心思。不晓得我们5个人这1000块钱够不够？◢
走入餐厅，吓了姐一跳，不过才晚上六点过，又是星期一，餐厅就已经人满为患了。看来老板应该是有两把刷子，要知道现在绵阳城好多餐厅生意都秋的老火。而且绵阳吃牛肉的地方和花样也不少，啥翘脚牛肉，刀叉牛肉，花荄牛肉比比皆是。◢
我们五个美女在众位哥老倌关激动的眼神护送下来到唯一剩下的一张桌子，我们预定的位置上。环顾四周，环境真的很小资也很舒适。周围的吃客整的酣畅淋漓。还有人端着杯子敬来敬去。里面大多数人谈吐有礼。心里不禁窃喜：这和我胃口，选对地方了！◢
坐定下来，看着透明玻璃间吊着新鲜的牛肉，忙活着的师傅在砧板上按牛肉部位熟练的切片；食客桌上放着电磁炉沸腾着一个清汤汤锅或者红汤汤锅。心里对潮汕牛肉也有了个基本概念：现场鲜切牛肉用汤锅涮食 ◢
如果你吃过广东人的打边炉，就知道他们追求的是食材的鲜美和原汁原味以及注重养生。打边炉的汤对我来说就是放了几片生姜的一锅白开水。不过这里的清汤要好的多。看隔壁桌的锅里还有鲜玉米和其它东东。汤也好像是熬制过的，弥漫着扑鼻的香味。广东人不大喜好油辣，红汤估计是迎合咱们绵阳人的无辣不欢的口味而特意准备的吧。◢
坐下来看看菜单，价格倒是很便宜。肉也就30来块钱一份，国产啤酒还是对折。就是牛肉都是按照部位现切的，名字五花八门。肥瘦，嚼劲，肉质都各有千秋，还有我最爱吃的手工牛肉丸子，不知道这个丸子会不会撒尿。为了不再犯我叔叔的错误：当年绵阳城刚开始吃广东海鲜桌上都配了一碗洗手水，他不懂规矩咕嘟嘟的喝下去被别人笑了十几年。我决定让服务员请经理过来介绍一番。
（ 偷拍了张海报的广告词，扯把子哦。哪个牛愿意被一片片细品哦。个个都想弄死至尊宝取紫霞仙子过上幸福生活。） ◢
不说不知道，说了下一跳。原来潮汕牛肉不仅最近是在绵阳风靡，已经在北上广成都等城市风靡了一阵子了。像上海一个城市就有几百上千家潮汕牛肉店。
潮汕牛肉除了对牛肉鲜度和肉质有着极高的要求，而且最讲究的就是精湛的刀法，而且一定要手切，那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。
只有过硬的功夫，才能保证牛肉按纹理和部位切割成入口即化的上等佳肴。否则只有啃牛肉干。而且牛肉必须保证是黏在盘子上倒翻过来也不会掉，因为注水或劣质牛肉盘子里一定会渗透着血水很容易滑落。而且一头年只有37%的出肉量，片片都很珍贵。他说他们店的师傅都像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。以至于片片牛肉都可以达到十秒必熟的“秒牛”程度。
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广告做的好，没有新飞冰箱好。好吧大哥你先去忙吧。不要看到美女话那么多。我要去打调料开战了。◢
看上面的牌子的说明好像正宗吃法应该是用沙茶酱。据说咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理，那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次。这个味道如果你吃不惯，可以按照你自己的喜好自己调。不过其次推荐生抽蒜泥汁。尽量不要调料过多盖过食材本身的味道。好吧我选沙茶酱，不要问为问什么，因为我吃的来！
打字打的手都有点酸了，说重点吧，这一桌加饮料和啤酒我们吃下来也就380块钱。人均也就70来块钱。唯一的遗憾就是没有哥老倌过来买单。看来我的修行还不够。哈哈.......好了，想必你对潮汕牛肉也稍作了解吧？！如果还不了解，建议你自己去吃一盘。要去的话自己去找，过石桥铺大桥后 右手边 （杀牛场隔壁）。预定电话我就不留了。免得有人说我有打广告的嫌疑。
如果老板看到的话，要谢我的话请给我一盘上等的牛肉和一个帅气的男子！对这个新节目做个调查吧，请你用指姆儿Duo一哈。
最后还想说一句：记得试试看圈姐的泡鸡脚，人美味更美。欢迎赞助圈姐的美食探访行动。
感谢两位美食行动的赞助商。剩下的钱我存到那又切吃。有可能拿去买包包哦，哈哈....
