烘焙常见的厨师机、料理机到底该怎么用?

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厨师机、料理机、搅拌棒这些听起来很高级的厨房小家电

这些烘焙中的常用工具到底应该怎么用呢？

今天就让小编跟大家简单介绍一下它们的故事吧

本文由 Deer @i烘焙 编译

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两个都是搅拌工具，具体来说手持搅拌机更适合混合量少，并且时间短的。当你要长时间混合面粉类并且时间较长的话就适合用立式搅拌机。

手持的优势就是更容易清洗，方便，快捷。

立式搅拌机优势是可以做量大且时间长的搅拌。

但实际上，两种混合使用会更加方便。

立式搅拌附件的使用方法

立式搅拌有很多的附件，但这三个是最经常使用的。

1.桨附件不会将太多的空气混合到原料中，最常见的是用它来混合黄油和糖，做饼干和蛋糕糊。

2.搅蛋器能够混合更多的空气，常用来打发蛋白或淡奶油

3.面团勾试用于揉面，将面粉，水，牛奶，糖，酵母，一起混合后，交给他就行了。

手持搅拌附件的使用方法

这个是手持搅拌器的附件，其实就是立式的缩小版啦！用法和立式的基本一样。

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打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰等功能于一身，对于制作果汁、豆浆、果酱、干粉、刨冰、肉馅等均能轻松应对。

料理机附件的使用方法

料理机的附件很多，其中这3个是最常用的

第一个是用来切丝的比如说，蔬菜，奶酪，圆白菜，马铃薯等

第二个是用来切片的，水果，蔬菜等，看你自己的需要

第三个是用来制作酱料的，他能把坚果，水果，肉类，都搅打成泥

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主要是用来把固体变成液体，如果你没有放入足够的液体，却让他工作的话很容易烧坏电机。正确的使用方法是放入部分固体的同时加入水或其他液体，带加温的功能的搅拌机还能用来做豆浆，浓汤，粥等。

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因为是手持的，你就可以自由控制是不是不要把所有的东西都搅打成泥装，同时，你还可以在锅中直接混合热的东西，没有容器的限制，也不需要额外的清洗。非常方便哟。

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