506三文鱼松9M+

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

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总想让宝宝每顿饭都吃得丰富些,但宝宝的饭量很小,光是准备各式各样的食材就已经很辛苦了。所以,万能的小料就出现了,一次性多做一点三文鱼松,每次吃辅食的时候,放到粥里、面条里、汤里会为辅食提味、增色、丰富营养哦~


之前在咱们的菜谱里经常出现三文鱼这个配料,好多妈妈问做法,其实做法很简单,就是掌握烘炒的火候、搅拌的力度需要去不断地尝试,找到宝宝喜欢的口感。



菜谱亮点


  • 因为三文鱼中含有DHA,被称为大脑的保护神,因此有增强脑功能、有促进大脑发育的作用,做成三文鱼松,就可以经常吃到三文鱼啦~


制作小要点


  • 我试过蒸、煮两种做法,后来发现如果将三文鱼蒸熟,三文鱼肉保留了比较多的油脂,炒过之后三文鱼会变得有点硬,所以我选择煮的方式来去除油脂,这样炒出来肉松相对会比较软。

  • 一般新鲜的三文鱼摸上去很有弹性,用手指按下去后会自己慢慢恢复,而且表面的白色花纹数量多且清晰,吃起来肉质肥嫩、口感绵软。


三文鱼松


配方三文鱼70g、柠檬1个

调料:无

烹制方法:煮、炒

参考月龄:9个月以上

难易程度:无难

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。



* 视频菜谱 *



* 图文菜谱 *



1.  准备食材:三文鱼70g、柠檬1个。


PS:  柠檬主要用来去腥, 如果没有柠檬的话,也可以用橙子代替或者省略。




2.  将三文鱼切成1厘米左右的小块。




3.  然后用柠檬片把三文鱼腌制10分钟。


PS:  有的宝宝不喜欢三文鱼的腥味,所以我们用柠檬片帮助去掉腥味,而且柠檬片也会让做好的三文鱼松有一种淡淡的柠檬清香!




4.  将腌制好的三文鱼冷水入锅,大概煮8-10分钟左右。


PS: 我试过蒸、煮两种做法,后来发现如果将三文鱼蒸熟,三文鱼肉保留了比较多的油脂,炒过之后三文鱼会变得有点硬,所以我选择煮的方式。




5.  三文鱼煮好后捞出沥干水分,然后用勺子将三文鱼捣碎。




6.   三文鱼捣碎后,还要用手继续撕得更碎一些。并且还要用手仔细检查一下鱼肉内是否还有鱼刺,三文鱼都刺比较硬,如果有的话,仔细用手摸一圈就能发现。


PS:  在给宝宝制作鱼松的时候,最好选择像三文鱼这样鱼刺比较少的鱼肉,而且一定要仔细检查鱼肉内是否还残留鱼刺。




7.  然后将三文鱼倒入锅内,小火不断翻炒至水分收干。


PS:  炒三文鱼的时候不要倒油,只要将三文鱼倒入锅中小火翻炒就可以了。



8.  然后将三文鱼松倒入搅拌机中,用搅拌机搅碎。




9.  三文鱼松搅碎后,倒入锅中,再次用小火来翻炒。




10.  最后炒到三文鱼的水分收干,即可出锅。



11.  三文鱼松炒好后盛出放凉。




12.  我们平时给宝宝做粥或者面的时候都可以撒上一点,这样的一块三文鱼松炒出来的肉松只有一小半罐,但还是建议每次少做一点,这样吃起来更新鲜。记得要放在干燥处保存,大概能保存两周左右~~



900道辅食菜谱


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