曲奇、蛋糕、啤酒!这真的是实验室!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27




想亲手于食材工具之中,细心地称量、调制、搅拌,

最后满怀期待地送进烤箱,

烤制出提拉米苏蛋糕、玛格力特小饼干、菠萝包,

享受鼻尖荡漾的那一丝香甜么?

想体验麦芽经过糖化、发酵、冷却等一系列变化,

酿成香醇甘甜的啤酒么?

药学与生物工程学院食品实训实验室,

热情欢迎你来参与。


烘焙实训实验室简介




      ➤ 实验室位于六教学楼一楼,拥有我国台湾新麦机械有限公司生产的豪华层炉、醒发箱、炒松机、打松机、打蛋机、鲜奶机、搅拌机、电动分块机等教学实践设备。其中,豪华层炉热效率高,控温精准,上下火控制温度使得烘烤更加均匀;炉门使用双层耐高温钢化玻璃,可清晰观看炉内烘烤情况,学生更容易掌控烘烤温度和时间。



       ➤实验室烘焙设备齐全,可同时容纳30余名学生进行蛋糕、面包、曲奇、裱花等烘焙食品加工的实训,同时还可开展感官评价等实训项目。    



     ➤实验室主要任务:(1)承担烘焙专业实验;(2)承接学生烘焙创新实验;(3)承接班级学生活动烘焙制作;(4)可承接学校食堂烘焙食品加工任务。




啤酒实训实验室简介

      啤酒实训实验室位于六教学楼一楼,拥有100L小型啤酒生产线,该生产线由糖化系统、发酵系统、制冷系统、CIP清洗系统、配电及控制系统等组成。




      全套设备采用进口不锈钢制造,管路阀门采用DIN国际标准11851系列、阀门阀芯材质为进口EPDM材质等。配套器件采用国外或国内知名厂家器件,主要有铂电阻,凯塞曼CO2调压阀、德国西门子CPU等。




      该生产线完全模拟啤酒厂的生产全过程,学生可以完成浅色全麦啤酒、浅色辅料啤酒、黑啤酒等实训项目,可充分培养学生实际动手操作能力,使其实现“在做中教、在做中学”,毕业后快速适应啤酒厂的工作流程。




啤酒酿造工艺:






实验室开放信息表



点击阅读原文链接可进入相关网页下载本学期开放的实验室信息及开放时间

     

      实验室对外开放对象不看颜值,不限专业,全校在读学生均可!

意向前往开放实验室的同学要牢记

进入实验室需要带上学生证

使用实验仪器设备时,

必须遵守实验室的管理规定

服从实验室管理人员的安排,

在实验室中,

必须注意安全保持实验室的卫生,

并按要求做好预约




内容来源于实验与设备管理处

编辑夏于崴 苏荷


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