原理篇:料理机为啥是全能选手|百科

如果把料理机称为”全能选手“，我想大家不会有异议。料理机集打豆浆、做辅食、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰等多种功能于一身，是榨汁机变的多元化后的产物，是大人、孩子都离不开的实用小帮手。

我们在安装和清洗料理机的时候会看到有刀头，明白是刀头在工作，可一个简单的刀头是如何将料理机变成“全能选手”的呢，其中奥秘小编将为你揭晓~

整个食物料理机分为刀头、搅拌杯、底座、电机、进料口及搅拌棒、控制面板和其它部件，由上面的料理机实体分解图可以看出，料理机本身结构并不复杂，归类到各个系统中，可以分为：

电机运转的同时，带动搅拌杯底部的刀片旋转，刀片高速旋转，在水流的作用下把食物反复打碎。或者在不加入水情况下，用来打碎固体，例如冰、蔬菜水果、肉，并且将它们混合在一起。

不同的料理机产品区别在于转速和控制模式的不同。普通料理机转速每分钟约20000-40000转、4叶锋利刀片，打出疏果汁口感不够细腻，破壁率约在50-65%，清洗简单。

破壁料理机是在普通料理机的基础上发展起来的，采用容杯和主机分式架构、镭射六叶翘尾刀片设计，高速旋转刀片产生了强大的食物涡流，可以360度循环瞬间击打，萃取疏果植物生化素。转速每分钟在45000转以上，破壁率约在80-95%。由于转速更高，打出的豆浆、蔬果汁更细腻。

原汁机的工作原理就不是通过离心力甩出果汁了，而是靠内部的一根螺旋杆以每分钟80转的低速旋转，对水果进行仔细地挤压、研磨，然后果汁透过滤网流出，果渣从排渣口排出。

通过以上介绍，大家都明白咱们的小帮手是如何工作的了吧，下一节将会介绍料理机的具体分类，敬请关注哦~