伊朗甜点:胡萝卜烘焙(Carrot halwa)附教程

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楼主 2021-10-12 16:28:58
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在伊朗西阿塞拜疆省有一种甜点名字叫Carrot halwa,是由胡萝卜烘焙尔制成的甜点。因为悠久,现在称为当地特色美食之一,有专门生产车间。在中国古书记载,凡是带胡或番的物品(大多数为蔬果或药材)皆从波斯来。在伊朗斋月特色之一是人们喜欢用甜点开斋。甜点开斋的好处是因为空腹一天,用甜点先预热有利肠道运动,不能暴饮暴食,也可以证明禁食是符合医学。


下面开始介绍Carrot halwa的制作过程:图片是车间大量的制作

准备材料有:胡萝卜、核桃、开心果仁、糖、牛奶、黄油或酥油、豆蔻粉、炼乳等


第一步:先清洗胡萝卜,去皮


第二步,将去皮的胡萝卜用搅拌机搅碎


第三步:搅碎后的胡萝卜倒入大锅中,锅中放入黄油(或用酥油代替)、牛奶等食材


再加糖等,反复搅拌。防止粘锅或糊


第四步:待做好胡萝卜,再添加其他干果(核桃、开心果仁等)


第五步,出锅后再撒上完整的核桃仁



另外,还有一个微波炉简易制作方法:先将胡萝卜去皮,用搅拌机或其他方式将胡萝卜切碎丝。然后添加黄油或酥油、牛奶、炼乳等放入微波炉中加热。偶尔搅拌,加糖。再稠时添加核桃仁、开心果仁等。做好后,再用核桃仁等装扮。




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