释放食物深处的营养,飞利浦高速破壁料理机评测

　　植物中含有丰富的植物生化素，然而植物生化素并不容易被提取，而且非常容易消失。除了植物果蔬，日常生活中，当我们在食用坚果、肉类等食材时，经常会丢弃果核、骨头等部分，但其实这些部分都蕴含丰富的营养。然而用传统的烹饪方法，难以让人体摄入这些营养，近几年流行的主打“营养健康”破壁料理机，却能非常完美地解决这一难题：它通过独特技术打破细胞壁，粉碎坚硬材质的食材部分，打破食材细胞壁，从而释放更多食物营养，让人体可以最大限度地吸收到食材营养成分。

　　最近，为了检测破壁料理机是否真的如传闻中厉害，PC Online特意找人捎来一台飞利浦高速破壁料理机进行测试。下面，我们将从破壁料理机的原理说起，从外观、榨汁、搅拌肉类、打碎坚果等方面全面评测这款产品。

破壁料理机是什么，我们一起了解一下

　　破壁料理机的本质是一台搅拌力超强的食物搅拌机，运用足额的大功率电机、高强度刀头和杯体结构设计，得到更强的搅拌能力。它能够打破食材细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质等营养充分释放出来。这种料理方式，能够让人体吃到并吸收我们用传统料理办法不能吃和吸收不到的食物营养，对希望改善营养吸收情况从而达到健康饮食的人群而言，有着非常重要的意义，尤其对牙口不好又想强壮体质的宝宝和中老年人也有着非常大的帮助。

　　特别是一些营养价值非常高，但是很难彻底打碎、研磨的食材，比如核桃、大豆、虾壳等等，使用破壁料理机料理特别合适，菜肴的营养成分也被大大地丰富了。

　　其实在西方家庭中，破壁料理机是非常常见的家用电器，只是国内直到近几年来才被人们熟知。破壁料理机应该如何选购，怎样的破壁料理机才是优秀的破壁料理机。我们带着疑问，在网上购入了一款飞利浦高速破壁料理机，并且进行评测。据悉这款飞利浦这款高速破壁料理机，它不仅能打无渣果汁，现磨养生粉，还能制作高纤维五谷杂粮、骨头汤、营养辅食泥等等，用途非常广。

　　下面我们一起来看看它的表现吧。

飞利浦高速破壁料理机 外观&人性化设计赏析

　　飞利浦高速破壁料理机开箱后，整体机身与其他品牌的破壁料理机形象差异不大，由可拆卸杯盖、舒适手柄、刀片组装、LED屏幕控制面板、手动变速调节旋钮、食材推送杆以及底座组成。

　　2L的专业料理杯，容量超大，采用了Tritan™食品材质，不含双酚A。此外，这个料理杯采用了倒梯结构设计，缩小破壁间距，提升搅拌效率。我们可以看到，它的高度刻度也是显示得非常清楚。

　　推进式推送杆，在使用过程中可随时暂停，顶部预留推送杆有便于推送食材。

　　ProBlend Extreme技术为飞利浦专利技术，运用在旗下多款破壁料理机上。这种4叶钝刀耐磨性极强、破壁有力，大大增强了粉碎力度。值得一提的是，很多网友不明白为什么要使用钝刀撞击，在很多食材中，强韧性的纤维隐藏了食材深层营养，而这些营养必须通过撞击才能有效释放，锋利的刀头只能切细食材无法撞击，所以无法真正地深层释放营养。

　　另外，料理机平坦的底部设计，让食材不易残留死角，一冲即净。

　　这款破壁机的操作屏幕采用了LED显示屏，即使是在昏暗的环境下操作也能看得非常清晰。它的转轴为刚性连接，加上橡胶垫能有效抑制震动，机身右侧的黑色突起为安全开关。旋钮为机械调速加点动控制，有五个预设程序，方便实用。

　　此外，飞利浦这款破壁机对零部件做了可拆卸设计，于是我们就放心放进洗碗机清洗啦。Ps：主装置和刀片组件不能放进洗碗机哦~

功能评测

玉米汁

　　玉米汁作为一种以玉米为主要原料的营养保健型饮料，能够预防肠炎、肠癌、能降低胆固醇、预防高血压和冠心病等等。它制作简单，成本低口感清甜，适合男女老少饮用。我们在早上上班高峰期时，总喜欢买上一杯极具营养的玉米汁作为早餐饮品。但是，我们始终无法保证外面商店卖的是否原汁原味，是否加了色素，是否添加了过多的糖分。

