攻略 如何用优衣库价格的南瓜做爱马仕级别的南瓜宴

其实，笾豆一直有个疑问：

老外会不会节日疲劳？

譬如过万圣节，会不会厌倦了雕刻Jack-o-lantern和trick-or-treating，是否觉得过节远没有小时候有趣。

于是笾豆上网搜了一下他们的“微博”和“微信”（你们懂的），结果发现，

他们确实觉得传统的节日项目越来越无趣，

但是他们对南瓜——Halloween传统食物——的爱却丝毫没有减损，反而随着冬日的到来与日俱增。

他们用南瓜做出一道道令人匪夷所思的美食，

将这一营养丰富的健康食材发挥到极致，

为无聊的节日和灰黄的秋冬时节增添了不少色彩与温暖。

今天笾豆就带领大家感受一下来自世界各地的南瓜美食。

南瓜汤 Pumpkin Soup

没有什么比在一个冷清的秋日喝一碗热腾腾的南瓜汤更舒服的事了。

南瓜汤低卡（想高能，加奶油）、营养均衡、简便易做，暖心又暖胃，表面淋上酸奶，可以增加美感和味觉层次，一举多得。

热南瓜拿铁 Hot Pumpkin Spice Drink

普洱拿铁已经out了，南瓜拿铁正当其时。设想一下窝在沙发里、穿着厚袜子、裹着毛毯的深秋午后，捧上一杯热南瓜香饮，是不是比热巧克力更低脂、比热咖啡更甜蜜。

南瓜派燕麦冰沙

Pumpkin Pie Oatmeal Smoothie

这款冰沙不但香甜可口，更有你意想不到的作用——抗饿，可是夏天绝佳的健康减肥食品呢。

枫糖芝士辣烤南瓜

Maple Roasted Pumpkin with Chili & Feta Cheese

甜辣交融的烤南瓜，外焦里嫩，既酥脆又香软。简单的大餐，你值得拥有。

南瓜燕麦煎饼 Pumpkin Oatmeal Pancakes

这款南瓜燕麦煎饼看起来颇似中餐，非常亲切。它味道宜人，做法亲民。烤箱烤盘通通不用，平底锅就能搞定，作为营养早餐主食再合适不过了。

烤奶油南瓜烩饭

Baked Creamy Pumpkin Risotto

南瓜所含营养物质丰富而均衡。一个人的时候，来这么一碗南瓜烩饭，糖类、蛋白质、维生素、矿物质齐齐供应，也是不错的简餐。如果加入菠菜和鸡肉的话，俨然就是一份主菜呢。

南瓜派燕麦粥 Pumpkin Pie Oatmeal

南瓜、核桃和燕麦真的是经典组合。这其中的道理大概如同川菜中萝卜最好烧鸭、芋儿与鸡绝配一样，讲究个寒燥调和、性属均衡，也是勤劳智慧的先民们不懈探索的结晶。我们只有放心地吃、努力地吃，才对得起他们的天才发现。

南瓜酱 Pumpkin Butter

一定不只我一个人觉得这是一罐翔？！这其实是不能更简单的南瓜酱（咦？怎么像在卖萌）！香甜、天然，低脂肪。还在啃干燥吐司的节食小伙伴可收去，还可以拌水果、蔬菜沙拉，烘焙饼干哦。

烤南瓜子 Curried Pumpkin Seeds

原来不只国人吃南瓜子，老外也吃得毫不含糊，而且目测是椒盐味~~南瓜子具有清热、除湿、驱虫的功效，完全不用担心吃得上火，良心零食么么哒。

炸南瓜条 Pumpkin Fries

这款炸南瓜条可做出甜、咸两种口味，全在于调味品如何调配，然后用烤好的南瓜蘸取就好了，也是一菜多吃的典范。

枫糖培根南瓜挞

Maple, Bacon & Pumpkin Tart

枫糖、培根和南瓜也是天造地设的组合。烤制培根油香四溢，枫糖甜腻可人，南瓜挞软糯酥香，一口下去，浑然忘几。如果你没在国内的西餐馆吃过，那也不足为奇。这款枫糖培根南瓜挞是悉尼Woollahra一个叫做“骸骨”的小酒馆的招牌菜。原做法要自制酥皮，用市售冻酥皮即可替代，方便省时又美味。有追求的吃货，快来一试身手吧！

南瓜冰淇淋 Pumpkin Ice Cream

南瓜味冰淇淋，看起来有点儿像暗黑料理。尽管“缘悭一口”，但不得不感慨南瓜竟可以如此丰富，从早餐到正餐到甜点，无所不可入。这款冰淇淋以香蕉制出绵密口感，因南瓜和香蕉自有充足的糖分，可减少糖的用量而不减损甜味。味道或许有惊喜，也未可知。

