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自制猪肉脯不用烤箱怎么做厨房小助手帮你忙

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

方法一、

准备好制作猪肉脯所要用到的生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、辣椒面、生姜、料酒大蒜以及红糖等。

取上述事先备好的各种材料，进行混合，像调饺子馅一样进行调制，如果觉得自己把握不准，可以在调制完成后，借助筷子蘸取少量混合物尝一下。

对猪肉进行处理，借助搅拌机将其完全打成碎末状。如果家里没有搅拌机，也可以选择用手剁，但是一定要确保剁得细一些。

把所有的调料都混合在一起，再次进行搅拌，注意，搅拌的时候要沿着一个方向进行。

再铺一张锡纸，任取一小块调好的肉馅，将其比较平整地铺在锡纸上面，随后裹一层保鲜膜，借助工具擀一会儿。

将肉馅的厚度控制在两毫米左右即可。

擀好肉馅之后，再铺两层锡纸在平底锅的表面，放入小肉片，选择小火火候，慢慢烤制。注意，如果肉片的颜色不均匀，则可以移动一下平底锅，使其完全受热均匀。

对肉片进行再次处理，将其连同锡纸一起取下来，对肉片的表面进行再次处理，再铺一层锡纸，进行翻身，使锡纸的另一面朝向锅底。

继续选择小火火候加热。

重复上述步骤多次，且需要搁一小段时间进行一次翻面。

时不时地把锅移动一下，使肉片均匀受热。

待锅内的肉片变为肉脯状态时，取出，切成小片，即可享用。

小贴士：

1、加入适量的鱼露后，猪肉脯的口味才会更加。

2、借助平底锅DIY猪肉脯时，火候是一个十分重要的因素，因此我们始终选择小火火候。

3、加热第一面的时候可以稍微延长一下时间，随后再进行翻面。

方法二、

准备食材，你需要猪肉、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、蜂蜜等。

对猪肉进行处理，将其绞成猪肉泥的样子。

为了使猪肉泥可以粘附在一起，可以将其再剁一剁，使其看上去更碎一点。

把处理好的肉装入事先备好的干净碗中，依次倒入盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉以及蜂蜜等，注意酱油的量需要稍微多一些。

接下来，进行搅拌。在进行该步骤时，你需要始终按着顺时针的方向进行搅拌，这样才会起胶。

用白糖炒糖色。往锅中放入适量的油，下入白糖，选择小火火候，慢慢烤火，使白糖完全融化在锅里面。

、白糖融化后，倒入适量的水，这样，糖色就炒好了。

铺一层保鲜膜，放入肉馅，再把保鲜膜按照反方向对折过来，使其完全盖在表面。

借助擀面杖对肉馅进行处理，将其擀成小薄片。

取出平底盘，将肉片倒扣，接下来就可以烹制了。

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