榨汁机、原汁机、破壁机,榨出的果汁营养测试!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


除了口感,我们喝果汁的时候还会注重营养问题。对于榨汁机、原汁机还有破壁机来说,榨出来的果汁哪个更营养呢?


为此记者来到了江南大学食品科学与技术国家重点实验室,请这里的专业人员做个测试。


江南大学试验人员:我们从冰箱中取出已经切好的600克橙子,然后加入到仪器(榨汁产品)中。


试验人员在将榨好的橙汁分别倒入试验容器内,取样分析。

这些不同机器里榨出的橙汁,在营养上会存在区别吗?几天后,我们得到了试验结果。


记者发现,在维生素C的检测中,榨汁机优势明显。在抗氧化作用的多酚含量检测中,破壁机占有优势。在促进肠道蠕动的膳食纤维含量检测里,依然还是破壁机取得第一。而之前在口感盲测中取得第一名的原汁机,竟然在营养测试中表现最差。

多年从事食品营养研究的张文斌副教授告诉了我们其中的秘密。


张文斌 江南大学食品学院 副教授:维生素C和多酚的含量与原果的差异并没有那么显著,在膳食纤维的含量上面,只有破壁料理机是可以达到跟原果相当的一个水平,因此,从总营养素提取上面,榨汁机和原汁机的营养所得率只有在70%左右,我们的破壁料理机可以达到90%以上。


喝完了果汁,其实还有件重要事情是必须要做的,那就是清洗机器。在采访中,我们发现这是一件困扰很多人的问题,不少消费者都想知道,哪种果汁机更便于清洗维护呢?对于榨汁机、原汁机,还有破壁机来说,它们哪个能最快速拆卸、最快速清洗呢?







播出通知

8月9日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出消费测评:果汁机怎么选?(上),次日10:12重播,敬请关注!





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