南瓜甜甜圈 Pumpkin Donuts

蓬松、柔软、“汁”润的南瓜甜甜圈，入口即化的熨帖的甜蜜，简直是人生的大满足。无论搭配一小杯浓郁的expresso，还是一大杯热牛奶，都是秋冬时节无与伦比的美味早餐。

南瓜杏仁黄油软糖

Vegan Pumpkin Spice Almond Butter Fudge

南瓜杏仁味软糖，这就是我们说的“匪夷所思”的南瓜美食了，想想就觉得爱不释口。

私房裹糖核桃仁南瓜蛋卷冰淇淋

Homemade CandiedPecan Pumpkin Ice Cream Drumsticks

香气四溢的烤南瓜、黝黑浓郁的巧克力、裹糖浆的核桃仁……不用再怨念难吃又贵的哈根达斯了，自己动手，在南瓜味的深秋里拥抱香甜。

你以为看看就完了吗？

NO！！

不讲做法怎么称得上良心公众号！

收好不谢！

南瓜汤 Pumpkin Soup

1. 把所有原料（除盐和胡椒粉）放在锅中煮沸，关小火煮至南瓜软糯，起锅。

2. 加入搅拌机（家用豆浆机等）搅匀。

3. 加入适量盐和胡椒粉，配合面包食用。

4. 升级版：想要更粘稠的话，用淡奶油代替牛奶。但是要在搅拌后加入，且不要煮沸。

5. 装饰：表面淋上酸奶团或酸奶油。

枫糖芝士辣烤南瓜

Maple Roasted Pumpkin with Chili & Feta Cheese

http://www.recipetineats.com/maple-roasted-pumpkin-with-chili-and-feta/

原 料

做 法

1. 烤箱预热200℃。

2. 南瓜去籽，切成2.5cm见方的小块。籽洗净待用。

3. 将南瓜、洋葱、核桃放在烤盘上，淋上橄榄油和枫糖，翻转南瓜，使之被油与枫糖均匀覆盖。

4. 撒上盐、胡椒和碎干辣椒片。

5. 烤25分钟，或至南瓜变成棕色熟透。第15分钟左右翻转一次。

6. 出炉，点缀上碎羊奶酪、辣椒段和西芹段。

南瓜酱 Pumpkin Butter

http://tasty-yummies.com/2014/10/28/how-to-make-crock-pot-pumpkin-butter/

原 料

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做 法

把所有原料加入锅中，边小火煮边搅拌，至粘稠。为防止板结糊锅，熬制过程中应不时搅拌。

装入密闭容器中冷藏待食。

南瓜燕麦煎饼 Pumpkin Oatmeal Pancakes

http://www.feastie.com/recipe/imma-eat/pumpkin-oatmeal-pancakes-one-pumpkin

原 料

做 法

1.将所有原料混合在一只碗中，搅匀，分成两堆。

2.煎锅中火加热，化入适量黄油。将面胚摊入锅中。待边缘变硬，且有气泡从饼中冒出时翻面，再煎约1分钟，出锅。

可配果酱、枫糖食用。

烤南瓜子 Curried Pumpkin Seeds

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/curried-pumpkin-seeds-236244

原 料

做 法

1.烤箱预热到176℃。大烤盘铺烧烤纸，纸上均匀喷涂植物油。

2.将蛋清、柠檬汁、橄榄油加入大碗，搅拌均匀。加入糖、咖喱粉、粗盐、辣椒粉搅拌均匀。再加入南瓜子搅拌。

3.移入烤盘，均匀散开。放入烤箱，约24分钟，其间不断搅拌翻转，烤至香味溢出，出炉食用。

热南瓜拿铁 Hot Pumpkin Spice Drink

http://www.feastie.com/recipe/worktop/hot-pumpkin-spice-drink-create-your-own-hygge

原 料

做 法

1. 小平底锅中中火加热牛奶、南瓜汁、红糖和南瓜香料，不断搅动，煮至将沸不沸。

2. 倒入杯中，上加生奶油和南瓜香料。就可以享用热腾腾的南瓜拿铁啦~~

南瓜冰淇淋 Pumpkin Ice Cream

http://www.thegraciouspantry.com/clean-eating-pumpkin-ice-cream/#_a5y_p=2396727

原 料

做 法

1. 用搅拌机将香蕉、南瓜、枫糖和南瓜香料充分搅拌，使之彻底混合。

2. 将混合物放入冰箱冷冻24小时，即可取出食用。

南瓜派燕麦粥 Pumpkin Pie Oatmeal

http://www.thegraciouspantry.com/clean-eating-pumpkin-pie-oatmeal/

原 料

做 法

1. 煮燕麦，将熟时，加入打散的鸡蛋，快速搅动，使蛋花完全分散。加入南瓜汁和南瓜香料，搅拌均匀。

2. 出锅，置于碗中，上加核桃仁和枫糖，即可食用。

南瓜派燕麦冰沙

Pumpkin Pie Oatmeal Smoothie

http://www.thegraciouspantry.com/clean-eating-pumpkin-pie-oatmeal-smoothie/?utm_content=buffer5f43a&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer

