近日早餐 | 献给忙碌的你
很 高 兴 你 点 开 我 的 推 送
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Morning Greetings From Annie
“温馨提示：今天距离SAT考试还剩2周。”
上周末的某一瞬间，我的手机会话框突然弹出了这样的一条提示。急急忙忙翻开下两周的schedule，看了一眼书桌上没刷完的套题，再想想第二天的开学考试。我想，六周的“放羊假”是时候要结束了，于是当晚就毅然决然地收拾书包返校自修。以这种方式收心，没有一点点防备。在此也给等待了我一周“近日早餐”的小伙伴们说声抱歉，因为你们的美厨娘又要开始变身拼命三娘了！
很清楚地知道，接下来的一年对我来说意味着什么 --- 数不清的作业、标化考试、高二课程、水平测、大学申请、一改再改的文书、合唱比赛、几场讲座、公众号运营 --- 简单概括就是“忙碌”和“磨人”。但天天沉浸在负能量中，生活是过不下去的。繁忙的状态给予了我更多发现调节方式的机会，一点点的小惊喜和改变都能让我感觉到“it‘s not bad’”。意念性轻松是我在忙到喘不过气的时候的常用招数，天大的挑战面前我都习惯和自己说一句，“也就那样”，到最后完成任务，往往会感觉“其实也没多难”。
或许起早贪黑料理家务，或许加班加点养家糊口，或许日理万机出谋划策，或许寒窗苦读为梦拼搏，但每一位忙碌的你，只要留心发现，都能轻松地找到生活的调剂。比如像我，闲来无事下个厨房，当个美厨娘。灶火燃起，家里充斥着幸福与人气，一盘盘精致的料理，每周例行的仪式感，它们时刻提醒着我，把生活过成诗，你会开心一点。我也很鼓励FunwithAnnie的各位小伙伴，双休日不妨进厨房捣鼓几碟小炒，忙和累只是“佛系”的借口，家人和朋友的真心点赞带来的成就感才是缓解压力的良方。
每一位忙碌的你，可以尝试多去发现身边的小确幸。不要让快节奏打乱了自己，有机会缓缓的时候便彻底放空，做个心宽的人你会发现美好随处可见。其实所谓的幸福哪里有那么多学问，常常抱着一种感恩的态度使得我们感觉自己被眷顾。和小伙伴们分享一件有趣的事情吧，我发现我们饭堂的阿姨们似乎都特别喜欢我，每当我去选打肉的时候，她们总能给我变出一根鸭腿或鸡腿 --- 尽管有时候我找了满盘都没发现它们的踪迹，然后每次碰上这样的好事情都能让我高兴一整天。
写完这篇，距离SAT首考只剩下7天了。也谨以此篇送给2018年的自己，始终相信努力的女孩运气不会太差。能为自已、爱的人和事情全力以赴，也算是一种福气吧。不要心急，最好的总会在不经意的时候出现。
珍宝红薯船
材料：
Base：红薯1个
Filling：大褐菇2个、自制青酱适量、盐、黑胡椒
做法：
1.选择一个大小合适、高度较深的红薯，水烧开后大火隔水蒸15分钟蒸熟（也可以用湿了水的纸巾包裹住，微波炉高火转8分钟后，反面再高火转2分钟；或是用锡纸包裹住，烤箱上下管烘烤35-40分钟）
2.烤制红薯的期间可以准备内馅。褐菇洗净切片，在平底锅中加入少许黄油或椰子油，将褐菇炒熟，加入适量自制青酱翻炒均匀，撒入适量盐和黑胡椒调味
3.红薯弄熟后，切去顶部做盖子，用勺子稍稍挖出一些红薯肉一边填充内馅。挖出来的部分不要浪费，加点牛奶捣成泥，像我一样在盘子上做个小花样，或是直接挖掉吃都是极好哒
4.填入青酱炒褐菇，顶部撒上少许椰子片，整体和盖子部分同时进入烤箱180度再烘烤5-10分钟，最后出烤箱后盖上盖子就大功告成了
