看到大家对蛋糕卷比较感兴趣,手把手教学一款“健康、美味蛋糕毛巾卷”

▼

【全部过程】

1、首先我们制作菠菜蛋糕，将4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。

2、接着在80g菠菜汁里加入过筛的70g低筋面粉，搅拌至无粉状态。

3、加入4个蛋黄搅拌均匀后代待用。

4、接着在蛋清里加入几滴柠檬汁

5、分三次加入60g细砂糖，打发至湿性偏干状态。提起打蛋头有一个90度的小弯钩。

6、取三分之一蛋白霜加入菠菜糊里，稍微翻拌几下。

7、将菠菜糊倒回剩余蛋白霜中，完全翻拌均匀。

8、最后将翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里。

9、放进预热好的烤箱，上下火170度烤25分钟左右。

10、烤好的蛋糕倒扣在铺了油纸的晾架上，撕开表面的油纸后盖好，蛋糕待凉。不把蛋糕盖好的话，蛋糕容易干裂。

11、接着开始制作山药馅。山药去皮后切块，大火蒸制完全变软。

12、用料理机将蒸熟的山药打成泥状。也可以用勺子将山药压成泥。

13、最后在山药里加入10g细砂糖与30g炼乳搅拌均匀即可。

14、在菠菜蛋糕的外面抹上山药陷

15、最后借着擀面杖，将蛋糕卷卷好。卷好的蛋糕切块食用即可。

1、因每台烤箱都不同，所有食谱提供的温度时间都仅供参考，我们应该通过观察事物的膨胀和上色速度来决定出炉的时机。

2、菠菜汁是用原汁机榨出来的，可以使用果汁机、料理机榨出菠菜汁，但用果汁机或料理机要将菠菜汁过筛，防止菠菜渣残留。

▼

▼