原 料

做 法

用搅拌机将所有原料均匀混合后，即可食用。如果搅拌机打冰块不太给力，可加入适量水或牛奶润滑。

烤奶油南瓜烩饭

Baked Creamy Pumpkin Risotto

http://www.recipetineats.com/baked-pumpkin-risotto/

原 料

做 法

1. 烤箱预热180℃。

2. 锅中大火将橄榄油烧热，加入大蒜和洋葱，炒至洋葱呈半透明。（如要加鸡肉就在此时）加鼠尾草叶炒一分钟。

3. 再加入米翻炒，使米均匀裹满橄榄油。

4. 加入白葡萄酒，炒约1分钟，至液体都已挥发。加入南瓜和汤，煮沸。

5. 加盖，置于烤箱中烤25至35分钟。在第20分钟时取出，检查水分情况。如水汽太多，可适度搅拌，使水分在后续烤制中挥发，微干即可出炉。加入黄油和帕尔马干酪（加入越多，口感越粘软，视个人喜好而定）。

6. 轻柔搅拌烩饭，使南瓜化成汁并渗入烩饭。如果烤制过久，南瓜汁会过于浓稠，可加适量开水调制。

7. 加入盐和胡椒粉，即可出锅享用。

炸南瓜条 Pumpkin Fries

http://www.thegraciouspantry.com/clean-eating-pumpkin-fries/

原 料

做 法

1. 烤箱预热到180℃。

2. 南瓜对半切开，去籽去皮，切成厚约1.2cm的条状。

3. 将南瓜条裹满所需的甜味或咸味调料。

4. 烤盘中垫烧烤纸，将南瓜条码在纸上，不要重叠。

5. 烤近30分钟，至南瓜变软可用叉子戳穿，取出。

咸味调料的蘸取：

将南瓜条与橄榄油在碗中混合，加一勺混合后的咸味调料，反复搅拌均匀。

甜味调料的蘸取：

将南瓜条置于碗中，铺在南瓜香料上。加入枫糖，反复搅拌均匀。

南瓜甜甜圈 Pumpkin Donuts

http://dailydishrecipes.com/pumpkin-donuts-just-like-pumpkin-pie/

原 料

做 法

1. 烤箱预热到180℃，甜甜圈烤盘喷油待用。

2. 在一个中号碗里，混合南瓜罐头、植物油、鸡蛋和砂糖。

3. 在另一个碗中，混合调料、盐、发酵粉和面粉。

4. 用搅拌机将上述两碗调料充分混合。用小汤勺将混合后的南瓜面粉装入甜甜圈烤盘，但不要填满，每槽留大约1/4。

5. 入烤箱烤约15分钟。用牙签插入甜甜圈，牙签上没有裹挟湿的南瓜面粉，就是烤好了。

6. 取出烤盘，冷却5分钟。取出甜甜圈，置于烹饪架上继续冷却。

7. 用1杯糖和2汤匙南瓜香料混合，在甜甜圈还有余温的时候，将甜甜圈投入其中。将甜甜圈并粉末装入一个密封塑料袋中晃动，直至甜甜圈均匀裹满粉末。

8. 如果甜甜圈不粘粉末，可先将其蘸上融化的黄油，再蘸取粉末。

私房裹糖核桃仁南瓜蛋卷冰淇淋

Homemade Candied Pecan Pumpkin Ice Cream Drumsticks

http://www.feastie.com/recipe/blogging-over-thyme/homemade-candied-pecan-pumpkin-ice-cream-drumsticks

原 料

做 法

1. 南瓜冰淇淋部分：

1）在碗中混合玉米淀粉和2茶匙牛奶，充分搅拌，使之平滑，得混合物1，待用。另取一碗，将奶油乳酪和盐混合，再加入南瓜汁和蜂蜜，充分搅拌至平滑，得混合物2，待用。

2）混合剩下的牛奶、鲜奶油、棕糖、干月桂叶、肉桂条和其他调料，得混合物3，将其中火煮沸3-4分钟。将煮沸的混合物3缓缓搅入混合物2中，煮沸1-2分钟，得混合物4。

3）将混合物4缓缓倒入混合物2中，充分搅拌，直至充分混合，得混合物5。将碗放在冰中冷却，同时不时搅动。等混合物5冷透，将其倒入冰淇淋模具中。将冰淇淋模具置入容器，并覆盖一层烧烤纸，冷冻4-6小时，至完全凝固。

