温馨提示:
材料
做法
1、豆腐切块,加盐,煮一下,过凉水,摆在盘子里,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加点香菜、干红辣椒。
2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽,再往勺子里面放一点玉米油,直接在炉灶上面烧开开的,迅速倒在菜上面
材料
主料:干海带约20克,干粉条约50克(或粉丝),胡萝卜一根,黄瓜半根,干豆腐皮一小块
做法
1.将所需材料洗净备好
1.海带泡好洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,捞出;豆腐皮,粉条煮熟放凉。胡萝卜擦成细丝, 黄瓜切丝
2.大蒜去皮捣成蒜泥备用;香菜.红辣椒切末或小段,备用
3.将海带丝,胡萝卜丝, 黄瓜丝和粉条依次装入盘中,码成约8x8cm正方形如图1
4.将豆腐皮剪成6条长约16cm,宽 约1.5cm的长条
5.把豆腐长条4,摆在菜周围和中间,当``门框".如图2
6.将适量的蒜,白醋,糖,盐,味精,香油,红辣椒,香菜放入小碗里调成调味汁备用
可以依据个人口味选择蔬菜和调料
菜谱简介
这是真正的凉菜凉汤,保留了食材的鲜度的营养。
材料
法国面包85克,较大的红色或绿色甜椒1个,剁碎,红洋葱1个,剁碎,小黄瓜(青瓜)1/2根,去皮,去籽,切片,李子西红柿225克,去核,一切为四,新鲜罗勒或宽叶欧芹叶15克,大蒜1瓣,剁成末,橄榄油2汤匙,红葡萄酒醋或白葡萄酒醋2汤匙,西红柿汁725毫升,现磨的黑胡椒粉适量
做法
1.去掉面包壳,把面包撕碎,放在碗里,加水浸没,泡至少5分钟。
2.将碗里的水沥干,用手将面包中大部分水分挤出,备用。
3.把甜椒、红洋葱和小黄瓜放入搅拌机,搅打成碎末,倒入碗里。
4.将西红柿和罗勒放入搅拌机打碎(但未成泥),加入甜椒混合物中。
5.把大蒜、橄榄油、葡萄酒醋、泡过的面包和西红柿汁放入搅拌机混合,然后拌入蔬菜混合物中搅拌均匀。
6.加入黑胡椒粉,把碗盖上,食用前至少冷却1小时。
关键词
材料
做法
1、素鸡切成不规则的块,上锅蒸熟。
2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。
3、将汁浇到素鸡块上,拌匀即可。
菜谱简介
五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。
材料
主料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。
做法
1、将鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成500克重的块;
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用;
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;
4、将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
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