　　因此，面对这么一款简单的饮品，其实可以通过料理机这一产品来制作。值得一提的是，我们测试了飞利浦这款高速破壁料理机的强大马力及刀片性能，第一次将玉米整根连玉米芯放进去打汁，在这个过程中我们会添加适量的饮用水让玉米汁的口感达到最佳状态。

材料准备：

玉米2个、白砂糖、饮用水

　　一般居家情况，我们只对玉米粒进行打汁，因为玉米芯非常硬普通破壁机无法完成这个任务。但其实玉米芯含有丰富的粗纤维、粗脂肪、粗蛋白，非常有利于促进消化。那我们是否可以在制作玉米汁的时候将玉米芯一并打碎？飞利浦这款高速破壁料理机据称拥有45000转/分钟的超高转速及2000瓦的大功率，多种坚硬的东西都能被轻松打碎，下面我们实践检真知，看看是否真的ok。

　　经过了大约2分钟的高速搅拌，我们发现即使是如此坚硬的玉米棒，飞利浦这款破壁机也能轻松打碎，在整杯玉米汁中，PC Online评测人员已经完全看不到玉米芯残留物的踪迹，玉米汁非常细腻。着急尝鲜的评测人员试了第一口玉米汁，“醇正、浓郁、清甜”这几个词用来形容这杯由飞利浦高速破壁料理机新鲜定制的玉米汁再合适不过了。评测小哥品尝之后，得出了这么个结论“口感比外面卖的要清甜很多，没有很甜，玉米味很浓，口感很滑，也很粘稠，感觉营养物质都在里面了。”

核桃研磨测试

　　飞利浦这款高速破壁料理机除了拥有搅拌蔬果的功能以外，还有更多的使用方法，比如碎坚果的预设功能。众所周知，核桃上的果隔是一味有平肝强肾作用的药材，但是平常却因为口感不佳被大家丢弃。然而，Pconline评测人员为了测试这款高速破壁料理机的强大研磨功能，我们将仅去壳保留果隔的核桃放进高速破壁料理机研磨。

　　在刀片的高速运转下，核桃瞬间被粉碎，很快，核桃粉已经完全变成了非常细腻的粉质状。为了检测飞利浦这款高速破壁料理机的强大粉碎功能，我们特意找来普通破壁机进行对比评测。

　　网友们仔细观察可以发现，飞利浦这款高速破壁料理机研磨出来的核桃粉更加精细，粉质更细腻。值得一提的是，由于核桃里面拥有不少的油分，所以为了打磨出平常我们看到核桃粉的模样，我们将核桃仁放进烤箱210℃烘烤了30分钟以去除油分。居家环境中，如果不事前将核桃烘干，是无法打出干燥细腻的粉状的。

搅拌虾滑

　　很多人爱吃海鲜，时值冬季很多人喜欢用虾滑来打火锅或者做菜。虾仁具有很高的营养价值这点大家都知道，其实虾壳也富含能够增强免疫力的钙质以及具有强抗癌作用的虾青素，但是无奈虾壳口感较硬，传统料理方法这部分无法食用，所以这点经常被人们忽视。

食材准备：

　　新鲜海虾（去掉虾头）

　　借着考验飞利浦这款高速破壁料理机的强大搅拌功能，我们将洗净并去头的虾仁放进容器中直接打，看看效果怎么样，能否搅拌出均匀、软糯的虾滑。

　　经过高速搅拌，使用飞利浦高速破壁料理机搅拌的虾仁在短短十几秒内就变成了虾滑，呈细腻顺滑泥状，虾壳完全不见了，经过评测人员的仔细翻查，也是找不到虾壳颗粒的存在。

　　然而普通破壁机制作的虾滑，我们可以很明显看到还有整只虾尾的存在，也存在这不少的虾壳，效果不尽人意。

　　评测总结：通过三项测试，玉米汁（连棒）、核桃粉、搅拌虾滑，PC Online评测人员发现飞利浦这款高速破壁料理机都能出色完成任务。每分钟45000转的高速旋转在最短时间内轻松便可打破食材细胞壁，精致萃取精华，让营养释放更彻底；而2000W功率，给予强大动力支持碎骨、打豆、碎冰、绞肉，食材再硬，都可轻易粉碎。另外，高强硬度的4叶钝刀耐磨性强破壁有力，更易释放强韧性食材纤维中的营养。

　　飞利浦高速破壁料理机强大的搅拌功能为都市人的饮食难题提供了解决方案，真正带来一机多用的厨房神器，家人和自己的饮食营养助手。

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