美食博主的厨房有魔法?他们只是有这些秘密武器

❶小筛网：这个东西还是跟我爸学来的，平时拿来筛面粉，同时还能过滤果蔬泥、番茄酱，口径大小和我用的宜家大号收纳瓶差不多，正合适。如果做中餐，我喜欢在炒菜时爆香一点儿花椒，可是又怕吃到“小”，这时，这个小筛网就又派上用场了！它可以很轻松地代替漏勺捞出不想留在底油中的废弃香料，而且非！常！好！洗！价格也便宜，我每次都一打一打得买。

❷手持料理棒：这个也是我的真爱，用过豆浆机、破壁机、原汁机、料理机等等，最后还是这把手持料理机用的时间最长、最频繁。不仅可以榨果汁打豆浆打奶昔，还能直接放到锅里打果酱、打菜泥、打浓汤，重点也是非！常！好！洗！每次用完拿水一冲就好~我用的这把是个老款，3年前买的时候只有一个刀头，前段时间又配了搅碎杯，用来打巧克力、打坚果、打肉馅儿，感觉又多了个新工具！

❸煎锅： 从我2017年用了7把煎锅来看，就知道我有多离不开煎锅了(ÒωÓױ)。目前最常用的是一把deBuyer精铁锅，可以直接塞进烤箱，把手带有耐热涂层、做饭不烫手。精铁锅耐高温、能空烧，可以比较充分地蒸发出食材内部的水分。虽然开锅养锅麻烦，但是越用越好用——只要做饭没有焦斑，简单用水冲一下就行，油膜就是要留在锅上才好。

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2017，这是我们的一猫二人三餐四季

❶捣蒜器 ：这个捣蒜器是我用得频率非常高也用起来很顺手的厨房好物。除了捣蒜以外，我一般用它捣碎熟鸡蛋做鸡蛋三明治、捣碎花生芝麻和干辣椒之类的制作可口蘸料、也会制作salsa酱搭配面包或者玉米片来吃。我之前做salsa的时候，我在菜板上剁碎西红柿，要特别注意西红柿汁儿，否则会流得哪儿都是。用捣蒜器进一步捣碎完全不会有这个顾虑。总之，方便好用易清洗。青石的捣蒜器用起来也非常厚重有手感，make myself feel like a good cook!

❷烤箱： 烤箱真的是一个帮助控制油量摄入，且节省时间提高效率的神器。我用烤箱做面包甜点比较少，一般用来做备餐比较多：烤鸡胸肉、烤牛排、烤豆腐等等。当然最棒的是，当我觉得时间紧张，我可以用烤箱准备完整的一餐。比如：烤红薯、烤花菜、以及烤豆腐。我只需要把东西全都放进烤箱，注意把控不同食材需要烤制的时间就好。

❸多功能刨丝器：因为我平时吃沙拉比较多，也会做一些需要小造型的小吃，所以有一个可以刨薄片和刨丝的小工具就超级方便。蔬菜刨丝做沙拉或者拌凉菜都非常不错，刨成片的蔬菜片包裹豆腐或者三文鱼就是很美味的健康小吃。喜欢健康饮食和食物造型的小伙伴，可以备一把在厨房，烹饪乐趣度会up up～

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很少买衣服和彩妆的我，把钱都花到哪儿了？

坚持了1个月，就是为了把这20份健康早餐方案送给你

❶瓜果削皮刀：一定要买可以削软皮的那种！不止土豆、黄瓜、苹果、梨可以削出超顺滑的完美薄皮，更重要的是它可以削番茄、猕猴桃等等软皮水果，一点也不浪费果肉哦，我现在用的是瑞士Victorinox牌的，买了大半年还是很锋利，我老公天天跟我抢着刮皮哈哈。

 ❷密实袋（保鲜自封袋）：就是带密封条的保鲜袋，我会用它来腌肉，完全不怕放在冰箱里串味，洗干净以后还能反复用两次；还可以用来分装高汤、面包、饭菜等，放到冷冻室储藏；还能用它解冻肉类、保鲜蔬果、防止谷物受潮；甚至旅游的时候可以带几个出去分装衣物，简直万能了。如果是装食物，我买的是克林莱牌的食品级密实袋，可以进微波炉，上面还能用笔写上日期和内容物；如果装普通的东西，就买一般牌子的就好，某宝各种型号都有哦。

❸厨房水槽过滤网：洗碗洗锅都不是最痛苦的，最痛苦的是要把食物残渣从厨房水槽里抠出来，剩饭、鱼鳞、菜叶、骨头渣什么的想想都恶心有没有。自从我发现了这个小玩意儿，就再也不怕了哈哈哈~只需要拿一个套在厨房水槽排水口的提篮上，所有的残渣都会乖乖被拦下，清理的时候只需要潇洒提起来，整个扔掉就好，简直爽到不行哈哈哈。相信你用完以后不仅会依赖上它，还会忍不住想推荐给你身边所有的人！

