厨神不会告诉你,炒菜特别香的秘密是…

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楼主 2022-06-18 08:46:35
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如何做出一顿美味的饭菜,是很多人头疼的事。


其实厨艺渣真的不是你的错,因为做菜好吃的秘诀,还在于厨具!

好的厨具,省心省力,简简单单就能做出可口美味。烹饪大师能做出令人赞不绝口的菜肴,关键在于好的厨具。

过年了,送给家人一口好锅,做一顿更美味的年夜饭,或者,也该你露一手了。



最近吧哥用了一口铸铁炒锅,炒菜特别香。

菜一放下去,马上就有响亮的“滋啦”声,快手的炒菜,很快就能出锅。

炒出来的菜,香喷喷的,蔬菜爽口香脆,肉滑嫩可口,有镬(huò)气。



做个黄焖鸡,鸡肉充分吸收了汤汁的鲜辣,咕咚咕咚翻滚出香味,口水都要流下来。



猪脚也能炖,炖出来的猪脚,用筷子一戳就骨肉分离,特别软糯。



这口锅,可以说是煎、炒、焖、炖、煮,样样在行。

它就是——德国原装进口海盐铁矿锅,来自德国锅具品牌Velosan(韦诺森),源自于1896年的铸铁世家,有百年历史,是全世界最为古老的铸铁锅品牌。



Velosan的锅都源自德国最纯净的海岛——希登塞岛的海盐铁矿石,那里的矿源纯净无污染并通过了欧盟苛刻的验证标准,含有36种微元素,7层矿物结构,对人体补铁效果作用显著。



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无涂层设计,颜值高

获得德国红点奖


Velosan铸铁锅满满都是德国处女座品牌的体现,因为它歇斯底里任性地...坚持不使用任何化学涂层。



最让人惊喜的是,这款锅不含任何化学涂层,却能做到不粘锅!!!

 

秘诀在于它的物理不粘技术,锅具内壁表面有许多小突起(这是天然颗粒),矿石气孔颗粒让食物与锅底呈半架空的状态。



烹饪的时候,菜悬浮在颗粒上,能够减少食材和锅面的接触,不容易粘锅。



锅做好后,锅壁还用上好的菜籽油烤入铁锅的“毛孔”中,这是一个“养锅”的步骤,能让锅黝黑发亮,而且不容易生锈。


虽然颜值高,但是这口铁锅一点都不娇气,不挑锅铲,不怕刮蹭,可以放心用钢丝球、百洁布来刷洗。



也不挑炉具,既可以上明火,也可以用在电磁炉和电陶炉上。



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什么菜都能做的铁锅

煎炒焖炖煮样样在行


铸铁锅很厚,但是导热性能却意外地好,锅螺旋式的锅底,让它的导热提升了200%。


一个科(zhuang)学(bi)的解释叫“发射率”:


不锈钢的发射率大约是0.07,用这种锅烧菜,热量只能抵达食物与锅触摸的那一面。(所以要反复地颠,才能使食物的每一面都吸收到相同的热量)

而铸铁锅的发射率,高达0.64,是不锈钢的近10倍,能够充沛加热食物全体。



因为铁导热性好,即使关了火,也有足够的余温能够做熟食物。

尤其是做炒滑蛋的时候,将蛋炒到5成熟,然后关火,利用余温翻炒几下,这样炒出来的蛋,特别嫩。



锅子比较深,饱满浑圆,翻炒的时候动作很大食物也不会甩出来。

锅底经过加厚,猛火也不容易糊锅,翻炒的时候热量很足,能够将营养牢牢锁在食材中。锅盖也是和锅身一样的海盐铁矿材质,经过设计,能够和锅身完美闭合在一起。


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盖上锅盖焖煮的时候,热量牢牢锁住在锅内,比普通的锅焖煮少3倍时间


做一些焖炖类的菜,更容易吸汁入味,肉也软得快。



煎鱼的时候,鱼皮不会破,轻松就能煎出金黄色的脆皮。



这样的菜吃起来原汁原味、鲜嫩可口,还非常健康。

更关键的是,Velosan的锅竟然有逆天的50年的质保!用一辈子都不成问题。



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手工铸造一锅一模

126道工序8000小时打磨


因为手工制造,Velosan韦诺森的锅具产量一直都不高。一个模具一口锅,每个月只产5000口锅,每铸造出1000口Velosan 韦诺森的炒锅,最终只有100口锅成功!意味着有900个炒锅已被淘汰,因为德国人觉得这已经是最低的工匠标准了。



每一口锅都历经126道工序与8000个小时的手工打磨。锅底刻有“VELOSAN  SINCE1896  Induction”。



炒锅的把手上有防滑粒的设计,拿锅稳当,不容易滑手。



这口锅,京东全球购售价1488,亚马逊售价1998。价格都在四位数,可谓是贵得惊人。

看到这里,可别被价格吓退了。

 

帮大家挑选的,若不是有好折扣,还真不好意思让大家剁手。这么一口传家宝,甚至都不要四位数,只要999元。



能用一百年的锅,999除以100,一年只需要9.99,一天只需0.03元...

这笔账,就不用吧哥帮你们算了吧。



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这可不是随随便便的小礼品哦,各大平台售价368的德国军工Velosan榨汁机,高硼玻璃杯+不锈钢机身,德国强化机芯,三档旋钮调速,还有自动清洗档,操作方便,随时享受原滋原味的新鲜果汁。


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如此神锅,值得为你的厨艺添一个这样的好帮手。


温馨提示:锅子有点重量,但是前面讲过了,用它,你完全不用费力颠勺的哟。


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原装德国进口Velosan 32cm海盐铁矿锅


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