内馅也可以换成自己喜欢，这样一盘是不是很貌美~
蜜香血糯草莓大福
材料（10个量）：血糯米200g、草莓10颗、枫树糖浆/蜂蜜适量、水适量
做法：
1.血糯米洗净，浸泡1小时
2.放入电饭煲，加水稍稍没过（水量与平时煮饭的量差不多），蒸熟
3.等待血糯米蒸熟的期间可以清洗草莓
4.蒸熟后按个人口味趁热加入适量枫树糖浆或蜂蜜，拌匀
5.待血糯米稍稍冷却后，戴上手套，取一团血糯米，稍稍按平，把草莓放在中间，半包或完全包裹起来
碎碎念：
1.小伙伴们千万不要望“糯”生畏，其实血糯米是一种非常有营养的粗粮。它性味甘温，暖补脾胃，养气益中，且富含花青素，比起糯米也容易消化很多
2.如果家里只有紫米和糯米的小伙伴，建议两者比例3:1混合蒸熟
褐菇浓汤
材料（3人份）：大褐菇4个、中型土豆1个、腰果8颗、水700ml、牛奶/奶粉适量、百里香碎一撮（非必须，增香用，推荐可达怡）、盐、黑胡椒
做法：
Version 1 · 破壁机 ： :
1. 大褐菇洗净切小块，土豆削皮切小块
2. 褐菇块、土豆块、腰果、百里香碎、水放入破壁机，选择“汤、糊”功能（我用的是九阳的）
3.在最后五分钟加入少量牛奶或者奶粉，不喜欢奶味或患有乳糖不耐受的小伙伴们可以省略这一步，或把腰果数量增加一倍来增强奶香味
4. 最后根据个人口味调入适量盐和黑胡椒
Version 2 · 搅拌机 / 棒 ：
1. 大褐菇洗净切小块、土豆削皮切小块
2.加水烧开，将褐菇块、土豆块煮熟，大概到土豆块变软即可
3.搅拌机：将锅中的水、褐菇块、土豆块倒入搅拌机中，加入腰果、牛奶/奶粉打成糊状
搅拌棒：直接把腰果、牛奶/奶粉加入水中，用电动搅拌棒打成糊状
4.打好后的浓汤重新倒入小锅中，加热到微微沸腾，并根据个人口味放入所有调味料
碎碎念：
1.西式浓汤普遍会加入奶制品来增强风味，常用的是淡奶油。但我觉得这个口味对于亚洲人来说会稍微偏腻，而且热量较高，所以用全脂牛奶或奶粉代替效果也不赖。我推荐使用奶粉，奶香味会更加丰富，也不影响浓汤的稀稠度
2. 决定使用牛奶的小伙伴建议减去与牛奶等体积的水量，以便成品过稀
3.这款浓汤如果不用大褐菇，换用其他类型的菌菇也依然美味不减
腰果酱蓝莓枸杞烤小米
材料：鸡蛋1只、腰果酱1-2小勺、小米20g、燕麦或燕麦麸20g、枸杞12颗、蓝莓12颗、牛奶/原味豆乳/杏仁奶/糙米奶100ml、酸奶25g、椰子油（固体）半茶匙、混合坚果适量、蜂蜜/枫树糖浆5g、海盐适量
做法：
1. 准备好材料。小米不用提前泡水，我使用的是燕麦麸（即燕麦的皮），也可以使用燕麦片来代替，成品会更有颗粒感。混合坚果我用的是榛子和南瓜籽，大家也可以换成别的坚果
2. 提前取一部分奶制品来泡枸杞，泡15分钟左右到枸杞稍稍变软即可
3. 把固体椰子油和燕麦麸、小米一起混合。如果椰子油是液体的，请提前放入冰箱冷藏变回固体
4. 剩下的奶和鸡蛋打散，放入海盐、蜂蜜/枫树糖浆、酸奶混合均匀
5. 把混合后的液体和小米燕麦搅拌
6. 放入蓝莓、混合坚果和泡好的枸杞
7. 最后淋上腰果酱，放入预热好上下管180°C的烤箱烤制30分钟即可
8. 出炉表面放上酸奶或蓝莓装饰
碎碎念：
1. 腰果酱可以换成花生酱/杏仁酱等坚果酱
2. 素食者可以将牛奶换成任意植物奶，但建议选择无糖的，否则加入蜂蜜/枫树糖浆后可能会偏甜。我选用的是Pacific的糙米奶，味道相当好
3.成品接近布丁口感，可以伪装成低卡路里甜品哟
