现在能给你续命的除了貂 还有火锅
寒冷的天气早已让人不由得手插兜，鼻涕流......既然我们改变不了天冷的事实，吃点能帮我们续命的暖心暖胃火锅，还是妥妥没问题哒～一家人围坐着涮火锅特别有气氛有木有！感觉吃了火锅之后整个人都变得更有激情更加热血更加奋发图强了呢～没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有那就吃两顿！
好啦，知道小主技术精湛，来学几个新的菜谱可好走起
金汤海鲜火锅
准备材料：
南瓜，冬瓜，虾，蟹，粉丝，香菜，蛤
具体做法：
1)南瓜去皮，用挖球器挖出南瓜球，其它的切成片
2)冬瓜用挖球器挖出冬瓜球，其它切成片
3)文蛤里加几滴色拉油让其吐尽沙土
4)湖蟹水里煮半熟，开盖切成块
5）起油锅，放入南瓜片、冬瓜片翻炒，放入汤骨翻炒
6）加水加少量料酒，再加入一些冼净的小米
7）煮开后用中小火慢煮，煮至软烂后用勺子捣碎，调入盐、胡椒粉
8）加入湖蟹、明虾等其它材料，移入火锅，摆上冬瓜球、南瓜球、香菜、粉丝等即可
香辣火锅
准备材料：
1.主食材：猪骨6 00克、干辣椒50克
2.香辣配料：盐5克、油4ml、酱油3ml、蒜3粒、泡椒10克、八角2个、桂皮3克、陈皮3克、花椒1克、香叶5片、生姜3克、豆瓣酱50克
3.火锅食材：青瓜1条、火锅丸500克、玉米300克、金针菇300克、香菇200克、大白菜500克、胡萝卜100克、莲藕300克、茭白100克
具体做法：
1)准备香辣锅底食材：猪骨头、干辣椒、泡椒、蒜、八角、桂皮、生姜、香叶、豆瓣酱等
2)热锅倒油，把泡椒、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱爆香；再放干辣椒、酱油等炒出辣味。PS:炒香辣料的时候用小火
3) 清水煮沸，放骨头、生姜煲30分钟； PS:大火煮沸，改为中火10分钟，转小火20分钟
4)利用煲汤时间，把刷烫的菜洗净
5）熬好的骨头汤，把步骤2炒好的香辣料、玉米、胡萝卜放入煮沸，改为中火
6）把洗净汆汤菜放入锅中，煮熟即可。PS：放菜是用大火，然后改为中火，慢慢吃时候可以改为小火
番茄牛肉火锅
准备材料：
牛肉，辣椒，涮菜
具体做法：
1)准备好涮火锅需要的食材
2)牛肉用清水浸泡两个小时
3)把牛肉切成小块
4)牛肉凉水下锅，煮至变色后盛出，用清水冲掉肉身上的沫子
5准备好葱姜辣椒、炖肉料
6）锅烧热，放入油，放入葱姜辣椒炝锅
7）放入炖肉料炒出香味。（炖肉料有香叶2片、花椒一把、八角2个、桂皮1个）
8）放入番茄底料翻炒片刻
9)倒入适量水
10）水开后放牛肉煮30分钟
柠檬香辣鸡火锅
准备材料：
鸡，冬瓜，青柠檬，腐 竹，香菜，各涮菜
具体做法：
1)备好食材：鸡肉斩块洗净，再备好麻辣鱼调料
2)茶树菇泡发洗净；青柠檬切片；再备好姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒、葱花
3)锅里加入清水，姜片，适量料酒，放入鸡肉焯水
4)焯水后的鸡肉洗净，沥干水分备用
5）准备烫火锅的其他食材：冬瓜去皮去瓤，洗净切片；杏鲍菇洗净切片；腐竹泡发后，挤干水分；火锅丸子备好；用适量生抽、香醋、蚝油、藤椒油、油泼辣子、姜末、蒜末、葱末、小米辣混合，做为火锅蘸料
6）炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香
7）放入鸡肉翻炒至变色
8）放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒继续翻炒，再倒入适量清水
9)放入麻辣鱼调料
10）放入柠檬片，烧开
11）将火锅汤汁同食材一起，倒入电火锅中；上桌，边吃边烫咯
自制芝麻酱
准备材料：
芝麻
具体做法：
1)白芝麻提前洗净晾干
2)放入锅里小火炒
3)炒熟、炒到颜色微黄
4)倒入摊开凉透
5）倒入高速强力搅拌机
6）倒入香油
重庆火锅底料
准备材料：
八角，桂皮，豆瓣酱，香片，香油，大蒜，辣椒，花椒，丁香，茴香
具体做法：
1) 干辣椒用温水泡20分钟
2)先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,（丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香， 桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香叶，排草）
3)花椒多准备一些
4)泡软的香料沥干，放入高速强力搅拌机打碎
5）将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用高速强力搅拌机打碎成泥状待用
6）将500ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去
7）冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟
8）等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内
9)另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的中的混合酱料倒进香料油里，在下步骤里的糍粑海椒炒制
10）在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油小火熬制
11）15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒，炒制5-10分钟即可
健康无价，尽在家文化。
温暖治愈你的心和胃：）