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❶切蛋器：这个切蛋器是我从宜家买的，真的非常好用，大家应该很容易就能买到。它可以把水煮蛋整齐划一地切成几等份，就可以随意摆造型啦，可以直接推成一条线，也可以推开围成一个圆圈，怎样摆都可以啦！这样轻轻一切，就能让本来平淡无奇的水煮蛋变出花样啦！非常实用哦！

❷迷你小平底锅：这个超级迷你的小平底锅也是我用了好几年的心头爱啦！一时想不起来吃什么的时候，就会用它煎个蛋。这个锅刚刚好够一个鸡蛋，很容易就可以煎成圆溜溜的啦，煎的时候调整一下角度，就可以让鸡蛋黄摆在正中间。除了煎鸡蛋，这个还可以用来做各种不想加太多淀粉的饼，比如土豆饼。不加淀粉饼会很容易散掉，用大锅肯定是不好整形。用这个小锅就会容易很多，刚刚好可以整形成一个圆圆的，熟了之后直接向下扣在盘子里就好啦！

❸arnest立体动物面包模具：这是一个充满童趣的可爱立体动物面包模具，使用起来也非常容易。本来只是一片普通的烤吐司，这样简单加工一下就会非常可爱和有趣，这样烤出来的面包片，手和脸部可以立起来，脸部的眼睛和脸蛋也可以用巧克力笔涂上，一定会非常受小朋友的欢迎和喜爱哦！大人看了也会唤起童心呢！

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很幸运，我遇见了更好的自己

❶宜家托奇沙拉甩干机：这个沙拉甩干机我认为是宜家厨房片区必入小物之一！做沙拉的时候，洗过的蔬菜表面会残留水分，会稀释沙拉酱，影响味道和口感。不光是沙拉，对饺子馅这类会因蔬菜表面水分过多而影响味道的食材也十分必要。这个甩干机上面有一个手摇旋钮，洗净的蔬菜放入内层，旋动旋钮，利用离心力将蔬菜表面的水份甩到外层，甩干的蔬菜非常洁净干爽！除了甩干，还可以用它来洗菜，也可以当成沥水盆来用。价格也很合适，24.9元一只～推荐！

❷西贝乐多功能料理机：要说厨房里我一定要有的厨房电器，除了烤箱，料理机应该排第二名。这几年smoothie特别火，好看健康又容易做，Ergo chef和Morphyrichards原汁机对健身减脂人士估计早已经人手一个了。我当时也很想入，功课了一圈之后，感觉还是料理机更实用，可以覆盖原汁机的所有功能，除了做smoothie、hummus、打各种酱之外，还可以研磨固体，比如打燕麦粉、咖啡粉、辣椒粉，或者绞肉，都可以做到！西贝乐这台我已经用了快3年，除了噪音有点大和微微发热现象，没出别的大问题，而且价格超便宜啊！才129块钱！

❸雪平锅：这个锅算是我的心头爱啦。我之前推荐过一次，不夸张，我每天都会用！长得这么美这么乖也就罢了，实用性还那么高！这只锅是「树可幸福杂货铺」家的，是搪瓷材质的雪平锅。搪瓷的好处在于导热快，用它煮东西，把一锅冰冰透心凉的冰水煮沸分分钟不是事儿，早上用它煮意面啊煮燕麦啊煮一切啊，对上班族来说非常节约做早餐的时间。雪平锅轻盈耐用，导热快，电磁炉和明火都可以使用，可以飞速完成煮面、煮汤、煮饺子，焯青菜，油炸食物，但是，切记不要用来煎东西和爆炒食物！

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❶长筷子：日语中称之为“菜箸”，也就是烹饪用的筷子。很久之前看《深夜食堂》的时候，就对老板的筷子长了草，等到自己用上了才发现：我的妈，简直神器！捞面条、炸丸子、涮火锅这种入门级功能自然不在话下，还可以打蛋液、拌沙拉，懒得洗锅铲的时候就用它来代替：煎豆腐、炒青菜都没问题，内啥，要是再懒一点的话连吃饭夹菜也可以一并搞定，可以说是无所不能了。

❷ 柳宗理：全称为柳宗理南部铁器铸铁煎锅，这大概是在我的早餐图片中出镜率最高的一口锅了。导热和保温效果极佳，非常适合煎蛋、蘑菇和各类蔬菜，大概七成熟的时候就可以关火，然后用余温将食材煮熟。可以进烤箱，可以直接当盘子。唯一的缺点是铁锅养起来略微费事，但跟它的颜值比起来，这一点完全可以忽略不计。

❸堆肥桶：2017年，我在厨房里鼓捣出最有成就感的一件事情就是——堆肥！每天把厨余扔到垃圾桶实在太可惜了，堆肥则能够将它们转化成肥料，回归土地、再次回到自然的循环中。我用的是适合城市家庭的波卡西堆肥法：将生厨余（果皮菜叶、茶叶、咖啡渣等）放进堆肥桶，撒上微生物菌，盖上盖子便开始发酵了。3周后厨余达到半熟成状态，这时要埋到土里继续发酵一个月。第一次亲眼看到厨余变成黑色松散的泥土，竟有股莫名的感动！

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