榨汁机or原汁机?果汁营养究竟有何区别

进入秋季，市场上有越来越多的应季水果开始售卖，而喜欢自己DIY果汁的朋友们也乐此不疲的制作着各种口味的果汁。

水果中含有大量人体所需要的各种营养，如果我们直接吃或者榨成汁的话它的效果分别会是什么样呢?如：老人或孩子吃一个大苹果会很困难，就算吃了也会产生饱腹感，而我们吃下去的这个苹果中的营养成分又能吸收多少呢?经临床验证，我们人体只能吸收全部营养的25%-30%，剩下的会随着人体的新陈代谢排出体外。相反，如果将一个苹果榨成果汁，人体吸收的营养成分将在65%-80%之间。液体有利于肠胃的吸收，这样我们喝新鲜自榨的果汁，就能从同等同量的水果中增加两倍以上的营养，这也是大家为什么喜欢喝果汁的原因所在。

榨汁机发展至今已经有80多年的历史，在西方国家几乎家家都有榨汁机，果汁饮料也是餐桌上必不可少的健康饮品。在国内，榨汁机的起步较晚，还在飞速普及阶段，由于市面上直接购买的成品果汁纯度不够，还可能含有添加剂，所以大部分喜欢喝果汁的家庭也都开始采购榨汁机了。

　　目前市面上热卖的用来榨水果的主要是榨汁机和原汁机。榨汁机大家都已经很熟悉了，那么什么是原汁机呢？可能消费者对于原汁机的了解不够深入，那么编辑今天和大家分享一下，榨汁机和原汁机的区别、以及我们到底应该买那种机器来榨果汁，才能得到营养丰富的好果汁。

通过上表我们可以很好的理解，传统榨汁机将果肉以粉碎的方式取汁，营养在高温高速粉碎过程中不知不觉流失或被氧化破坏，有时候果皮上的农药残留，也随着粉碎混入果汁。而原汁机不是传统的水果粉碎机，而是采用研磨原理，它低速均匀地压榨出保存在果汁中丰富的活性酶，矿物质和活性维生素等营养成分，轻松榨取百分百果蔬纯原汁，它的汁渣分离技术有效排除重金属和农药残留，美味、健康果汁轻松获得。

很多榨汁机在告诉运转的同时，将果汁纤维打散、破坏了纤维的营养成分，榨汁机的刀片在高速旋过程中，水果会遇到刀片。一次又一次摩擦之后水果的营养成分将会受损。原汁机70转/分甚至更低的转速让你完全可以放心绝不会破坏营养素，100％保留了活性，因为果蔬汁营养素对温度承受力特别弱，超过40度就不新鲜了，更何况榨汁机几千转/分，瞬间高速高温的破坏。

    这也是为什么静放10分钟后，榨汁机榨出的果汁分离的很厉害，而用原汁机榨出的果汁还是一杯完整的果汁，丝毫不影响口感以及美观程度。

    此外，原汁机与其它榨汁机最大的不同就是，它圆满地解决了农药和重金属与活性汁液的分离，根据美国诺曼.沃克博士（活性果汁机创始人）的研究，农药和重金属的比重都高于水的比重，只有将其挤压在纤维上才不会混在汁液里。一步如果将纤维先粉碎成为碎沫，必然使汁与粉沫混在一起，再用离心甩汁实际上是把药和重金属粉沫毫不保留全部与汁液混在一起被人们喝下了。而原汁机是把重金属和农药与纤维紧紧挤压在一起排出渣口，其实农药和重金属与纤维本来就有很好的亲和力，它是随着果蔬的生长粘在果蔬纤维上的，再加上齿轮的挤压，更是结成一体，你绝对不必担心会混入汁液里了，你喝的是完全无毒的活性汁。

    综上所述，在果汁营养方面榨汁机要逊色于原汁机。原汁机在最大程度上保留了水果的营养，最大程度上避免了营养流失。

因为原理不同，低速机是研磨出来的，所以，“汁”较多，果肉的含量也较多；高速机则采用先“割”后“甩”的方式，所以最后出来的果汁，是将水果榨干，能甩出多少果汁就甩出多少。不过论口感，低速机要好很多，高速机口感泛苦。

 综上所述，在果汁营养方面榨汁机要逊色于原汁机。原汁机在最大程度上保留了水果的营养，最大程度上避免了营养流失。至于价格，虽然原汁机要比普通榨汁机贵一个档次，也是情理之中的。

在我们买之前，我们可以先制定一下自己所要购买产品的特性，有的原汁机在工作的时候会产生很大的噪音，有的原汁机转速过快而导致水果内的极大部分的养分流失，还有的原汁机在榨汁后很难清洗等等，都是我们在购买前所要考虑的因素。

　　对于原汁机的电机也有两种，一种是电动的，另外一种则是手动的。在之前，我们都会选择电动的，虽然电机中的电驱滑环在时间长了会有破损，但至少安全。然而现如今，手机原汁机大大的解决了安全性的问题，已经成了我们购买原汁机的首选了！