2. 裹糖核桃仁部分：

1）烤箱预热至120℃。

2）在一个大烤盘中覆盖上保鲜膜或烧烤纸。

3）在小碗中，将糖、调味品和盐混合，得混合物6，待用。

4）在另一个碗中把蛋清打散起泡。将核桃仁倒入蛋清，轻柔搅拌，使核桃仁裹满蛋清。加入混合物6，轻柔搅拌，至核桃仁均匀裹满混合物6的调味品。将核桃仁移至烤盘上，铺成薄薄一层。用120℃烤40-50分钟，每15分钟取出翻转，直至核桃仁烤干、表面糖等混合物变硬。取出冷却，再放入密闭拉链袋中。

3. 组装外壳鼓槌部分：

1）将冰淇淋从冰箱取出，在室温中融化变软。

2）将巧克力和油在双锅炉中融化，用抹刀不停搅拌，直到巧克力完全融化、变为光滑闪亮的状态。舀2-3茶匙融化的巧克力到华夫锥的底部。将华夫锥直立起来（用图中的瓶口或杯口等作辅助），放入冰箱，冷冻10分钟，至巧克力凝固。

3）取出华夫锥，用软化的南瓜冰淇淋填满。在锥的顶端加盖满满一勺冰淇淋，再轻轻压入锥内。（注意要轻，以免华夫破碎）

4）将填满冰淇淋的华夫锥放入冰箱，冷冻至少1小时，至冰淇淋变硬。这段时间中，保持巧克力仍处于完全融化状态。

5）取出华夫锥，用其头部蘸取温热的巧克力。再将华夫锥倒置，待多余的巧克力完全滴下，迅速将碎的裹糖核桃仁散在蘸有巧克力的华夫锥头上。

6）将其他华夫锥也依法蘸取巧克力和核桃仁，并将华夫锥直立，放入冰箱，冷冻10-15分钟，即可取出食用。或者用羊皮纸或蜡纸包裹储存冰淇淋，以备日后食用。

枫糖培根南瓜挞

Maple, Bacon & Pumpkin Tart

http://www.recipetineats.com/maple-bacon-pumpkin-tart-recipe/

原 料

做 法

1.南瓜放在微波炉用碗中，表面喷水，加盖或保鲜膜，微波炉加热高火8分钟，箅干水，移至一个大碗中，加入黄油、糖、胡椒粉，搅匀成糊状，待用。

2.烤箱预热至220℃。

3.将橄榄油均匀喷在烤盘底部。或将黄油或油涂在烤盘底部。

4.酥皮对半切开（最好一刀切断，不要拖动刀子，以免切口处不易发），将一半放在另一个半上，将双层酥皮放在烤盘上，盖一张烧烤纸，烤15分钟，至酥皮微微起酥、呈淡金色。

5.将培根切成比酥皮宽1.5cm左右的片。培根烤熟会缩水，切成比酥皮略宽方合适。

6.取出酥皮烤盘，去掉纸。将南瓜糊铺在酥皮上，留1cm左右的边，不铺满。将培根铺在南瓜糊上，每片重叠一点，至8片铺满挞胚。放至烤箱中烤20分钟，至酥皮变成金黄色。

7.取出，将一半枫糖刷在培根和酥皮边缘，再放入烤箱中烤7到10分钟，至培根和酥皮变为深金棕色。（酥皮一定要烤成深金棕色，否则可能中心未熟）

8.取出，将另一半枫糖刷在培根和酥皮边缘，撒上适量胡椒粉，即可食用。

南瓜杏仁黄油软糖

Vegan Pumpkin Spice Almond Butter Fudge

http://blog.freepeople.com/2013/10/vegan-pumpkin-spice-almond-butter-fudge/

原 料

做 法

1. 烤盘中铺上烧烤纸或保鲜膜。

2. 将除巧克力以外的所有原料混合，并充分搅拌，呈光滑粘稠状。

3. 将搅拌好的混合物倒入烤盘，用抹刀将其抹平，放入冰箱冷冻1-2小时，至其凝固成固体。

4. 软糖取出前，融化巧克力。

5. 将软糖取出，并倒出烤盘（连纸，方便倒出）。将其切成边长2.5cm左右的方块，将方块倒入铺有烧烤纸的盘或平底锅中，注意方块铺成一层，不要重叠。用勺子将巧克力淋在方块上。如果需要，撒上肉蔻粉或盐。

6. 将上述盘或平底锅密闭，放入冰箱中冷冻。吃时取出即可。

小贴士

1. 关于单位换算，一般来说，

1汤匙，约等于14克

1茶匙，约等于1/3汤匙

1杯，约等于220克

2. 歪果仁的食谱用糖量较高，口味偏甜，想要尝试DIY的朋友们注意糖量酌减。

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