莓果椰香松饼
材料：菌子食堂椰香松饼粉一袋、牛奶110g、鸡蛋一个、草莓适量
做法：
1. 取一包菌子食堂椰香松饼粉，加入牛奶、鸡蛋搅拌成面糊，静置15-30分钟让其中的泡打粉发挥作用
2. 平底锅小火预热不用放油，用汤勺舀适量面糊（大概半汤勺），从高处垂直倒入平底锅
3. 待面糊表面出现气泡，用铲子快速翻面，松饼会长高哦
4. 第二面煎30秒左右即可出锅
5. 反复操作至松饼煎完，中途建议将平底锅放在湿布上降温以便保证松饼成色均匀
6. 最后摆上莓果、酸奶等即可
碎碎念：
1. 我一直选用菌子食堂家的无油松饼粉，相信常做早餐的小伙伴对她一定不陌生啦。她家的松饼粉比市售的所有预拌松饼粉的配比都要好的多，而且配料简单，没有人工添加的香料，吃得也比较放心。微博或微店搜索“菌子食堂”即可购买
2. 如果只有原味松饼粉的小伙伴可加入淡椰浆或椰子粉代替
黑糖三宝藕粉羹
材料：无糖藕粉30g（推荐艺福堂）、红枣2颗、西梅干1块、腰果6颗、益母草黑糖1块、水200ml
做法：
1. 藕粉加少许凉水开稀，红枣、西梅干切小块待用
2. 小锅中加入200ml水烧开，放入黑糖块溶解
3. 把开稀的藕粉倒入煮沸的黑糖水中，边倒边搅拌
4. 最后倒入混合果干，拌匀后即可
碎碎念：
1. 益母草黑糖也可以换成玫瑰黑糖、红枣黑糖、纯黑糖等等
2. 三宝可以根据个人喜好更换配料
3. 开稀藕粉的水一定要是凉的，藕粉不可直接加入热水中
糙米奶燕麦麸
材料：
Base：糙米奶200ml、燕麦麸50g、甜醋黑豆适量、腰果酱1勺
Topping：草莓、百香果、椰子片适量
糙米奶燕麦粥做法：
1. 糙米奶在小锅中加热到微微沸腾，加入燕麦麸，搅拌后小火煮2分钟至浓稠
2. 关火，焖3分钟，让燕麦麸继续吸水
甜醋黑豆做法：
1. 黑豆洗净后放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花
2. 找一个干净的（高温消毒）、可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中
3. 倒入八珍甜醋，醋的量一定要没过黑豆因为豆子泡一段时间会发胀。甜醋和黑豆的比例大概是2:1
4. 密封好罐子，浸泡1周后即可食用
碎碎念：
1. 这一款一定要试！腰果酱、燕麦麸、黑豆拌匀了一勺一勺舀着吃，口感既creamy又不失嚼劲，简直是味蕾上的大满足
2. 满盘的视觉盛宴，最出彩的就是甜醋黑豆，用的就是平时广东人煲猪脚姜的八珍甜醋，没想到酸甜口味的豆子也毫无违和感，我笑称它是广式茄汁黄豆。甜醋推荐香港八珍甜醋或者海天的添丁甜醋
3. 糙米奶我依旧选择Pacific的，香港超市可能比较方便购买，在国内的朋友如果买不到可以选用其他品牌的坚果奶或自制坚果奶。如果想用牛奶的小伙伴推荐选低脂牛奶，因为全脂牛奶和腰果酱的搭配可能会有点小腻噢
4. 腰果酱我买的是Pic‘s的，当然也可以自制，具体方子可以在下厨房app搜索
过完了大年，转眼间春天又要来啦！这可是一年之中我最喜欢的季节~我的学校在广州是出了名的“大公园”，学到累的时候我喜欢看一眼窗外的繁花，瞬间又满血复活。在这个崭新的开始，也希望小伙伴们活力满满，吃好喝好，调整好心态，迎接每一天的挑战！
Bon Appetite
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